Blomkål Salat Oppskrifter for vinteren: 5 måter å bevare sommeren

Uvanlig for den russiske hagen "blond" kål har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Hennes milde smak kan nytes av både barn og eldre. Hun er allergivennlig. 100 g av dette produktet inneholder bare 25 kcal. De eneste som må nekte seg en sunn godbit er mennesker med urolithiasis. Blomkål er ikke bare tillatt for alle andre - dens tilstedeværelse i kostholdet er obligatorisk. Spesielt i den kalde perioden, når kroppen akutt føler en mangel på friske grønnsaker og frukt i den daglige menyen.

Blomkål er ofte inkludert i det postoperative kostholdet. Det hjelper å raskt gjenopprette kroppen etter sykdommer. I tillegg bremser grønnsaken utviklingen av svulster og regnes som et naturlig middel for å forhindre kreft.

Solid nytte

Blomkål er av tre typer: hvit, lilla og gul. Du vil sjelden se fiolett i hyllene til innenlandske supermarkeder. White er også en veldig sjelden gjest. Men gul blomkål kan kjøpes nesten overalt, også i en butikk i nærheten av huset, i det minste i markedet, i det minste i dagligvaresenteret. Uansett hvilken del av "kroppen" du tar, overlater en hånlig grønnsak sitt nyttige merke. Hvor og hva - tabellen vil fortelle.

Tabell - Blomkålens effekt på menneskekroppen

Blomkålssalat til vinteren: 2 alternativer med sterilisering ...

Oppskrifter av blomkålsalat for vinteren er gode, ikke bare i smak, men også i vitamin- og mineralsammensetning. Det er magnesium, sink, jern og kalsium med kalium. Vitaminer er representert av gruppe B og A, samt et sjeldent vitamin U, som er ansvarlig for den kvalitative absorpsjonen av kalsium. Hovedingrediensen i salater uten sterilisering kokes på bare noen få minutter. Og i noen tilfeller går det til banken uten noen blanchering i det hele tatt. Dette betyr at den overveldende mengden av fordeler i grønnsaken er bevart, og gjør en krukke med salat til en kraftig medisin mot vitaminmangel.

"Tomato"

Beskrivelse. Dette er en av de enkleste blomkålsalatene om vinteren. Hovedingrediensen, korket under et jernlokk, blir sylt i tomatsaus og dynket i en lett hvitløkssmak. Grønnsaken viser seg å være sprø og søt på smak. Åpne en krukke om vinteren, kan blomkål brukes som mellommåltid eller som ingrediens for tilberedning av første retter og salater.For å lage en marinade kan du ta friske tomater eller tomatpuré, samt en ferdig saus basert på røde grønnsaker. Blanserende blomkål er ikke nødvendig, den kan settes i krukker i en rå form. En grønnsak forbehandlet med kokende vann er mykere og mykere. Men fersk kål fylt med saus vil være mer sprø.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 2 kg;
• rød paprika - 0,5 kg;
• 9% eddiksyre - 40 ml;
• raffinert solsikkeolje - 40 ml;
• kornet sukker - 0,04 kg;
• fersk hvitløk - to kiler;
• bordsalt - en halv teskje;
• blomkål - gafler.

Trinn for trinn

1. Skrell tomatene og kvern dem i potetmos i en blender.
2. Paprika blir renset for frø og stilker og kuttet i små terninger.
3. Bland ingrediensene til sausen og kok opp i ti minutter.
4. Vi filtrerer sausen, sparer den fra pepperkomponenten, og setter igjen bålet for å koke to ganger.
5. Tilsett salt og sukker i den nesten ferdige marinaden, hell i smøret og la koke i ytterligere ti minutter. Et halvt minutt før du er klar, tilsett den angitte mengden eddik i sausemassen og fjern stekepannen fra varmen.
6. Vi koker vann i en panne og blancher det i kålblomsterstander i to minutter.
7. Vi skifter den blanerte hovedingrediensen i steriliserte krukker, legger en hvitløksfedd i hver og fyll den med varm marinade.
8. Vi bygger et vannbad og steriliserer fulle glass på det i 15 minutter, og bevarer det deretter.

"Onion"

beskrivelse. Hvis oppskrifter på blomkålsalat om vinteren med tomatpuré ikke passer deg av flere årsaker, kan du prøve å bevare sommeren på en annen måte. Av grønnsaksingrediensene som utgjør løksalaten, er det bare blomkål som kan ferdigkokes. Gulrøtter, tomater og løk legges i steriliserte krukker i frisk form - uten matlaging. Dette lar deg spare maksimale vitaminer. Etter emballasje må "Onion" steriliseres i vannbad. Jo større volumet av bokser, jo lenger trenger de å bli sterilisert. En beholder på 1 liter skal koke i minst en halv time.

Nødvendige komponenter:

• gulrøtter - en rotavling;
• løk - to store rotvekster;
• tomater - to stykker;
• blomkål - en blomsterstand;
• salt - en spiseskje;
• eddik - tre ss.

Trinn for trinn

1. Blansér blomkålen i fem minutter og bruk en slisset skje for å fjerne den fra pannen. Ikke berør buljongen, den vil fortsatt være nyttig for oss.
2. Skjær løken i tynne halvringer, gulrot i skiver og tomater i små skiver.
3. Legg noen gulrotkretser i glassene, og løkhalvringene som det andre laget.
4. Deretter, på ¾, må du fylle det gjenværende rommet med blomsterblomstring av kål, og ha flere tomatskiver på toppen.
5. Den buljongen som gjenstår fra kokekålen blandes med salt til sistnevnte er helt oppløst og hell den i glass med grønnsaker.
6. I hver halvliters krukke, tilsett halvannen spiseskjeer 9% bordseddik, steriliser i et vannbad og rull den med en nøkkel.

... og 3 oppskrifter uten å behandle fylte bokser

Eventuell konservering som helles i krukker i en ferdig form, som ble gitt forut for en lang varmebehandling av ingrediensene, trenger ikke ytterligere sterilisering. Det er nok å pre-sterilisere lokkene og glassbeholderne. Etter pakking av salater, hvis oppskrifter er foreslått nedenfor, kan bokser trygt rulles opp og sendes til spiskammeret.

"Deilig"

Beskrivelse. Salat "Deilig" fra blomkål om vinteren er en hermetisert bukett med smak og aromaer fra en landseng.Mykheten og ømheten til hovedingrediensen kombineres med suksess med en tomatsmak og aroma av paprika. Erfarne husmødre anbefaler å bruke rød paprika til matlaging. De inneholder mer sukker enn grønt eller gult. Dette lar deg oppnå den perfekte søte og sure balansen.

Nødvendige komponenter:

• blomkål - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• raffinert vegetabilsk olje - et glass;
• kornet sukker - 0,1 kg;
• bordsalt - 0,06 kg;
• hvitløk - to mellomstore hoder;
• 9% eddiksyre - 0,12 L;
• persille - to bunter;
• paprika - tre store frukter.

Trinn for trinn

1. Blomkål kuttes på en slik måte at det skiller blomsterstander fra hverandre.
2. Vi koker vannet i pannen og sender kålelementene dit for varmebehandling i fem minutter, kast i et dørslag og la avkjøle.
3. Blantrer tomatene, og gjør et korsformet snitt i halearealet, omtrent tre minutter. Etter at vi har fjernet huden fra frukten og kvern den på en blender eller manuelt.
4. Vi sprer tomatene i en kasserolle, tilsett olje, eddik, sukker og salt, samt finhakket persille og hvitløk, ført gjennom en presse. Kok opp på komfyren.
5. Etter å ha kokt marinaden, sender vi hovedingrediensen i den og la det småkoke i en halv time.
6. Vi sprer den velduftende salaten i tidligere steriliserte beholdere, kork og vender den opp ned, dekker bankene med et teppe til de avkjøles helt.

Trafikklys

Beskrivelse. Vintersalat av blomkål og courgette for vinteren fikk dette navnet, takket være brokete utseendet. Den blekgule kålblomsterstanden står i kontrast til persille, solfylte gulrotrunder og knallgule skiver av courgette. I stedet for den endelige steriliseringen, bruker denne oppskriften et dobbelt fyll, som dreper alle mikrober og gjør at gavene til sengen kan være trygge og sunne under metalldekselet i et år.

Nødvendige komponenter:

• blomkål - gafler;
• gul zucchini - en midt;
• gulrot - en;
• persille - en haug;
• krydder og svart peppercorns - fem hver;
• salt - en spiseskje;
• kornet sukker - to spiseskjeer;
• eddik - to ss;
• chili - ett peppercorn;
• drikkevann - som grunnlag for marinaden.

Trinn for trinn

1. Vi sorterer kål i blomsterstander, skreller gulrøttene og skjærer i sirkler, courgette - skiver.
2. Slip greener manuelt, bland med skiver av chilifruer og erter, allehånde og sort pepper. Vi sprer blandingen i glass i samme mengde.
3. På toppen av den grønne "puten" legger du ut en blanding av de resterende grønnsakene og rammet dem så tett som mulig.
4. Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk og la stå i fem minutter.
5. Vi hell vannet tilbake i pannen, tilsett salt og sukker i det, kok det igjen og tilsett eddiksyre rett før du slår av ovnen.
6. Hell grønnsakene med marinade og konserver.

"Slikke fingrene"

Beskrivelse. Blomkålssalat om vinteren uten sterilisering med ris er en allsidig rett som kan brukes som sideskål. Forberedelse av konservering vil ta minst en time, og mesteparten av denne tiden blir ingrediensene behandlet termisk. Vitaminer i denne salaten er mindre enn i tidligere snacks, men kaloriinnholdet er mye høyere.

Nødvendige komponenter:

• blomkål - to små gafler;
• gulrot - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - to store;
• persille eller dill - en haug;
• hvitløk - noen få fedd;
• rund ris - 0,25 kg;
• raffinert vegetabilsk olje - 3/5 kopp;
• salt - etter eget skjønn;
• sukker - to spiseskjeer.

Trinn for trinn

1. Vi deler kålen i miniatyrblomsterstander og koker den i kokende vann i to eller tre minutter.
2. Mal hvitløksfedd med tomater til en purétilstand ved hjelp av en kjøttkvern, blender eller matprosessor.
3. Mal gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Paprika hakket med en kniv med miniatyrterninger.
5. Kok rund ris i en stor mengde vann til al dente, kast i et dørslag, skyll under rennende vann og la den ligge i vasken i noen tid slik at vannet kan renne av.
6. I en dyp kjele, spre tomat-hvitløkspuréen, bring den opp i koke, tilsett deretter salt, sukker og solsikkeolje.
7. Etter å ha kokt sausen, introduserer vi vegetabilske ingredienser i stewpan og koker igjen i ti minutter.
8. Tilsett riskomponenten, dekk til med lokk og stek på svak varme i minst en halv time.
9. Vi sprer snacks på steriliserte krukker og kork.

Basert på noen av de beskrevne algoritmene, kan du tilberede blomkålsalat i krukker om vinteren med nesten alle vegetabilske ingredienser samlet på en sommerhage. Det viktigste er at beholderen du legger fremtidens konservering i, skal vaskes og steriliseres med høy kvalitet. Det er to måter å gjøre dette på. Den første er vind. Det innebærer å sende tomme bokser til en forvarmet ovn. Inni ovnen skal de stå til vannet som har tørket etter vask har tørket på veggene.

For den andre metoden for sterilisering trenger du en metallsikt og panne. Vann blir samlet i pannen og en sil blir plassert på toppen av oppvasken. Det er viktig at den er flat og lar flere bokser settes opp ned på overflaten. Etter å ha kokt vann i en panne, bør glassene tilbringe et kvarter i vannbadet. I løpet av denne tiden kan du studere oppskriftene for å tilberede blomkålsalat til vinteren og ta et valg.

anmeldelser

I flere år nå har jeg ikke sterilisert bokser hvis jeg ikke legger et "ferdig" produkt i dem ... Poenget er å sterilisere dem, hvis du legger ussterile grønnsaker og spesielt greener ???? Og hvis oppskriften også gjæringen tilsier, og enda mer. De står perfekt, ikke eksploderer ... Men for adjika, aubergine og alt som er lukket umiddelbart etter legging eller sterilisering (uten å gi kokende vann) steriliserer jeg ... Blikkene mine er enkle å fe ... Men jeg koker definitivt lokkene.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Vi lager sammensetningen på omtrent samme måte som “Tomato”, men ikke rullen, men sausen. Slip alle komponentene bortsett fra kål gjennom en kjøttkvern, kok opp i 20 minutter, tilsett deretter finhakket kål og kok i ytterligere 25 minutter. Resultatet er en DEILIG saus til pasta og poteter og ris. Veldig velsmakende!

gjest, http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

God dag til alle! Jeg vil dele min erfaring, kanskje noen kommer til nytte. Jeg elsker det veldig. I år bestemte jeg meg for å prøve å bevare blomkål (jeg har aldri gjort dette, men i år er avlingen ikke dyr på markedet heller). Jeg fant mange oppskrifter på Internett. Lukket 2 bokser av hver for prøven. En av dem var “koraller”. Jeg måtte se etter 70% eddik, men fant ikke den, bare 80%. Brukte den. Jeg hadde 1,5 l bokser. Alle ingrediensene ganget med 3 (i oppskriften på en 0,5 l krukke). Den første kan ikke stå på en dag (dekselet ble revet av under dekslene), det andre sto litt mer, det eksploderte også. Konklusjonen min: bokser eksploderte enten fra en stor mengde krydder og fedd (kål stank med disse krydderne) eller litt eddik. Generelt sett fungerte ikke denne oppskriften for meg!

lenakis, http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

Jeg legger til fortsatt tykke plommer, biter av Antonovka eller druer til sortimentet av “Traffic Light” -typen. deilig! og slik at bankene ikke eksploderer, må du være forsiktig når du kjøper eddik.noen produsenter skriver 9% på etiketten, men faktisk i en flaske eddik 7% eller til og med 5%. Jeg leste en artikkel et sted om dette emnet, hvis jeg er interessert, kan jeg dele en lenke

Natalia Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Andre salatoppskrifter