Kjøkkenutstyr og redskaper: langpanne, skjærebrett, kniv, teskje og spiseskje, komfyr, spalteskje eller dørslag, liten bolle eller dyp tallerken, salatbolle.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| brokkoli | 0,5 kg |
| Stor tomat | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| Sitronsaft | 1 ts |
| sukker | ½ ts |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper eller pepperblanding | å smake |
| vann | 2-2,5 l |
| Vegetabilsk olje (etter eget valg) | 2-3 ss. l. |
Trinn matlaging
- Demonter brokkolikålen (0,5 kg) med en kniv i blomsterstander. Hvis blomsterstandene er veldig store, kutt dem i to sammen. Skjær det gjenværende beinet i mellomstore biter.
- Sett en gryte fylt med vann (2-2,5 liter) på komfyren og la vannet koke. Salt vann etter smak. Dypp de tilberedte brokkoliblomstringene i kokende saltvann og bland så alle blomsterstander blir dekket med vann. Kok kål i 3-4 minutter.
- Mens brokkoli er kokt, skrell du løken (1 stk) og skjær den i halve ringer. Halvringene skal ikke være veldig tynne, men ikke brede.
- Pickle løken slik at den mister bitterheten. For å gjøre dette, tilsett sitronsaft (1 ts), sukker (1/2 ts) og salt (etter smak) til løken. Husk løken slik at den starter opp saften, og la den stå en stund.
- Skjær tomaten i små biter: skjær den i to, fjern stilken og skjær halvdelen i to igjen, og brett deretter ut og skjær den over i små skiver.
- Fjern den kokte brokkolien med en spalte skje i en salatbolle, eller slipp den i et dørslag og la kålen avkjøle helt.
- I en dyp salatskål, til en fullstendig avkjølt brokkoli, legger du ut syltet løk sammen med saften og tomatene skiver i små skiver.
- Kle salaten med enhver vegetabilsk olje (2 - 3 ss) etter eget valg: oliven, solsikke, mais eller linfrø.
- Salt og pepper salaten etter smak. Bland godt. Salaten er klar, du kan straks servere den til bordet.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Brokkolisalat er veldig elegant og lys, så den krever ikke ekstra dekorasjon. Det er nok å legge den i en vakker salatbolle og servere som en side rett til stekt kjøtt, fisk tilberedt i ovnen i folie eller bakt kylling.
Videooppskrift
Alle stadier av matlaging av brokkolisalat: hvordan ta kålen fra hverandre for blomsterstander og koke, hvordan man sylter løk og hakker tomaten, hvordan samle og krydre den ferdige salaten, se videoen.