Donau salat til vinteren med grønne og røde tomater: måter å rulle opp et vitamin-mellommåltid og en "lat middag"

Forrett, kalt Donau, er bedre kjent med et annet navn. Appetittvekkende salat, spredt over hele verden fra bankene som er vasket av Donau, kalles oftere "lecho".

Matlagingsfunksjoner

En appetittvekkende matbit regnes som hjernen til det ungarske kjøkkenet. I det historiske hjemlandet gir de henne en sideskål eller bruker den som salat. Vertinner bruker sesongens grønnsaker til å tilberede retter. Derfor er salatoppskriften stadig i endring. Men noen regler forblir uendret. For å lage en deilig Donau-salat til vinteren, bør du vurdere følgende punkter.

• Sprø smak. For å bevare knasen, insister den hakkede grønnsaksforberedelsen i 30-50 minutter. Begynn å tilberede produktet etter dette. Surr lecho umiddelbart med eddik og ikke mer enn ti minutter. Ved å holde varmebehandlingsprosessen på et minimum, vil du bevare friskhet, knase og næringsstoffer til grønnsaker maksimalt.
• sterilisering. Salat kan konserveres på to måter: med og uten sterilisering. Hvis du foretrekker å sterilisere lecho, må du overholde den angitte tiden. Konservering i halvliters krukker kokes i 20 minutter. Hvis salaten rulles opp i en literbeholder, økes steriliseringstiden til en halv time.
• tråd. Det anbefales at du leser oppskriften nøye og holder deg godt til tipsene for kutting av grønnsaker. Dette vil lage en vakker rett. Riktig skiver du produkter, sikrer du maksimal avsløring av smakspaletten i det mest gunstige lyset.
• Grønne tomater. Til Donau salat brukes ofte grønne eller brune tomater. Slike grønnsaker i store mengder er skadelige for mennesker på grunn av solaninet i dem. For å bli kvitt denne komponenten må grønne tomater bløtlegges i to timer i salt kaldt vann. Skyll dem deretter under vann og kan trygt brukes til bevaring.
• Kjøler seg ned. For å forbedre salatens sikkerhet, la den avkjøles i lang tid og sakte. For å gjøre dette, anbefales det å skru opprullede bokser med lokkene nede, og pakk hele konserveringen med varme tepper. Under varme forhold fortsetter snacksen varmebehandling, på grunn av hvilken den lagres vellykket i lang tid.

Donau salat for vinteren: 6 varianter

Mistresses gjør noen ganger sine “rettelser” på oppskriften. Og ganske ofte er de passende. Så, for å forbedre utseendet på konservering, brukes fargede paprika: lys oransje, gul, rød, mettet grønn. Liker du krydret mat? Tilsett så litt chili til den søte og syrlige retten. Så, de mest populære og deilige oppskriftene.

klassiker

funksjonen. Donau-salaten, tilberedt til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften, har en rik søt og syrlig smak. For ham anbefales det å ta kjøttfulle, tette grønnsaker, som under varmebehandlingen ikke mister utseendet og ikke vil bli til "grøt".

komponenter:

• paprika - 0,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• lyse oransje gulrøtter - 0,5 kg;
• eddiksyre - 75 ml;
• solsikkeolje - 150 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 30 g;
• krydder, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Ta en stor rustfri panne eller emaljeskål for fremtidig matlaging.
2. Pepperfrø, kutt på langs i fire deler, og hakk deretter i strimler.
3. Riv skrellte gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Skjær røde tomater i mellomstore skiver.
5. Hakkede skrellede løk i halve ringer.
6. Overfør alle tilberedte grønnsaker i en panne.
7. Salt massen og bland forsiktig med hendene.
8. Sett salaten til side i 10-15 minutter slik at grønnsakene kan drenere saften.
9. I mellomtiden, klargjør bokser, lokk.
10. Tøm saften forsiktig fra grønnsaksblandingen, for dette kan du bruke et dørslag.
11. Hell sukker i den aromatiske væsken, hell i eddik, tilsett olje.
12. Rør marinaden.
13. På bunnen av sterile bokser, slipp laurbærbladet, du kan kaste noen få baller svart pepper og blomsterstoff i fedd.
14. Neste lå grønnsaksmassen, prøver å stable den tett.
15. Hell den forberedte marinaden i arbeidsstykkene.
16. Steriliser salaten, og rull den deretter opp.

Med grønne tomater

funksjonen. Dette er en av få retter som kan inkludere grønne tomater. Og de passer harmonisk inn i snacks. Så forbered Donau-salaten til vinteren med grønne tomater i henhold til følgende algoritme.

komponenter:

• paprika - 0,85 kg;
• eddik - 170 ml;
• grønne tomater - 1,6 kg;
• salt - 65 g;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• sukker - 170 g;
• løk - 0,85 kg;
• gulrøtter - 0,85 kg.

Hvordan lage mat

1. Hakk løken i små terninger.
2. Riv gulrøttene.
3. Hakk grønne tomater.
4. Hakk pepper med korte, tynne strimler.
5. Ha alle grønnsakene i en gryte.
6. Salt massen, bland den.
7. La grønnsakene ligge i tre til fire timer for å la saften renne.
8. Hell sukker i en gryte, hell eddik, olje.
9. Tilsett krydder (pepper, fedd) etter din smak.
10. Sett kittelen på bålet.
11. La småkoke salaten på svak varme i en halv time.
12. Arranger en varm matbit i sterile glass og rull den opp umiddelbart.

Med kål

funksjonen. Hvis du vil lage mat ikke bare en deilig matbit, men også en lett middag i en krukke, bør du vurdere oppskriftene på Donau-salat med kål til vinteren. Konservering forberedes raskt og enkelt. Det krever ikke mye krefter. Men om vinteren vil det hjelpe deg fullstendig hvis du ikke vil lage middag.

komponenter:

• agurker - 1,1 kg;
• eddik - 30 ml;
• røde tomater - 2,2 kg;
• sukker - 220 g;
• kål - 1,1 kg;
• salt - 130 g;
• gulrøtter - 1,1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,1 kg;
• vann - 220 ml;
• løk - 1,1 kg;
• krydder.

Hvordan lage mat

1. Vask alle grønnsakene grundig.
2. Prøv agurkene for bitterhet, skrell dem om nødvendig, skjær dem i halve ringer 0,6-0,8 cm tykke.
3. Hakk kålen i tynne strimler.
4. Skrell paprika fra frøene, hakk med langsgående stenger.
5. Skjær tomatene i mellomstore terninger.
6. Hakk løken i halve ringer.
7. Skjær gulrøtter i tynne strimler.
8. Legg alle grønnsaksforberedelsene i en stor langpanne.
9. Tilsett salt, sukker, tilsett olje.
10. Rør grønnsakene.
11. Hell i vann.
12. Plasser pannen på komfyren.
13. Stek i en halv time på svak varme.
14. Hell deretter i eddik.
15. Hold grønnsakshøsten på bålet i noen minutter til og legg i sterile krukker.
16. Etter det kan bankene rulles sammen.

Med agurker

funksjonen. Salat "Donau" med agurker til vinteren er en enkel, men samtidig appetittvekkende snack. Det er bygget på en harmonisk kombinasjon av grønnsaker - en kombinasjon av agurker med tomater og løk. Til denne retten kan du ta både røde, modne tomater og brune, og til og med helt grønne.

komponenter:

• Bulgarsk pepper - 1,2 kg;
• agurker - 1,8 kg;
• røde tomater - 1,2 kg;
• sukker - 170 g;
• varm pepper - en pod;
• løk - 0,7 kg;
• salt - 70 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• bordseddik - 70 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær tomater i skiver.
2. Skrell agurkene (hvis det ikke er bittert, kan du la det være), hakk i halve ringer.
3. Skjær skrellet paprika med et lite og kort strå.
4. Hakk løken i halve ringer.
5. Skrell varme paprika fra frø, hakk i tynne strimler. Arbeid i gummihansker.
6. Kombiner alle grønnsakene i en kjele.
7. Tilsett krydder, hell i olje.
8. Sett gryten på bålet, kok opp.
9. Stew salaten i ti minutter.
10. Hell i eddik, fortsett å putre ytterligere ti minutter.
11. Ha grønnsaksmassen i glassene, rull dem.

Med erter

funksjonen. Salat "Donau" med grønne erter, tilberedt i henhold til GOST, har en delikat, behagelig smak. Denne forrett kombinerer sesongens grønnsaker harmonisk.

komponenter:

• tomater - 1,9 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,8 kg;
• løk - 0,6 kg;
• gulrøtter - 0,8 kg;
• vegetabilsk olje - 190 ml;
• epleeddik - 210 ml;
• hermetiske erter - 430 g;
• laurbærblad;
• salt - 85 g;
• krydder.

Hvordan lage mat

1. Tilbered søt pepper, hakk den med tynne korte strimler.
2. Skrell løken, hakk rotavlingen i halve ringer.
3. Riv gulrøtter på et rivjern beregnet på koreanske produkter.
4. Skjær tomater i flere skiver.
5. Dypp grønnsakene i et dørslag.
6. Skold dem med kokende vann, og overfør deretter til en stor kittel.
7. Salt arbeidsstykket og bland det.
8. I dette skjemaet, la det ligge i en halv time.
9. Vent til produktene tapper juice.
10. Tøm og bland med eddik.
11. Legg grønne erter i grønnsaker.
12. Varm opp vegetabilsk olje, hell den i sterile glass.
13. Dropp deretter laurbærbladet, pepperkorn, så kan du legge til noen få blomsterstøvfedd.
14. Spred deretter grønnsaksblandingen.
15. Hell den med ferdig eddikjuice.
16. Legg glassene i en stor panne og steriliser konserveringen.
17. Så rull den opp.

Med ris

funksjonen. For å tilberede en deilig, velduftende og solid salat, kombiner grønnsaker med ris. I dette tilfellet vil du motta en full middag. Og en matbit, og en side rett i en boks. Et annet trekk ved denne salaten "Donau" er at den tilberedes for vinteren uten sterilisering.

komponenter:

• tomater - 0,55 kg;
• paprika - 0,55 kg;
• løk - 0,55 kg;
• gulrøtter - 0,45 kg;
• ris - 120 g;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• salt - 30 g;
• eddik - 25 ml;
• sukker - 120 g.

Hvordan lage mat

1. Skyll risen under rennende vann.
2. Hell frokostblandingen med vann i forholdet 1: 2.
3. Kok grøt i fem til syv minutter.
4. Hakk tomatene i små biter.
5. Skrell gulrøttene, rasp den på et grovt rivjern.
6. Terning løken.
7. Hakk pepper i små biter.
8. Kombiner alle grønnsakene i en gryte.
9. Tilsett halvkokt ris.
10. Hell i alle krydderne, hell i oljen.
11. Rør massen.
12. Sett brennkålen på bålet, lapsk opp ris-grønnsakskålen i 40-50 minutter, rør av og til.
13. Rundt ti minutter før matlagingens slutt, hell eddik i den aromatiske massen.
14. Legg den ferdige retten i sterile krukker, rull dem opp.

Ikke vær redd for å forbedre Donau-salatoppskriften etter din smak. Hvis du liker den lette duften av hvitløk, tilsett noen få fedd. Prøv å legge til en ekstra ingrediens, for eksempel zucchini eller aubergine, til forretten. I løpet av dristige, og noen ganger til og med overraskende, eksperimenter, blir deilige kulinariske mesterverk født.

Anmeldelser: "God som en uavhengig rett"

Jeg lager også Donau salat. Men med den eneste forandringen som jeg kuttet / raspet alle grønnsakene om kvelden, bland med salt og sukker og la være på rommet for natten. Og om morgenen tilsetter jeg alle de andre ingrediensene og koker, hell i glass, rull opp og pakk inn. Jeg holder forresten i kjøleskapet.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

Til Donau-salaten kuttet jeg alle grønnsakene slik det er praktisk å spise i salaten: tomatskiver, agurker i sirkler og halvsirkler overgrodd, løk i halve ringer, strimlet kål og gulrøtter på et grovt rivjern. Den er god som en uavhengig rett, spesielt når du vil spise og ingenting er klart: og som en salat til de andre rettene.Barn elsker å bære agurker ut av det.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Andre salatoppskrifter