Den klassiske Cæsarsalatoppskriften: vi koker etter reglene og uten dem

Historien om salaten gjengrodd med forskjellige umulige rykter og latterlige spekulasjoner. Hans utseende var til og med assosiert med en slik filmstjerne som Clark Gable. Den italienske kulinariske spesialisten Livio Santini, Chicago-kokken Giacomo Junia - hevdet begge at de var forfatterne av parabolen. Men fakta er en ubestridelig ting, og rettighetene til det tilhører bare en person.

Skapelsens historie

En blanding av enkle og rimelige produkter i 1924 ble oppfunnet av Caesar Cardini. Denne amerikaneren, med italienske røtter, var eier av en restaurantkjede i Mexico. I byen Tijuana mottok han jevnlig gjester fra nabolandet Amerika, spesielt elskere av hard drikke. Det er kjent at i USA den gangen var en "tørr lov" i kraft. De besøkende ble ikke engang flau over det faktum at den meksikanske byen ble ansett som en slags krimhovedstad.

På USAs uavhengighetsdag var Cardini-restauranten overfylt. På grunn av den store besøksstrømmen, forble et minimum av produkter på kjøkkenet midt på dagen. Eieren måtte raskt bestemme hvordan de skal behandle gjestene. Han tok de resterende produktene, krydret dem med Worcestersaus. Besøkende var strålende fornøyd med en lett og pikant matbit. Etter det ble Caesar signaturretten til Cardini-restaurantene.

Alex Cardini, Cæsars bror, bestemte seg for å legge til noe fra seg selv. Hans enkle Cæsarsalatoppskrift begynte å inkludere ansjos. Dessverre var det ingen gjensidig forståelse mellom brødrene. Derfor måtte Alex reise til Mexico by, hvor han med hell åpnet restaurantkjeden. Det var i dem han begynte å servere en tolket forrett.

Over tid endret ikke bare sammensetningen av parabolen, men også reglene for servering av den. Opprinnelig ble salaten spist for hånd. En dag fikk en meksikansk by besøk av Wallis Simpson, kona til prinsen av England, som smakte på en pikant salat ved hjelp av apparater. Siden den gang har en gaffel og en kniv vært uunnværlige attributter i serveringsfat. Anmeldelsene av den engelske prinsessen bidro til at forrett fikk berømmelse i Europa.

Åpningen av Caesar Cardinis deli var i 1938. Det mest populære produktet var Caesar salatdressing. Omtaler om ham var så gode at de kom fra forskjellige stater på en bensinstasjon i Los Angeles.

På 50-tallet ble salaten notert av eksperter fra Paris som det beste kulinariske produktet som har dukket opp i USA de siste 50 årene. Farens virksomhet ble videreført av datteren, men snart solgte hun familiens virksomhet.

Original ytelse

funksjoner. Den klassiske Cæsarsalatoppskriften har ingen kjøttkomponenter i sin autentiske sammensetning.

ingredienser:

• Romano salat (romaine, romersk salat) - 400 g;
• brød eller baguette (nødvendigvis hvitt) - 100 g;
• to hvitløksfedd;
• tre til fire spiseskjeer olivenolje;
• ett egg;
• en spiseskje sitronsaft;
• en teskje Worcestershire saus;
• en spiseskje parmesan;
• krydder.

forberedelse

1. Tørket hvitt brød skivet i centimeter firkanter og tørket i ovnen til de er gyldenbrune (ved 180 ° C i ti minutter). Crutons er brunet på alle sider.
2. Tilbered en blanding av knust hvitløk, salt, olivenolje. Vi varmer den over svak varme. Legg krutonger i pannen og hold i ytterligere ett eller to minutter.
3. Frisk kyllingegg (velg mer) fra den stumpe enden, vi stikker og senker det i knapt kokende vann i ett minutt.
4. Smør retten med hvitløk, legg på den grovhakket eller håndrevne salatblader. Tilsett alt gjenværende krydder, saus grundig, men bland forsiktig.
5. Hell over eggemassen, dryss revet ost, tilsett krutonger. Etter hver ingrediens forstyrrer vi bandasjen.

Moderne klassisk Cæsarsalatoppskrift med kylling og dens tolkning

Siden ingrediensene til den klassiske Cæsarsalaten er lette, er det over tid lagt til mer kalorimat til næring og ernæring til forrett. I dag bruker ikke bare husmødre hjemme, men også kokker på restauranter forskjellige typer kjøtt: kylling, kalkun, storfekjøtt, kalvekjøtt. Valget er basert på gastronomiske preferanser.

Russifisert versjon

funksjoner. En trinnvis oppskrift på Cæsarsalat med kylling og kjeks er blitt en russifisert versjon av den opprinnelige snacks. Det er veldig populært på grunn av brukervennligheten og tilgjengeligheten til produkter.

ingredienser:

• kyllingfilet - 400 g;
• en isbergsalatgaffel;
• Parmesan - 100 g;
• en halv hvit baguette;
• to hvitløksfedd;
• kirsebærtomater - 200 g;
• tre ss olivenolje;
• Cæsarsaus;
• krydder.

forberedelse

1. Skjær kjøtt av baguetten i små firkanter.
2. Vi tilbereder en blanding av knust hvitløk og olje fra fruktene av oliven, varme den i en mikrobølgeovn.
3. Etter å ha spredt brødbitene på et ark, hell dem jevnt med hvitløksolje. Brun i 10-15 minutter ved 180 ° C.
4. Skjær fileten med lange tallerkener på 10 cm, dryss over krydder. Stek til de er møre.
5. Stekte skiver igjen skåret i tallerkener.
6. Riv salatblader slik at store biter får du.
7. Skjær tomater i to eller i fire.
8. Fra ost lager vi tynne kalkstein.
9. Vi holder oss til sekvensen: salat, kjøtt, ost, krutonger. Vann bandasjen.
10. Dekorer retten med tomater.

Med røkt bryst

funksjoner. Etter å ha bestemt deg for å koke Cæsarsalat med røkt bryst, kan du bruke et butikkprodukt eller røkt kjøtt selv.

ingredienser:

• isbergsalat - 200 g;
• røkt kjøtt - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• tre til fire skiver hvitt brød;
• en tomat;
• et par hvitløksfedd;
• spesiell bensinstasjon;
• krydder.

forberedelse

1. Brun brødbitene i ovnen.
2. Salatblader river i store biter.
3. Vi kuttet røkt kjøtt etter eget skjønn.
4. Gni osten.
5. Mal hvitløken.
6. Bland ingrediensene, tilsett dressing, krydder.
7. Pynt med tomater.

Med pølse

funksjoner. Spesielt populært er alternativet for menn som liker å spise solid og velsmakende mat.

ingredienser:

• pølse (det er bedre å ta røkt variant) - 200 g;
• salat - 100 g;
• flere skiver hvitt brød;
• Parmesan - 50 g;
• olivenolje - 50 ml;
• bensinstasjon "Cæsar";
• krydder.

forberedelse

1. Vi skjærer pølsen i terninger eller sirkler, som vi steker uten olje.
2. Bryn deg krutonger i ovnen.
3. Tre ost eller kutt i tynne strimler.
4. Vi river salat med hendene.
5. Bland komponentene, tilsett bandasje, krydder. Eller vi følger følgende sekvens: legg salat, krutonger på salatblader, hell over sausen og dryss revet ost.

"Marine" alternativer

En velsmakende snack er populær ikke bare på grunn av den delikate og unike smaken. Produktene som er inkludert i sammensetningen er rike på:

• kalsium;
• enumettet fett;
• vitaminer;
• fiber;
• folsyre.

"Marine" -alternativer vil bli en kilde til flere komponenter som er så nødvendige for kroppen vår. De er verdifulle for de som overvåker helse, figur.

Med reker

funksjoner. Reker Caesar salatoppskrift er en utmerket løsning for deg som vil legge raffinement til en galla eller et tilfeldig bord.

ingredienser:

• sjømat - 400 g;
• haug salatblader;
• Parmesan eller annen salt hard ost - 50 g;
• seks til syv skiver hvitt brød eller tilberedte krutonger;
• olivenolje;
• spesiell butikk tanking;
• krydder.

forberedelse

1. Brødruller blir brunet. Du kan helle dem med hvitløksolje.
2. Kok sjømat til den er tilberedt, ren.
3. Riv salatblader, kast på fatet. Så kommer rekene. Tilsett dressing, knust ost og krutonger.

Med blekksprut

funksjoner. I stedet for Caesar dressing, brukes majones her. Skift eventuelt majones ut med rømme, yoghurt. Både butikk og hjemme.

ingredienser:

• tre kyllingegg;
• to friske agurker;
• 1 kg blekksprut;
• en løk;
• krydder;
• majones.

forberedelse

1. Kok blekksprut.
2. Agurker, kokte egg og skalldyr strimler halm.
3. Mal løken.
4. Vi blander produkter, smak til med saus, salt og pepper.

Med laks

funksjoner. Caesar-salatoppskriften med laks er perfekt til festmenyen. Du kan velge et annet utvalg av fisk: rosa laks, laks, tunfisk (hermetikk).

ingredienser:

• salt laks - 100 g;
• salat (isfjell, romaine) - 50 g;
• fem små tomater;
• Parmesan - 50 g;
• krutonger - 50 g;
• salatdressing;
• krydder.

forberedelse

1. Vi skjærer fisken i tynne strimler.
2. Salatblader skal rives i store biter.
3. Bland fisk, salat, halvdeler med kirsebær og krutonger. Kle dem med saus.
4. Dryss revet ost på toppen.

Spesifisiteten ved å tilberede denne retten gir store muligheter for kulinariske eksperimenter. Vil du være en oppdager? Kok Cæsarsalat med kylling hjemme ved hjelp av dine interessante blandinger.

Andre kyllingsalatoppskrifter