Velsmakende grønnsaksalat “Se opp for vodka” til vinteren 🥫

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• 500-600 ml bokser og lokk til dem;
• skjærebrett (arbeidsflate);
• en kniv;
• dyp stor bolle;
• en spiseskje;
• rivjern (valgfritt);
• dyp stor panne;
• komfyr (komfyr);
• håndklær eller teppe.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For å starte, tilberede grønnsakene. Vi skyller og rengjør dem grundig. Modne sterke tomater (1,5 kg) skjæres i tynne halvringer. Gressløk (0,5 kg) blir hakket i tynne ringer. Så tar vi søt paprika (1,5 kg), renser den fra frø og kutter i tynne strimler. Bestem lengden selv, slik du liker best. Skjær gulrøtter (0,5 kg) i tynne strimler eller gni det på et grovt rivjern. Alle tilberedte grønnsaker overføres til en stor bolle (beholder).
   
2. Tilsett grønnsakene 40 g salt, 80 g sukker og 0,5 l raffinert vegetabilsk olje.
   
3. Hell på 250 ml bordseddik (9%) og tilsett 1 ss. l. malt svart pepper. Du kan også legge til hvit og rød paprika om du ønsker det.
   
4. Bland alt godt.
   
5. Vi tar rene bokser på 0,5 eller 0,7 liter og legger ut salaten i dem.
   
6. Bankene er dekket med rene lokk.
   
7. Hell vann i en dyp panne og legg glassene våre i salaten. Vi legger hvor mye som vil passe. Vi legger pannen med vann og banker på komfyren og steriliserer i ca 40-45 minutter.
   
8. 45 minutter har gått, og det siste vi gjør er å rulle opp boksene. Vri lokkene tett. Skru lokkene på boksen og dekk til med et håndkle eller teppe. Så hold bankene i omtrent en dag.
   

Hermetikk-teknologi

Når du konserverer grønnsaker eller andre produkter, er det viktig å opprettholde sterilitet og tetthet. Hvis du ikke overholder disse to reglene, kan all din innsats følge i søppelbøtta.

• Banker og lokk kokes i 10 minutter i surt vann før bruk (bruk sitronsyre eller eddik).
• Vi steriliserer skjeer, øser, en symaskin og andre verktøy på samme måte.
• Vi rengjør rene kjøkkenhåndklær.
• Syltetøy, syltetøy eller stuede grønnsaker sendes direkte til steriliserte krukker.
• Vi varmer lokkene over damp eller i varmt vann til 55-65 grader og skruer dem tett, vi ruller de vanlige metalllokkene med en skiftenøkkel.
• For å unngå gjæring i bevaring, sørg for absolutt tetthet. Etter vridning skal ikke luft komme inn i boksene.

Videooppskrift

I denne videoen vil du se en oppskrift på en enkel og velsmakende vintersalat. Trinnvis matlaging vil hjelpe deg med å lage en deilig grønnsakssnack som vil glede deg på vinterdager.