Hvordan lære å lage deilige rugkaker

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• en mikrobølgeovn;
• dyp fartøy;
• visp;
• cellofanpose eller klamfilm;
• kjøkken kniv;
• en bakeplate;
• pergament papir;
• en gaffel.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For å tilberede rugkaker trenger du 200 ml kefir. Det er viktig at det fermenterte melkeproduktet er varmt og ikke fra kjøleskapet. For å varme den opp litt, kan du bruke mikrobølgeovnen. Hell den oppvarmede kefiren i en dyp bolle og tilsett 1 ss. l. vegetabilsk olje og en halv teskje salt. I yoghurt må du også legge til 1-2 ts. naturlig honning, men hvis du ikke har et slikt produkt hjemme, så erstattes det med sukker. Alle ingrediensene omrøres grundig med en visp.
   
2. Bland i en egen bolle 250 g rugmel med 1 ts. soda.
   
3. Mel med brus tilsettes gradvis til kefir, rør regelmessig med en gaffel eller visp.
   
4. Etter at deigen blir mer jevn konsistens, skift den til en flat overflate. Dryss bordet med det resterende melet på forhånd slik at deigen ikke fester seg. Elt deigen med hendene i 5-7 minutter. Den ferdige deigen viser seg å være ganske myk og spenstig, mens den ikke klistrer seg til hendene og bordet.
   
5. Pakk deigen i en plastpose eller plastfolie og la den ligge i 30 minutter ved romtemperatur. Dette er nødvendig for at gluten skal svelle.
   
6. Med en liten mengde rugmel, omtrent 15-20 g, smør du deigen og form en tykk, avlang pølse fra den. Del opp i 6 like deler. Dette kan gjøres med en kjøkkenkniv eller en spesiell skrape designet for å skille deigen.
   
7. Hver deigbit dyppes i mel litt og eltes med hendene til en kake er dannet ca 1 cm tykk. Det er ikke nødvendig å lage en rund kake, du kan lage den av hvilken som helst form. Gjenta på samme måte med de resterende 7 kakene.
   
8. Legg ut de formede kakene på en bakeplate dekket med pergamentpapir. Før du baker, må du stikke dem gjennom med en gaffel på toppen flere steder.
   
9. Forvarm ovnen til 220 grader og sett kjelen med rugkaker i 15-20 minutter. Vi tar de ferdige kakene ut av ovnen og overfører til en vakker rett. Du kan servere dem i de første rettene i stedet for brød. Du kan også spise kaker av rugmel med te og smøre dem med honning eller syltetøy.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, kan du koke rugkaker hjemme ved å bruke minst mulig mengde mat. Oppskriften er beskrevet trinn for trinn, prosessen er kommentert, derfor bør vanskeligheter med tilberedning av kaker ikke oppstå. Det gis anbefalinger om hvordan man best serverer tortillaer.

Andre tortillaoppskrifter