Kjøkkenutstyr og redskaper:
- sakte komfyr;
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- dyp skål;
- en sil;
- silikon børste;
- grytekluter eller et kjøkkenhåndkle;
- kjøkken brød;
- treplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Tørr gjær | 1,5 ts |
| salt | 1,5 ts |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| Rugmel | 2 kopper |
| vann | 300 ml |
| Hvetemel | 2 kopper |
| Flytende malt | 1 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 4 ss. l. |
Trinn matlaging
- Vi begynner å lage brød med deig. For å gjøre dette, hell 300 ml vann i et dypt kar. Den skal være i romtemperatur.
- I væsken legger vi 1,5 ts. salt og 1 ss. l. kornet sukker. I stedet for sukker, kan du bruke en lignende mengde naturlig honning.
- Hell alle siktet hvetemel gradvis til alle ingrediensene. Totalt vil det kreves 2 glass med produktet. Rør alt godt.
- Tilsett 1 ss i den resulterende blandingen. l. flytende malt, omrøring på nytt.
- Til den resulterende blandingen tilsett 1,5 ts. tørr gjær og bland grundig med en spiseskje.
- Legg 2 kopper rugmel i bollen og bland ingrediensene grundig til de er jevn. Før du legger til er det også verdt å sile gjennom en sil. Elt deigen med en skje. Hvis melet ikke er siktet, blir deigen mindre frodig og myk.
- Til slutt legger du til 2 ss. l. vegetabilsk olje uten lukt.
- Fortsett å elte deigen med hendene. Etter å ha tilsatt olje, klistrer deigen fast på hendene mindre.
- Hell ca 2 ss i multikokeskålen. l. vegetabilsk olje og fordel den jevnt langs bunnen og veggene.
- Vi overfører den ferdige deigen til en smurt bolle. Fordel den jevnt langs bunnen av bollen.
- I multikoker-menyen velger du "brød" -modus og legger ytterligere 30 minutter til den totale tiden. I løpet av denne tiden utfoldes brødet og vokser i størrelse.
- Etter korrekturet, som vanligvis varer 2,5 timer, slår du på "bakemodus" og koker brødet.
- Etter 1 time tar vi ut brødet fra sakte komfyren, snur det og baker på den andre siden i 30 minutter. Dermed vil det jevnt brunt og være i samme farge.
- Vi tar ut det ferdige brødet fra mikrobølgeovnen og legger det på et treplate, slik at det kan avkjøles litt. Vi kutter og serverer med første eller andre kurs. Rugbrød fås med en gullbrun og sprø skorpe, mens den er ganske myk og velduftende. Smaken på dette brødet er nøytralt, så du kan smøre det med søte syltetøy eller lage smørbrød.
Videooppskrift
Videoen fokuserer på prosessen med å lage rugbrød. Det kreves å bake i en langsom komfyr, mens hele prosessen med å elte deigen og forberede seg på steking er beskrevet i detalj. Ingrediensene er indikert i begynnelsen av videoen i riktige proporsjoner, og er designet for 1 brød.
Koker du ditt eget brød, eller foretrekker du å kjøpe ferdig brød i en butikk? Har du prøvd å bake rugbrød i en sakte komfyr hjemme? Hvilke ingredienser bruker du og hvor lang tid tar det å lage mat? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene.