Kjøkkenutstyr og redskaper:brød maker, containere for ingredienser, kniv.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Rug fullkornsmel | 500 g |
| Hvetemel | 100 g |
| salt | 10 g |
| Surdeig eller sur forrett | 50 g |
| honning | 20 g |
| sukker | 10 g |
| vann | 350-400 ml |
Trinn matlaging
- Forbered først deigen. For å gjøre dette, bland 50 gram hvetgjær, 100 gram vann og 100 gram rugmel i en beholder. I dette tilfellet er dette kapasiteten i brødmakeren.
- Deigen tilberedes veldig enkelt. I brødmakeren slår vi på "elting" -programmet. Forberedelsestiden for deigen er omtrent 4 timer. Det viktigste er at deigen doblet seg i volum.
- Når deigen øker, tilsett de resterende ingrediensene.
- Vi lar deigen ligge i 60 minutter, så knuser vi den og slår på “batch” i brødmakeren i cirka 15 minutter.
- Vi lar deigen ligge i en time i brødmaskinen slik at den hever seg. Du kan sette deigen i kjøleskapet og få den allerede dagen etter, for eksempel hvis du koker brød om kvelden.
- Når deigen kommer opp, slå på brødmaskinen i 1,5 time. Etter det vil brødet være klart. Du trenger ikke å tilsette vegetabilsk olje og ekstra ingredienser. Etter avkjøling kan du spise mat. Bon appetitt!
Serverings- og fyllingsalternativer
Hjemmelaget brød inneholder mange vitaminer, og derfor må slikt brød konsumeres hver dag, om enn i små mengder. For å gjøre hjemmelaget brød mer sunt, kan du legge til forskjellige ingredienser som inneholder enda flere vitaminer, mikro- og makroelementer. Du kan for eksempel legge til deigen eller pynte brødet med følgende produkter:
- valnøtter;
- linfrø;
- gresskar frø;
- solsikkefrø;
- tørkede aprikoser;
- rosiner;
- sesamfrø;
- løk;
- Apple;
- poteter,
- hvitløk;
- tørkede urter;
- svisker,
- karvefrø;
- fennikel;
- chiafrø.
Slikt brød er ideelt, ikke bare som en forrett til supper eller andre retter. Den kan tilberedes i en brødrister og spise til frokost med kremet ostemasse, som også er veldig sunn.
Videooppskrift
Hvis du vil studere oppskriften nøye, kan du se denne videoen. Forfatteren vil fortelle deg hvilken surdeig han bruker, hvordan han elter deigen i en brødmaskin og hvordan lage deilig rugbrød i henhold til sin egen oppskrift. Rugbrød er et veldig sunt og kalorifattig brød, som inneholder mange vitaminer og mineraler, som er veldig viktig for menneskekroppen. Etter å ha tilberedt slikt brød hjemme, vil du definitivt overraske dine kjære. Ha en fin utsikt!