Gryterett med fisk som i barnehagen: populære oppskrifter

Fiskegryte som i barnehage - det er vanskelig å glemme aromaen og smaken. Denne sideskålen ble elsket ikke bare av barn, men også av foreldrene. Og ikke forgjeves. Når alt kommer til alt er retten sunn og næringsrik. Hovedingrediensen - havfisk (pollock) - er næringsrik sammen med storfekjøtt og svinekjøtt, men den inneholder ikke tunge "kjøtt" -fett. Derfor absorberes fiskeprotein enkelt og raskt, uten å belaste fordøyelsessystemet.

Bakt fisk er inkludert i listen over kostholdsmat for sykdommer i mage-tarmkanalen, for eksempel: gastritt, magesår, betennelse i tolvfingertarmen, kolitt, enterokolitis. Bare marin fisk av fete varianter er forbudt: kveite, sik, stør, saury, makrell, etc.

Regler for matlaging

Fiskegryte eller sauté som i barnehagen er en fiskesofle. Hovedprinsippet for tilberedningen er pisking av eggehviter og blanding med kjøttdeig. Dermed er parabolen myk og luftig.

Det er mange oppskrifter på fiske gryteretter som i barnehagen, men de generelle regler for tilberedning er lagt til grunn for alle oppskrifter.

• Velg en fisk. For soufflés tar de som regel fileter med havfisk: abbor, torsk, rød fisk, etc. Det er få bein i den og etter å ha bakt den “smelter” den i munnen. Men hvis du ikke lager mat til et barn, kan du også ta elvefisk. Budsjettet eller studentalternativet er hermetikk. Smaken er forresten veldig delikat og original. Egnet hermetisert saury i olje, sardin, tunfisk, etc.
• Vi resirkulerer. Det er nok å elte havfisk uten bein med gaffel etter koking eller damping. Rå filèt skal slipes i en kjøttkvern eller hakkes med en blender. Elvefisk bør rulles to ganger gjennom en kjøttkvern, da små bein kan komme over.
• Riktig ildfast form. Velg høye former med en tykk bunn, så vil ikke suffelen "rulle over sidene." Og varmen vil bli fordelt jevnt, og retten vil ikke brenne.
• Grunnlaget for soufflen. Det viktigste i forberedelse av soufflé er å skille proteinet fra eggeplommen ordentlig. Hvis minst en liten dose av eggeplommen kommer i proteinet, vil ikke skummet bryte opp ordentlig.
• Ost til gullbrun. For revet aroma og deilig gyllen skorpe, legg revet ost til retten. Det er nok å blande den med rømme eller fløte og legge den i det siste laget.
• Krydder. Ikke alle tørkede urter og krydder er egnet for fisk. Her er noen passende alternativer: rosmarin, svart pepper, timian, muskat, estragon, tørket dill, hakket laurbærblad, koriander. Hvis det tilberedes en fiskegryte som i en barnehage, så legges ikke bortsett fra salt ikke krydder i fatet.

Klassisk oppskrift fra barnehagen

Du trenger:

• torskefilet (eller saltvannsfisk) - 400 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• egg (hver for seg protein og eggeplomme) - 1 stk;
• melk - 70-80 ml;
• mel - 1 ss;
• smør - 20 g;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Fjern benene (hvis noen) med fileten, skjær alt i små biter eller skiver og damp. Eller hell litt drikkevann i en gryte eller panne. Når vannet begynner å koke, legger du ut filetbitene.
2. Riv gulrøttene fint. Fordel tynt over biter av fisk. Ikke bland. La småkoke til alt vannet har fordampet (ca. 10-15 minutter).
3. Mal kokt fisk med gulrøtter med en blender eller prosess i en kjøttkvern.
4. Del egget i eggeplomme og protein.Rør eggeplommen med potetmos, og visp de hvite i et frodig skum.
5. Forbered fyllet for kjøttdeig. Hell melk i en kasserolle (kan erstattes med fløte). Hell melet og la det småkoke under omrøring, så det ikke dannes klumper. Tilsett smøret et minutt før stekingen.
6. Legg blandingen i fisken, salt og bland alt til det er glatt.
7. Bland det piskede proteinet forsiktig.
8. Smør formen med grønnsak eller smør. Spre jevnt. Høyden på laget bør ikke overstige 3 centimeter.
9. Cook skal dampes eller i vannbad. Du kan sette i ovnen i 20-30 minutter til det kommer en skorpe på veggene på fatet. Stekes på 200 grader.

Så gryteretten med fisk er klar i barnehagen. Etter avkjøling, kutt i porsjoner og server som en full pynt med grønnsaker eller salat. Fantastisk gryterett laget av rosa laks, sunn og appetittvekkende.

Fiskegryte (pudding) med ris

Den originale gryteoppskriften med ris i tomatpuré tilberedes raskt og består av enkle produkter. Retten har en krydret kremet tomatsmak og et appetittvekkende, festlig utseende. Denne gryteretten kan gis til barn fra 2-3 år.

Du trenger:

• filet av abbor (torsk, rød fisk) - 300 g;
• ris - 250 g;
• melk - 100 ml;
• tomatpuré - 50 ml;
• rømme - 100 ml;
• egg - 1 stk;
• smør - 30 g;
• greener (persille, selleri, dill) - en liten gjeng;
• salt, pepper (svart, rød) - etter smak.

forberedelse

1. Kok ris til den er halv kokt.
2. Skjær fiskefileten i små biter.
3. Smør bunnen av ildfast formen med smør. Legg et lag kokt ris på toppen. Dryss over salt og pepper.
4. Det neste laget - legg fiskbitene.
5. Til sausen, bland rømme og tomatpuré, hakk og tilsett hakkede urter og salt. Bland godt.
6. Smør fisken med den resulterende bandasjen.
7. Fordel smørflak på toppen.
8. Sett i ovnen i ca 20-25 minutter. Temperaturregimet er 180-200 grader.
9. Forbered fyllet: bland et nytt egg med melk, slå litt. Ta kjelen ut av ovnen og hell blandingen på en halvferdig gryte. Sett i ytterligere 7-10 minutter til en lys gylden skorpe vises.

Slow Cooking Oppskrift

Denne versjonen av fiskegryte i multikoker er designet for 5 porsjoner. Retten brenner definitivt ikke og stiger godt. Den ligner fiskpai i smak og konsistens, som små gourmeter og foreldrene liker å spise.

Du trenger:

• hvitfiskfilet - 500 g;
• hvitt brød - 300 g;
• melk - 200 ml;
• gulrøtter - 2 medium;
• poteter - 3 stykker;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• greener (dill, persille) - en liten gjeng;
• salt, pepper - etter smak.

forberedelse

1. Kok poteter og gulrøtter i en sakte komfyr i modus "Stew: grønnsaker" i 15 minutter. Eller slå på "Multipovar" på 140 grader på samme tid.
2. La grønnsakene renne av i et dørslag og avkjøl. Skrell, rasp, bland og del i 2 like store deler.
3. Knus brødet i biter, hell melk, klem.
4. Legg den vaskede fisken i et dørslag, la vannet renne av. Slip til en pureetilstand i en blender eller i en kjøttkvern. Tilsett brød gjennomvåt i melk, salt og pepper.
5. Smør kapasiteten til multikoker med smør eller vegetabilsk olje. Legg en del av grønnsakene på bunnen. Så et lag med fisk. Legg et lag av de resterende grønnsakene på toppen.
6. Pisk 1 egg og hell over grønnsakene.
7. Lukk lokket og sett Multi Cook-modus til 110 grader i multicooker. Og la koke i 30 minutter.

Oppskriften på en fiskegryte som i barnehagen forblir nesten uendret, men den kan tilberedes på forskjellige måter: i ovnen, sakte komfyr, dampet eller vannbad. Gryterettfyllingen kan endres basert på preferanser: tilsett gulrøtter, løk, grønne erter, tang, sopp, legg eventuelt greener - dill, persille, selleri, spinat, etc. Tilsettes ofte korn og pasta. Derfor er fiskesofle en mulighet til uavhengig å komponere en sammensetning av favorittingrediensene dine i kombinasjon med fisk.

Andre gryteoppskrifter