Hvordan lære å lage velsmakende fisk i rømme i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, kopp, skje, pepperkvern, bolle, pensel for smøring av fisk, folie, stekeplate, stekeovn, tallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av fisk

1. Vask fisken, ren fra vekter. Fjern alle finner, gjeller, øyne. Klart fra innsiden. Skyll fisken godt.
   
2. Langs fisken lager vi med kniven tverrgående snitt, ganske hyppige, til ryggraden slik at fisken er mett og beinene blir mindre merkbare. Vi gjør nøyaktig det samme med to andre fisker.
   
   Vi gjør de samme kuttene derimot. Snitt kan gjøres jevnt og i vinkel. Cirka 10-12 snitt gjøres på hver side.

Tørrblanding

1. Hell i en kopp 1 ts. salt. Tilsett 0,5 ts. krydder for fisk. Sett 0,5 ts. malt koriander. Tilsett 0,5 ts. malt paprika. Vi kverner ved kvernen og tilsetter 2 g nykvernet svart pepper. Bland alle krydder.
   
2. Med denne tørre blandingen gnir vi fisken på utsiden og innsiden. La fisken stå i 15 minutter for å suge den.
   

Stuff for fisk

1. Skjær 3 løk i halve ringer eller terninger.
   
2. Finhakk 1 blandet haug persille og dill.
   
3. Vi flytter de hakkede løkene og urtene i en bolle, bland.
   

Fyllingen er lett, aromatisk og smakfull.

Fyllingsalternativer

• Du kan putte hva du vil i fyllet: finhakkede tomater, paprika, oliven, granateplefrø, sitronskiver osv. Det kommer an på smak.
• Du kan lage fisk med gulrøtter og løk, poteter og sopp.
• Stek fisk under ost.
• Eksperimenter med forskjellige krydder og sauser.

Matlaging av fisk

1. Vi vil starte fisken allerede på stekeplaten, som tidligere er dekket med folie. Vi angrer ikke på fyllingen, legg mye. Fra denne fisken vil vise seg å være bare smakligere og saftigere. Du kan til og med legge den i hullene der gjellene var. Etter at fisken er blitt fylt, klemmer du ½ sitronsaft på den. Han vil fjerne den spesifikke lukten av sitron og gi kjøttet pikantitet.
   
2. Slå på ovnen 180 grader, la den varme opp. Vi tar 180 g rømme, tilsett en klype salt, en klype nykvernet svart pepper (valgfritt). Alt blandes godt. Smør fisken med rømme. Dette vil gi henne en kremet smak, saftighet og ømhet. Smører du brasen med rømme får vi også en gylden og stekt skorpe.
   
3. Vi sender fisk til ovnen i 30-35 minutter. Vi tar ut den ferdige fisken fra ovnen. La det avkjøles litt.
   
4. Så skifter vi til et fat for servering, pynter etter eget skjønn. Du kan legge flere grener med dill og flere sitronskiver i nærheten av fisken. Vi serverer til bordet.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser en oppskrift på hvordan du koker fisk i rømme i ovnen. Hva slags blanding kan den gnides slik at den er velduftende, krydret og velsmakende. Hvilken fylling blir lagt i fisken, hvor mye den trenger å lage mat, og hvor vakkert den serveres.

Andre fiskeoppskrifter