Hvordan lære å lage deilig fisk i røren

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en stekepanne;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• kulinarisk visp;
• 1,5 liters dyp skål.

Ingrediensene

navn	nummer
Fiskefilet	500 g
Hvetemel, premium	4-6 Art. l.
egg	3 stk
salt	å smake
Kvernet svart pepper	å smake
Solsikkeolje	100-150 ml

Trinn matlaging

1. Vask og tørk fiskefileten (500 gram) med et papirhåndkle. Hvis venen er frosset, må du tine den på forhånd. I røren er det bedre å steke benløs fisk: pangasius, kummel, pollock, gresskarpe, torsk, stør, laks og andre. Små beinfisk som gjedde abbor, søppel og steinbit er også bra for steking.
   
2. Skjær fileten i skiver som er 3-4 cm brede. Størrelsen på skivene kan gjøres vilkårlige, avhengig av ønsket og fisketypen. Salt og pepper biter av fisk etter smak.
   
3. Pisk kyllingeggene (3 deler) i en dyp bolle.
   
4. Tilsett salt (etter smak) og malt svart pepper (etter smak) i eggene. Pisk blandingen med en gaffel eller visp til den er jevn. Legg mel i eggeblandingen i små porsjoner (4-6 ss). Røren skal ha middels tetthet, en for tynn sammensetning vil rulle av fisken, og for tykk vil gi en veldig tykk skorpe, som er smakløs og økonomisk ugunstig (for mye røren konsumeres).
   
5. Varm kjelen godt, hell vegetabilsk olje (100-150 ml). Vent til oljen har varmet godt opp. Du kan sjekke beredskapen til oljen for steking på denne måten - drypp en dråpe røren i pannen. Hvis det dannes bobler rundt dråpen og dråpen flyter raskt til overflaten av oljen, kan du begynne å koke fisken.
   
6. Dypp hvert stykke fisk i røren fra alle sider ved hjelp av en gaffel.
   
7. Fordel i en stekepanne, stek til de er gyldenbrune på hver side i ca 10 minutter. Ikke overeksponer fisken, ellers blir jordskorpen tørr og fisken blir ikke saftig.
   

Server fisken varm eller kald, som en uavhengig rett, med forskjellige sideretter. Harmoniserer den delikate smaken av fisk i røren perfekt med potetmos, ris, kokte grønnsaker. Du kan servere fisken i røren med friske grønnsakssalater.

Vet du detDen mest varierte røren brukes til å steke fisken. Ofte blir melk, drikkevann, majones, rømme, kefir, yoghurt introdusert i sammensetningen, bakepulver eller brus brukes til å gi deigen luftighet. En veldig sprø mørt skorpe på fisk oppnås når du bruker røren på øl, vodka, mineralvann.

Videooppskrift

Med absolutt sikkerhet vil du koke en deilig fisk i en sprø røre etter å ha sett denne guiden. Til og med en uerfaren kulinarisk spesialist vil steke deilig fisk og reprodusere alle handlingene etter den dyktige vertinnen fra videoen.

Etter å ha studert den detaljerte guiden og videoen, kan du enkelt takle tilberedningen av deilig fisk i røren, og du kan unne familien din på en deilig fiskerett til lunsj eller middag.

Andre fiskeoppskrifter