Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en kniv;
- bord;
- kulinariske saks for fisk (kjøtt);
- rivjern;
- en skål;
- en stekepanne;
- komfyr;
- trespatel eller skje.
Ingrediensene
| komponent | nummer |
| fisk | 1 kg |
| løk | 2-3 stk. |
| gulrot | 4-5 stk. |
| Tomatpuré eller ketchup | 450 g |
| Eddik eller hvitvin | 2 ts |
| vann | 100-150 ml |
| Salt og pepper | å smake |
| Solsikkeolje | 1-2 ts |
Trinn matlaging
- Først må all fisken være fullstendig bearbeidet: sløyd, fjerne alle vekter, kutte av hodet og kutte av alle finnene, noe som er veldig praktisk å gjøre med spesielle kjøkkensaks. Mange fiskearter har skarpe finner, så du må håndtere dem nøye for ikke å stikke og skjære deg selv.
- Metoden for å skjære kadaver av fisk: langs ryggen eller på tvers, to, tre eller flere stykker, velges etter eget skjønn.
- Deretter kuttes løk i halve ringer. Først kuttes løken i to halvdeler, og deretter skjæres hver av dem i halve ringer av middels tykkelse. Deretter blir halvringene "demontert" for hånd i separate segmenter. På denne måten blir hele løken behandlet.
- Alle gulrøtter er revet, cellestørrelsen velges etter eget skjønn.
- Tomatpuré eller ketchup, eller ferske tomater knust uten skrell, som noen vil, legges ut i en dype beholder av skåltype.
- Den bearbeidede løken legges på en oppvarmet panne og stekes til den er gyldenbrun. På dette tidspunktet bør løk strøs med svart pepper. Dette er nødvendig for å gi den en uvanlig, rik aroma.
- Rivede gulrøtter legges på den stekte løken, litt solsikkeolje tilsettes. Gulrøtter er stuet til de er møre, når den bare er halv klar, må den saltes. I tillegg kan du legge til velduftende urter og krydder eller andre krydder her, for eksempel en blanding av paprika etter eget skjønn. Etter det må du blande alt grundig og la småkoke til det er kokt.
- Når gulrøttene er klare, plasseres tomatpuré eller hva som helst som erstatning på toppen av pannen. Deretter må du blande de stuede grønnsakene og pastaen grundig, og la dem lapse i et par minutter til.
- Etter to minutter tilsettes 100-150 ml vann til pastaen. Den resulterende blandingen må blandes grundig slik at hele sausen blir fullstendig oppløst i vann.
- Nå er øyeblikket kommet, hvis du ønsker det, du må tilsette eddik eller hvitvin. Litt, bare et par teskjeer. Samtidig bør brannen på komfyren reduseres til et minimum.
- Den avskårne fisken saltes godt, hvoretter alle bitene legges i sausen slik at den dekker dem helt.
- Deretter er pannen dekket med et lokk, og fisken er stuet til den er fullstendig kokt i sausen.
Videooppskrift
I tilfelle at noen av handlingene i en trinnvis oppskrift forble uforståelige, eller bare for å gjøre deg kjent med kokeprosessen visuelt, kan du se videoen. I den beskriver forfatteren av parabolen detaljert hvert skritt som er tatt, og forklarer også detaljene underveis og gir forskjellige tips om å steke fisk under gulrotmarinade.
Fisk under gulrotmarinaden er en rett der konsistensen og organoleptikken til fiskekjøtt får en spesiell nyanse, forskjellig fra både matlaging og steking.Bearbeidet på denne måten blir den helt mør og saftig, og sausen med grønnsaker supplerer den perfekt. I tillegg har retten en stor fleksibilitetsmargin i oppskriften. For det første kan en hvilken som helst fisk brukes, og for det andre kan favorittkrydder og velduftende urter tilsettes til sausen, noe som ytterligere unikt forener det organoleptiske middelet. Og hvordan vil du koke fisk under en gulrotmarinade?
Andre fiskeoppskrifter
Rød fisk i ovnen
Fisk i rømme i ovnen
Fisk i røren
Fiskefilet i ovnen
Fisk under pels i ovnen
Fisk i rømme i ovnen
Fisk i røren
Fiskefilet i ovnen
Fisk under pels i ovnen
Bon appetitt!