Hvordan lære å lage deilig fisk på polsk

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkken komfyr;
• gryter med en kapasitet på 2-2,5 liter, 2 stk;
• panne eller stewpan;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• rivjern.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Matlaging av fisk

1. Vasket skrellet fiskekadaver (400 gram) kuttes i porsjonerte biter som veier omtrent 70-100 gram hver. Fisk med hvit masse egner seg til retten. I tillegg til torsk kan du ta slik fisk: pikeperch, gresskarpe, pollock, kummel og andre varianter.
   
2. Legg to gryter med vann på bålet, som hver inneholder 1 liter vann.
   
3. I en panne (med kaldt vann) legg kyllingegg (4 stykker), etter koking, reduser varmen til en liten, kok hardkokt i 10 minutter. Tøm kokende vann fra de ferdige eggene, hell egg med kaldt vann slik at det er enkelt å rengjøre skallet.
   
4. Vent til vannet koker i den andre pannen (1 liter). Salt kokende vann (etter smak). Dypp delene av torsken i saltet vann, reduser varmen til en liten.
   
5. Legg laurbærblad (2 deler) og allehånde erter (5-6 stykker) til fisken. Stek i 10 minutter. For å gi fisken en smak kan du legge skrellet løk i en panne (ikke spesifisert i oppskriften). Tilbered sausen mens fisken koker.
   

Sausmaking

1. Plasser pannen over middels varme. Smelt smør i det (80 gram).
   
2. Tilsett de tørkede persillegrønnsakene (1 klype) og dill (2 klyper) i den oppvarmede oljen. Hvis du har fersk dill, kan du bruke den ved å tilsette urter helt på enden av sausen. Tørre greener tilsettes i begynnelsen, slik at smaken manifesterer seg.
   
3. Mens smøret smelter, rasp de skrellede kyllingeggene (4 deler) på et grovt rivjern. Om ønskelig kan eggene gnides på et fint rivjern eller kuttes i biter, dette er en smakssak.
   
4. Legg de revne eggene i pannen, bland godt. Det viser seg en tykk eggemasse.
   
5. Tilsett massen fiskebuljong fra pannen fisken er kokt i for å få ønsket sauskonsistens (som tykk rømme). Tilsett fiskebuljong i flere trinn, 50 ml hver, slik at sausen ikke kommer ut for flytende.
   

Hvordan servere en tallerken

1. Legg den ferdige fisken på tallerkener.
   
2. Hell over toppen med egg-oljesaus.
   
3. Halver en sitron (1 stk), press noen dråper sitronsaft på hvert fiskestykke. Om ønskelig kan du drysse finhakket dillgrønt (ikke spesifisert i oppskriften).
   

Videooppskrift

Å tilberede denne fiskedisken etter å ha studert trinnvise instruksjoner er ikke vanskelig i det hele tatt. Men for mer selvtillit, se videoen der vertinnen demonstrerer den detaljerte forberedelsen:

Andre fiskeoppskrifter