Hvordan lære å lage deilig fisk på fransk

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• form eller dyp bakepanne;
• en ovn;
• skjærebrett;
• en kniv;
• rivjern med store hull;
• dyp skål;
• en skje;
• papirhåndklær;
• en bolle eller en liten bolle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skyll grundig under rennende vann med 1-1,2 kg fiskefilet eller fiske kadaver. Hvis du lager mat fra slaktekroppene, må du først fjerne vekten, fjerne alle finnene og hodet, ta fisken. Tørk den tilberedte fisken på et papirhåndkle, kutt deretter i porsjoner på 5-6 cm i størrelse.
   
2. Skrell 1-1,2 kg poteter, 2 løk og 3 gulrøtter. Vask grønnsaker grundig.
   
3. Hell 50 g vegetabilsk olje i en ildfast form eller dyp panne.
   
4. Hakk løken med en middels terning, skjær to gulrøtter i sirkler. Ha løk i en ildfast form, på toppen - sirkler med gulrøtter.
   
5. Legg fiskestykker på grønnsaksputen. Dryss dem med en halv spiseskje sitronsaft. Tilsett litt salt, dryss over sitron pepper eller krydder i fisken (det vil ta 0,5-1 ts. Krydder). Hell 50 ml vann i ildfast formen. Det trengs slik at retten ikke fungerer for tørr når den er bakt. Hvis fisken er fet nok, kan du klare deg uten vann.
   
6. Skjær skrellede poteter i tynne skiver. Du kan tilsette litt salt i dem. Legg potetskivene oppå fiskeskivene.
   
7. Riv de resterende gulrøttene på et grovt rivjern. Rist 200-260 g hard ost i de samme rettene. Rør gulrot og ostemasse.
   
8. Bland i en egen skål 100-120 g rømme og majones. Tilsett eventuelt mer krydder etter smak. Hell denne blandingen i revet ost med gulrøtter og bland grundig til den er jevn. Fyllet er klart. Du kan også legge til 1-2 rå egg til det, og ha et lag med rå champignoner skåret i kvart på toppen av potetene. Dette vil gjøre retten mer næringsrik og tilfredsstillende.
   
9. Fordel fyllet jevnt over potetene. Det er veldig viktig at den dekker potetskivene helt, ellers blir de overdried.
   
10. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Legg bakeplaten i den og kok retten i 20-30 minutter, til en brun skorpe dukker opp. Fjern formen fra ovnen. La henne stå i 10-15 minutter.
    
11. Du kan servere fisk på fransk i samme form som den ble tilberedt. For et festlig bord kan en tallerken lages i porsjoner - i kokottfreser, keramiske gryter. Dryss eventuelt den ferdige fisken med finhakket dill og grønn løk.
    

Videooppskrift

Vil du se hvordan lage en slik rett? Videoen viser stadier av forberedelse, tilberedning av produkter. Du vil se hva en vakker rett er resultatet.

Andre fiskeoppskrifter