Slik lærer du hvordan du koker fiskehelle deilig

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekepanne, skjærebrett, dyp plate, papirhåndkle.

Ingrediensene

navn	nummer
Hake, fryst frosset kadaver	700-800 g
Premium hvetemel	50 g
Raffinert vegetabilsk olje	60-80 ml
Vanlig salt	å smake

Trinn matlaging

1. Vask kadaveret til en kummel (700-800 g) som ikke har tint godt. Det er bedre å snekre litt frossen fisk. Hvis kummelen er helt tint, er det ikke så praktisk å skjære den i porsjoner. Ikke tine fisk i varmt eller varmt vann. Tining i vann er generelt uønsket, det er bedre å fjerne fisken fra fryseren på forhånd og ordne den i kjøleskapet. Etter noen timer (2-4) vil kadaveret tine til ønsket tilstand. Du kan tine i romtemperatur, men da vil det ta litt lengre tid. Før avrimingen, sett fisken i en beholder (for å samle vann under tining).
   
2. Rengjør fisken fra de resterende små skalaene, arbeid spesielt på stedene på magen og nær ryggfinnen. Kutt buken, fjern de resterende innvollene, rengjør filmen. Skyll slaktkroppen med kaldt vann inne og ute. Tørk med et papirhåndkle.
   
3. Skjær kummelen i porsjonerte stykker hver 2,5-3,5 cm tykk hver. Hvis du ikke liker biter av fisk med ryggrad, kan du skjære fisken i en filet i alle størrelser. I dette tilfellet, når du bearbeider kadaveret, må du kutte fisken langs mønet, fjerne den, fjerne ryggfinnen, kutte skiver. Brett fiskene i en dyp tallerken, salt etter smak, bland til alle bitene er fordelt.
   
4. Hell mel (50 g) i en bolle. Sett pannen over høy varme, hell vegetabilsk olje (60-80 ml).
   
5. Varm stekepannen over høy varme. For å forstå om oljen har varmet opp nok, dypp en kulinarisk spatel i den. Hvis det dannes bobler på overflaten av bladet dyppet i oljen, blir oljen godt oppvarmet. Brød hvert stykke fisk i mel fra alle sider, ha i en panne. Etter at du har fylt pannen, reduser du varmen til middels.
   
6. Stek fisken til den er gyllenbrun på alle sider, det tar omtrent 7-10 minutter å steke den ene siden. Steker du fiskeskiver, justeres tiden til størrelsen og tykkelsen på skivene.
   
7. Tilberedt fisk kan serveres både varm og kald.
   

Vet du detDet er forskjellige måter å fôre fisk på under steking: i semulegryn, brødsmuler, i røren, i iskrem, vekselvis å sette inn egg og mel (eller brødsmuler). Svart malt pepper, urter, hvitløk, ferskhakket greener, revet løk og andre ingredienser tilsettes væskebrødet.

Stekt fisk serveres som en uavhengig rett eller med forskjellige sideretter: potetmos, ris, pasta, salater og andre sideretter. Ulike fiskesauser og saus serveres også.

Videooppskrift

Vil du se en enkel og detaljert forberedelse av en deilig stekt kummel? I denne videoen vil en erfaren vertinne vise hele stekeprosessen i detalj:

Skriv oppskriften i kokeboken din, forbedr den ved å legge til forskjellige ingredienser. Server stekt kummel med forskjellige sideretter til lunsj eller middag.

Andre fiskeoppskrifter