Kjøkkenutstyr og redskaper: en stor dyp bolle, kniv, skjærebrett, hyssing (bred tråd), sagflis eller elver, røykhus.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Fersk makrell (med hoder) | 10 stk. |
| salt | 1 kg |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Vask grundig ti ferske ubrutte makreller. Vi har ikke hastverk med å rense fisken fra innsiden og kutte av hodet slik at fettinnholdet ikke blir borte under saltingen.
- Vi legger den i en stor dyp bolle og dryss hver fisk på begge sider med natriumklorid, den vil ta 1 kg. La det saltes i minst 12 timer.
- Etter at tiden har gått, vasker vi all makrellen under rennende vann fra salt, kutter av hodene, rengjør innsiden og vasker den fra innsiden.
- Dryss fisken lett med svart pepper hvis ønskelig, og smør på et tørt håndkle slik at glasset har overflødig vann. Vi pakker hver makrell med garn. Dette gjøres slik at når det røykes, ikke sprenger det.
- I et rent røykehus, sett al sagflis i bunnen, og installer deretter fettoppsamleren. Vi legger all fisken på grillen, setter i røykehuset og dekker med lokk. Vi tenner bål i en grill eller panne og setter et røykehus med fisk.
- Ti minutter senere åpner du lokket og slipper ut halve røyken.
- Dekk til og lagre ytterligere ti minutter. Så tar vi fisken ut av røykehuset, lar den avkjøles litt og serverer den på bordet.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
- Varmrøkt fisk kan serveres som snacks eller som hovedrett. Men et av hovedpunktene er en vakker presentasjon.
- Du kan servere røkt makrell både i fisketallerken og hver for seg på en vakker tallerken, med tilsetning av oliven, sitron og friske urter.
- Skjær fisken i skiver og skift i sitronskiver. Det vil vise seg veldig vakkert, og en sitron vil gunstig understreke smaken med surheten.
- Hvis du vil legge røkt fisk i skiver på en festlig tallerken, bør skiveren gjøres veldig nøye, kutt i biter med lik tykkelse med en skarp kniv, slik at snittet er klart.
- Ta kremost og bland den med dill. Neste, ved den runde rullen, kjern og legg osten der. Skjær makrellen, ta ut bein, skjær i skiver og legg på osten. Neste er et lag sitronskiver og oliven. Pynt med greener og server.
Videooppskrift
Se videoen nedenfor og finn ut hvor enkelt det er å lage varmrøkt fisk hjemme. Denne retten vil appellere til hvert medlem av familien.
Hva kan være bedre enn en velsmakende, velduftende røkt fisk? Selvfølgelig bare røkt makrell, som tilberedes hjemme med egne hender. I denne artikkelen lærte du hvordan du koker en slik rett raskt og uten problemer. Vil du gjenta denne oppskriften? Hva vil du legge til det? Eller kanskje du har noen spørsmål, eller vil dele opplevelsen din? Så skynder deg å skrive om det i kommentarene for videre diskusjon!