Kjøkkenutstyr og redskaper
- skjærebrett;
- en kniv;
- en spiseskje;
- en teskje;
- silikon børste;
- brannsikker pan;
- en kasserolle;
- ildfast form;
- komfyr;
- en ovn.
Ingrediensene
- skaft - 2 stk.
- øl - 1,5 l
- hvitløk - 5 fedd
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 2 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- peppercorns - 20 stk.
- varm pepper - 1 stk.
- anis - 2 stk.
- nellik - 5 stk.
- salt - 2 ss. l.
- honning - 1 ss. l.
- sennep - 1 ss. l.
- soyasaus - 3 ss. l.
Trinn matlaging
- Vi tar 2 skaft, rengjør dem, skyll og stikker hull med en kniv flere steder.
- Skjær 5 fedd hvitløk i små biter og sett dem inn i kuttene på hver knoke.
- Vi forskyver skankene i pannen, hell dem 1,5 liter øl og lar marinere i minst 6 timer.
- Også i pannen satte vi 1 avskåret løkhode, 2 skrellte gulrøtter, 2 laurbærblad, 1 tørket varm pepper, 20 erter svart pepper, 2 anisstjerner, 5 nellik og 2 ss. l. salt.
- Hell vann i pannen til den dekker skankene helt, og kok dem i ca 2 timer over middels varme.
- Bland en ss i en stewpan. l. sennep, 1 ss. l. honning og 3 ss. l. soyasaus.
- Vi sender stewpan til en liten ild og varmer sausen til alle ingrediensene er kombinert til en homogen masse.
- Vi tar skankene ut av pannen, skifter dem over i en ildfast form og belegger dem med forberedt glasur.
- Vi sender skjemaet til ovnen forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.
Bakt skaft i ovnen er en ganske enkel versjon av en solid kjøtt lunsj eller middag. Denne retten har en utrolig aroma og en veldig uvanlig smak på grunn av kombinasjonen av forskjellige krydder. En krydret karamellsaus gir skanken en vakker rødlig farge. En slik tallerken vil se harmonisk ut, ikke bare på hverdagen, men også på ferietabellen.
Videooppskrift
Hvis du fortsatt har spørsmål om hvordan du skal bake skaftet, kan du se videoen med en detaljert beskrivelse av hele kulinariske prosessen. Du vil lære hvordan du tilbereder marinaden riktig og hvilken konsistens karamellsausen som brukes i oppskriften, skal være.