Kjøkkenutstyr og redskaper
- en kniv;
- skjærebrett;
- ildfast form eller stekeplate;
- en ovn;
- tett tråd;
- en skål;
- silikon børste;
- folie.
Ingrediensene
- Svineknoke - 1 stk.
- Honning - 2 ss. l.
- Hvitløk - 4 til 7 fedd
- Olivenolje - 3 ss. l.
- Sitron - 1/2 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Salt etter smak
- Krydder etter smak
Trinn matlaging
- Vask svineknoken grundig under rennende vann og skrap til og med kniven for å rengjøre den bedre. Så, på den ene siden (nærmere benet), gjør vi et dypt snitt, og skjærer benet forsiktig ut med skarp spiss av kniven, og skjær benet ut av skaftet. I dette tilfellet bør du prøve å ikke skade huden, og ikke kutte for mye kjøtt med beinet.
- Legg knoken, atskilt fra beinet, med huden nede og på toppen av kjøttet, fordel fra 4 til 7 stykker hakkede (skåret i flere deler) hvitløksfedd.
- Deretter salter vi og krydder nøye med passende krydder etter din smak (denne oppskriften bruker en blanding av oregano, rosmarin, basilikum, svart, allehånde krydder og rød pepper).
- Vi snur knoken i en rull og stram til med en sterk tråd.
- Tilbereder sausen: i en liten skål kombinerer vi 2 ss. l. honning, 3 ss. l. olivenolje, 1/2 sitronsaft og krydder etter smak.
- Bland alle ingrediensene ovenfor.
- Vi smører nøye hele overflaten på skaftet med den resulterende sausen (bruk en silikonbørste for enkelhets skyld). På toppen av skaftet dekket med saus spre noen laurbærblader (ca. 3 stk.).
- Pakk kjøttet i flere lag folie og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 90 minutter.
- Etter en spesifikk periode tar vi kjøttet ut av ovnen, kutter folien forsiktig og lar skanken avkjøle helt (det anbefales å ta det ut i kulden). Når knoken kjøles ned, fjerner du trådene fra den, kuttes i porsjoner og serverer.
Pynt og servering
En slik kjøttfull knoke kan serveres som en matbit, en hovedrett (for eksempel med grønnsaksalat og brunt brød), med hvilken som helst side rett etter din smak (for eksempel potetmos, ris, bulgur, bokhvete, etc.) eller brukes til å lage smørbrød. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan tydelig se hvordan svineknoke tilberedes i ovnen i denne videooppskriften.
Denne retten er utrolig øm, med myke geléårer og en guddommelig aroma. Sørg for å diversifisere menyen din ved å forberede en slik skaft.
Likte du oppskriften beskrevet ovenfor? Del meningene dine i kommentarene
Likte du oppskriften beskrevet ovenfor? Del meningene dine i kommentarene