Aubergine ruller: 5 snack alternativer og 2 hovedrett transformasjoner

Aubergine hjemland er India. En grønnsak blir så ofte brukt i slavisk mat - man kan ikke en gang tro at de en gang i Europa ikke visste om det. Aubergine er verdsatt ikke bare for smak, men også for godt. Gruppe B-vitaminer, askorbinsyre og nikotinsyre, kalsium, fosfor, kalium, pektiner og fiber - dette er bare en liten liste over nytten av grønnsaker. Vitaminene og mineralene som finnes i aubergine hjelper til med å styrke blodkar, har en gunstig effekt på hjertefunksjonen, forbedrer immuniteten og muntre seg.

Aubergine er en allsidig grønnsak. Retter fra den er passende både i den daglige menyen og på festbordet. Utrolig velsmakende, vakker, sunn og billig - det er slik aubergintretter kan beskrives. Det viser seg veldig velsmakende utstoppede ruller.

Finesser av den forberedende fasen av aubergine ruller

Aubergine roulette er en enkel rett som er vanskelig å ødelegge. Hvordan tynne hakke aubergine? Skjær platene fra auberginen, stek dem og pakk inn eventuell fylling - parabolen er klar. Imidlertid, hvis du ikke kjenner finessene, kan resultatet skuffe: snacks vil vise seg å være for fettete, det vil være bittert. Vertinnen skal huske bare fire hemmeligheter, og retten vil definitivt vise seg velsmakende og appetittvekkende utseende.

1. Et utvalg grønnsaker. Smaken på ruller avhenger av basen - aubergine. Spis bare unge grønnsaker. Overmoden inneholder corned beef, som kan bli forgiftet. Kjøp mørkeblå frukt med en tynn glatt hud. For ruller er mellomstore auberginer ideelle. I store mengder frø som ødelegger smaken på parabolen. Fra små grønnsaker er det ikke så lett å lage emner til snacks, i tillegg er det en mulighet for at de under stekeprosessen blir til "grøt". Vær oppmerksom på "halen": hvis den er grønn - har grønnsaker plukket ut nylig, brun - for lenge siden.
2. Skjæreplater. For å koke aubergine rundstykker, må du skjære grønnsakene i tallerkener. Ikke fjern huden, ellers vil skivene miste formen under tilberedningen. Den ideelle tykkelsen på arbeidsstykket er 0,5 cm. Gjør platene for tynne - de vil rive når de er vridd. Tykke billetter er vanskelige å steke, og hvis du lykkes, er det en sjanse for at i snacks bare smaken av de blå kjennes.
3. Bli kvitt bitterhet. Før steking er det nødvendig å fjerne den karakteristiske bitterheten fra de blå. Den mest populære måten er å suge skiver i saltet vann i 20-30 minutter. Skyll deretter under rennende vann. Du kan bruke en annen måte - salte aubergineskivene og la stå i 20 minutter, og skyll deretter.
4. Det er varmt. Aubergine suger opp vegetabilsk olje som en svamp. Ikke bruk mye olje når du steker, ellers tapper rullene fett på en tallerken og mister sitt presentable utseende. Etter bløtlegging kan du helle platene med vegetabilsk olje direkte i platen (beregning - fire spiseskjeer per kilo grønnsaker), blandes for hånd for jevn fordeling og stek i et tørt stekepanne. Det anbefales å legge de stekte platene på et papirhåndkle: det tar opp overflødig fett.

Aubergine ruller med forskjellige fyllinger: tilberede snacks ...

Aubergine ruller kan ofte sees på festbordet. Forberede forrett er enkelt, det minste ingrediensene som kreves, og gjestene er fulle. Hver elskerinne har sine egne oppskrifter på aubergine ruller. Hvis basen hovedsakelig tilberedes på samme måte (blå plater er stekt til en gylden farge), eksperimenterer de med fyllingen på ubestemt tid.

Uansett hva husmødre legger i ruller for å overraske gjester med en ny smak. Rød fisk, krabbepinner og hummus brukes. Men det er ikke nødvendig å se etter nye smakskombinasjoner slik at gjestene blir strålende fornøyde. Det er velprøvde alternativer for fyllinger, som det er umulig å motstå. Ost-, grønnsak-, soppfyllinger - dette er allerede en klassiker. Du kan koke georgiske rouletter med nøtter eller pakke bacon inni - parabolen vil fly av bordet. Og alltid greener og krydder for å gjøre smaken lysere.

Med ost og hvitløk som på bildet

Funksjoner. Aubergine ruller med ost og hvitløk kan kalles kulinariske klassikere. Forrett tilberedes av mange husmødre. For fyllingen kan du ta bearbeidet ost, hvilken som helst hard ost, fetaost. Dill kan erstattes med persille, koriander. Majones er bedre å bruke hjemmelaget: den er ufarlig, og når det gjelder smak slår den det kjøpte produktet.

Du trenger:

• aubergine - tre mellomstore frukter;
• ost av harde varianter - 200 g;
• hvitløk - to fedd;
• dill - en halv gjeng;
• majones - tre spiseskjeer;
• raffinert vegetabilsk olje - til steking;
• krydder etter smak.

stadier

1. Skjær de små blå i tallerkener, suge. Stek arbeidsstykket.
2. Forbered fyllet: kombiner revet ost med finhakket dill og hvitløk ført gjennom en presse. Smak til med saus.
3. Fordel ostepasta på avkjølte tallerkener. Rull ruller, fest med et spyd.

Med koreanske gulrøtter

Funksjoner. Det beste av skarpe, aubergineruller med gulrøtter og hvitløk vil appellere til de som liker krydret snacks. I følge oppskriften må du ta gulrøtter på koreansk, men du kan bruke ferske gulrøtter: de gnir den og steker den. Hvis du lager rør med friske grønnsaker, tar du mer hvitløk for en pikant smak enn angitt i oppskriften.

Du trenger:

• blå - to unge grønnsaker;
• Koreanske gulrøtter - 100 g;
• hvitløk - fedd;
• middels fett majones - tre spiseskjeer;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - litt til steking.

stadier

1. Stek de tilberedte blå platene til en rødme.
2. Tilsett krydder, hvitløk i majones (bruk en presse).
3. Smør platene med hvitløksmajones.
4. Legg koreanske gulrøtter på kanten av emnet, lag en rull.

Med nøtter

Funksjoner. Salte aubergineruller med valnøtter - det "besøkskortet" til georgisk mat. Uvanlig smak av nøttefyllet er gitt av humle-suneli og koriander. Snackelskere kan plukke opp mer hvitløk.

Du trenger:

• blå - to grønnsaker;
• valnøtter - en halv kopp;
• hvitløk - tre fedd;
• løk - en stor løk;
• koriander - en halv haug;
• drueeddik - en teskje;
• salt, humle-suneli - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

stadier

1. Skjær løk, passer til den er gylden.
2. For å lage fyllet, slå nøtter, ristede løk, hvitløk, urter med en blender.
3. Tilsett krydder etter smak, eddik. Bland godt. Det skal være pasta.
4. Stek det ferdigkokte auberginefatet. Når de er avkjølt, pakk valnøttruller.

Med tomater

Funksjoner. Kombinasjonen av blå med tomater er en av de mest vellykkede: aubergine er hjertelig, og tomater har en lett frisk smak. Blå ruller med tomater i henhold til denne oppskriften er kalorifattig. Hvis du vil overføre forrett til kostholdskategorien, bak ruller til ruller i ovnen, og i stedet for majones bruker du fett rømme.

Du trenger:

• blå - fire grønnsaker;
• tomater - to store;
• egg - to hardkokte;
• hvitløk - to fedd;
• eventuell hard ost - 150 g;
• majones - tre spiseskjeer;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje - for øye (for steking).

stadier

1. Stek pre-gjennomvåt og tørket aubergine skiver. Legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
2. Riv osten og eggene. Koble til i en beholder. Press hvitløk gjennom pressen, tilsett majones. Rør.
3. Skjær tomatene i tynne sirkler, og del deretter hver sirkel i to.
4. Smør aubergineplatene med ost og eggepasta, på toppen - en skive tomat. Rull opp rullene.

Med sopp

Funksjoner. For fyllingen kan du ta hvilken som helst sopp, men champignoner er det rimeligste alternativet. Du kan gi hvitløk til fyllet. De grønne er valgt etter din smak, men hvis du legger basilikum til soppen, får du nye gastronomiske inntrykk.

Du trenger:

• blå - to grønnsaker;
• små champignoner - 300 g;
• løk - et stort hode;
• hard ost - 100 g;
• smør - 25 g;
• solsikkeolje - for steking;
• greener - å velge mellom;
• krydder etter smak.

stadier

1. Skjær de små blå skivene, bløt i en halv time i saltet brus.
2. Stek arbeidsstykket til en behagelig gylden farge.
3. Skjær champignoner og løk i små terninger. Begynn å steke sopp i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett løk og en skive smør etter ti minutter (smaken på fyllet blir mer mørt). Stek til de er møre.
4. Legg revet ost, krydder, urter til den varme fyllingen. Rør.
5. Fordel soppstapping på skiver, form ruller. Fest med et grillspyd, og du kan servere.

... og varmere

Aubergine ruller serveres hovedsakelig som en kald forrett. Men hvis du baker de utstoppede rørene i ovnen, får du et tilfredsstillende andre kurs. Basen tilberedes som en matbit: platene er gjennomvåt, stekt eller bakt. Men etter dannelsen av rullene blir de ikke servert på bordet, men sendt til ovnen. Det viktigste er å velge riktig fylling. Vanligvis tilberedes en tallerken med kjøtt og ost - det viser seg utrolig velsmakende.

Med skinke og ost

Funksjoner. Skinke- og ostevals er møre og saftige. Retten vil være et utmerket alternativ for en annen frokost - hjertelig, men ikke tung. Basilikum og parmesan gir et italiensk preg og er ansvarlig for aromaen - alle husstander vil løpe etter lukten av den ferdige parabolen.

Du trenger:

• aubergine - to umodne grønnsaker;
• skinke - 200 g;
• hard ost - 200 g;
• Parmesan - 50 g;
• basilikum - seks grener;
• salt etter smak;
• olivenolje - til steking.

stadier

1. Forbered de små blå: skjær de vaskede grønnsakene i tallerkener, fjern bitterheten ved å bløtlegge skivene i saltet vann.
2. Stek aksjen i en panne med litt olivenolje. Brett skiver på et papirhåndkle. Mens de vil gi ut overflødig fett, kan du delta i forberedelsen av fyllet.
3. Riv ostene, men ikke bland dem.
4. Finhakk basilikumbladene.
5. Skjær skinke i tynne skiver, og del deretter hver skive i to.
6. Legg ut to halvsirkler av skinkeoverlapping på tallerkenen med aubergine, dryss hard ost på toppen og basilikum over ost. Vri rullen, fest den med en tannpirker.
7. Smør en ildfast form med olivenolje. Legg rullene, dryss revet parmesan over.
8. Stekes i ti minutter, temperatur - 200 ° C.

Med kjøttdeig

Funksjoner. Kjøttfylte rundstykker med tomat- og rømme saus - en solid hovedrett. Det kan tilbys til husholdningene for en uformell lunsj eller serveres til en festlig middag for gjestene. Blant kokeprosessene er det ingen steking, så du kan ikke bekymre deg for figuren din.

Du trenger:

• blå - to unge grønnsaker;
• kylling (filet) - ett stykke;
• egget er ett;
• tomat - to store;
• eventuell hard ost - 100 g;
• rømme - 150 ml;
• hvitløk - når du vil;
• greener - å velge mellom;
• salt, pepper.

stadier

1. Forbered basen på rullene: skjær de blå i plater, fjern bitterheten ved hjelp av bløtlegging eller salt.
2. Lag kvernet kylling med en blender.
3. Riv ost, kombiner den med kjøttdeig, slå egget. Tilsett krydder, greener om ønskelig. Rør fyllet.
4. Fjern platene med aubergine fra saltet vann, hell over kokende vann. Det er nødvendig at arbeidsstykkene blir plastiske og lett vri seg i ruller.
5. Lag ost og kjøttruller. Brett i en ildfast form.
6. Tilbered sausen: tenn tomatene, skrell dem, hakk massen, bland med rømme, tilsett hvitløken.
7. Hell rullene i sausen. Send for å bake i 40 minutter. Temperatur - 200 ° C Hvis du liker en osteskorpe, strø rullene med revet ost ti minutter før steketiden er slutt og send tilbake til ovnen.

Aubergine ruller er et flott piknik alternativ. Det er ikke nødvendig å lage en tallerken hjemme og ta den med seg: lag en matbit i naturen. Det er både smakligere og morsommere. Emner for ruller sprayes med olivenolje og grilles til de er møre. Retter til en piknik skal være lette, så lag fyllet til ruller fra friske grønnsaker og urter. Du kan ikke "bry deg" og bare pakke inn skiver med friske tomater i aubergineskiver - i naturen vil en slik forrett fly fra hverandre på få minutter.

Andre salatoppskrifter