Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenovn (komfyr);
- en stekepanne;
- målebeger;
- skjærebrett;
- blender (hakker);
- en skål;
- en spiseskje;
- en kniv;
- spade;
- kjøkkenvekt.
Ingrediensene
- Kyllingfilet - 400 g
- Løk - 200 g
- Hvetemel - 2 ss. l.
- Smør - 50 g
- Kyllingegg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
- Salt - ½ ts.
- Svart pepper (malt) - ¼ ts.
- Krydder etter smak
Trinn matlaging
- Skyll kyllingfileten (400 g), tørk den (med tørkepapir) og la stå i 30-40 minutter. i fryseren slik at den herder litt - så det er lettere å skjære til koteletter.
- La smøret (50 g) stå kort ved romtemperatur.
- Lett frossen filet skåret i små terninger med en skarp kniv.
- Slipp 1 egg i en bolle og overfør det hakkede kjøttet der.
- Tilsett ½ ts. salt, ¼ ts svart pepper og en klype krydder etter din smak.
- Tilsett smør i kjøttet.
- Skrell og skyll 2-3 medium løk (200 g). Mal løken i en blender til den er jevn og overfør den til kjøttet.
- Rør alt til det er glatt med hendene eller en skje. Slik at smøret blir jevnt fordelt i kotelettmassen, kan det raspes avkjølt på et grovt rivjern.
- Sikt mel i kotelettmassen (2 ss. L.), bland alt godt igjen.
- Hell vegetabilsk olje (2-3 ss.) I en panne, varm opp på middels varme og legg ut den første koteletten med en spiseskje.
- Stek kjøttbollene over middels varme i 4 minutter. på hver side, snu forsiktig med en slikkepott.
- Legg de ferdige karbonadene på en tallerken. Slike koteletter er velsmakende både varme og kalde. De kan serveres med din favoritt side rett, eller du kan legge dem i form av en fylling i en hamburger. Bon appetitt!
Nyttige tips
- Legg de ferdige kjøttbollene på papirhåndklær - de vil absorbere overflødig olje.
- Du kan lage en mer kostholdsversjon av slike koteletter: hell litt olje på pannen og kok kotelettene under lokket i 5-7 minutter på hver side på den minste bålet. Så selvfølgelig vil du ikke få en sprø skorpe, men redusere belastningen på fordøyelseskanalen litt.
- Kyllingfilet er vanligvis litt tørt, slik at du kan tilsette rømme, majones, revet ost til kjøttet for mykhet og saftighet, og hakk et stykke zucchini eller potet med løk i en blender - alle disse tilsetningsstoffene vil gjøre kotelettene mykere og mer møre.
- I stedet for mel kan den samme mengden tilsettes kotelettmassen. Først da må hakket ha lov til å stå i minst 30 minutter slik at semulegryn svulmer opp og mykner.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videooppskriften, lærer du hvordan du koker deilige rødlige hakkede koteletter fra kylling og smør. Forfatteren av videoen forteller i detalj og detaljert om alle stadier av forberedelsene.
Vil du legge denne oppskriften til kokeboken din? Kanskje du vet hvordan du lager disse hakkede kjøttbollene enda deiligere, saftigere og sunne? Skriv kommentarene, legg igjen kommentarer og tillegg.