Kjøkkenutstyr og redskaper
- pan
- målebeger
- kjøkkenskala
- treskje eller slikkepott
- en skål
- ss
- teskje,
- matte,
- klamre film
- en kniv
- komfyr.
Ingrediensene
- Nori forlater - 1 stk.
- Laks - 100 g
- Agurk - 1 stk.
- Avokado - 1 stk.
- Sushi ris - 200 g
- Vann - 300 ml
- Sitronsyret vann - 200 ml
- Philadelphia Cheese - 50 g
- Riseddik - 1,5 ss. l
- .Sugar - 1,5 ts.
- Salt - 1/2 ts.
Trinn matlaging
- For å lage en Philadelphia-rulle trenger vi spesiell ris til sushi og rundstykker. Om nødvendig kan du ta vanlig rund ris, men av veldig høy kvalitet. Vi vasker risen til vannet blir helt gjennomsiktig. Hell den vaskede risen med kaldt vann i andelen 1 del ris og 3 deler vann, og sett deretter på bål. Først koker risen over høy varme, lukk den deretter med et lokk, reduser varmen til et minimum og kok ytterligere 10-15 minutter. Etter det, slå av varmen og la risen ligge under lokket i ca 5 minutter til.
- Deretter må du forberede en bandasje for ris. For 200 g rå ris, bland 1,5 ss. l. riseddik, 1/2 ts salt, 1,5 ts sukker. Bland alt grundig.
- Hell den ferdige dressingen i en bolle med ris og bland forsiktig med en tresleiv eller slikkepott. Alt må gjøres veldig nøye for ikke å skade risen og ikke gjøre dem om til grøt.
- Etter det fortsetter vi med tilberedning av grønnsaker. Skrell agurkene og ta ut innsiden. For ruller trenger vi bare skarpt kjøtt. Så kuttet vi avokadoen, tar ut steinen og ved hjelp av en spiseskje tar vi ut massen fra skallet. Tilberedt agurk og avokado kuttet i tynne strimler. Vi skjærer fisken i tynne skiver. Deretter pakker du matten i flere lag med klamfilm og legger på den et ark nori med den grove siden ned.
- Våte hender i surt sitron- eller eddikvann og begynn å spre ris forsiktig på nori. Vi jevner ris over hele overflaten, og når ikke den ytterste kanten på ca 1 cm. På nærkant spredte vi tvert imot risen slik at den stikker 1 cm utover nori-arket.
- Deretter skrur du nori-arket med ris ned. Fordel Philadelphia-osten midt på bladet, og legg deretter den hakkede agurken og avokadoen til den. For mange pålegg skal ikke legges, for i dette tilfellet vil rullen ikke brette som den skal.
- Etter det begynner vi å rulle rullen ved hjelp av matten. Sterkt trykk er ikke nødvendig. Gi rullen en firkantet eller rund form.
- Spre deretter den tynt skiver fisket på toppen og brett alt sammen igjen ved hjelp av en matte for å fikse fisken.
- Fukt kniven i surgjort vann og skjær rullen i to. Deretter tørker vi kniven og våter den igjen i surt vann. Dette må gjøres etter hvert kutt. Deretter kutter du hver del i to for å få 4 stykker. Og til slutt kuttes også hver av disse bitene i to. Legg den ferdige retten på en tallerken og server på bordet med soyasaus, wasabi pepperrot og syltet ingefær. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du lager en Philadelphia-rull hjemme. Forfatteren forteller i detalj hvordan man skal lage mat og krydre ris. Den demonstrerer også hvordan du kan kollapse og kutte en ferdig rull.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan lage en Philadelphia-rull hjemme. Liker du orientalsk mat? Spiser du ofte sushi og rundstykker? Likte du oppskriften vår? Er du klar til å prøve å gjenta det selv? Del tankene dine i kommentarene.