Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, stekeovn, kjøleskap, kniv, sil, klamfilm, stekeplate, teskje, dyp bolle, silikonbørste, kjevle, tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
| Hvetemel | 800 g |
| Melk 2,5% | 200 ml |
| egg | 3 stk |
| sukker | 75 g |
| salt | 0,5 ts |
| Frisk gjær | 50 g |
| Kremet Margarine | 200 g |
| Tykt syltetøy | 150 g |
| rosiner | 100 g |
Trinn matlaging
- Vi vil tilberede alle ingrediensene på listen. For å starte, lag et par. For å gjøre dette, hell 200 ml varm melk i en dyp bolle. Elt 50 g fersk gjær med hendene og tilsett dem i melk, hell deretter 75 g sukker, med en gaffel eller visp, rør til de er jevn. La deigen ligge i 15 minutter slik at gjæren begynner å virke.
- Smelt kremet margarin i en gryterett på en tallerken. Avkjøl deretter litt, den skal være i romtemperatur, ikke varm. Hell margarin i gjæren, bland. Så kjører vi i 2 egg, hell 0,5 ts. salt og bland grundig slik at alle ingrediensene blir kombinert.
- Sikt 800 g hvetemel for å berike det med oksygen. Tilsett den i flytende ingredienser i deler, bland den godt hver gang. Når deigen er tyknet, legger du den på arbeidsflaten og fortsetter å elte med hendene. Deigen er myk og elastisk, den er veldig hyggelig å jobbe med den.
- Pakk den godt eltede deigen i klamfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer, slik at deigen hviler og øker i volum.
- Dryss arbeidsflaten med mel, og elt igjen resten av deigen. Del deretter deigen i tre deler med en skarp kniv. Ta den ene delen av deigen og rull den i en 0,5 cm tykk sirkel. Del sirkelen i 6 deler. Jo mindre sirkelen du ruller ut, jo mindre vil bagels være, og omvendt.
- Det er bedre å bruke en veldig tykk syltetøy til fyllingen, slik at når den bakes ikke lekker ut og ikke brenner. Hvis du har jordbær, kirsebær eller annet syltetøy med bær, bør du bare bruke bær uten væske. Nedenfra, der deigen er bredere, gjør du et snitt som er 2 cm langt. Fordel 1 ts. syltetøy på den bredeste delen og snurr bagelen.
- Også for fylling kan du bruke alle tørkede frukter - rosiner, tørkede aprikoser, fiken. I dette tilfellet trenger du ikke å gjøre et snitt på testen, bare legg ut de tørkede fruktene og vri bagelen.
- Dermed danner vi bagels fra hele deigen. Legg baglene på en stekeplate dekket med pergamentpapir eller smurt med olje, og la dem stå i 15 minutter.
- Smør deretter hver bagel med et egg, og send den til en forvarmet ovn til 180 grader i 20 - 25 minutter. Hvis du har mindre bagels, bør baketiden reduseres.
- Avkjøl de brunede ferdige baglene, legg dem på en tallerken og rop alle til bordet.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan se en videooppskrift der du får se hvordan du elter gjærdeig, danner bagels og baker dem. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte bagels med syltetøy, vil du supplere denne oppskriften eller beskrive alternativene for matlaging, må du huske å legge igjen anmeldelsen i kommentarene nedenfor. Unn deg dine kjære med deilige kaker!
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!