Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenvekt, målekopp, skåler, grovt rivjern, visp, sil, kjevle, kniv, stekeplate, pergament, stekeovn.
Ingrediensene
| melk | 0,3 l |
| Egget | 2 stk |
| Frisk gjær | 70 g |
| sukker | 1 bunke |
| Margarin eller smør | 200 g |
| salt | 0,5 ts |
| mel | 0,7-0,8 kg |
| Vegetabilsk olje | 50 ml |
| Tykt syltetøy eller syltetøy | 200 g |
| vanillin | 2 g |
Trinn matlaging
- Oppløst 0,5 ts i 0,3 l varm melk. salt. Hell salt melk i 70 g fersk gjær under omrøring, vi oppnår oppløsning.
- Vi gnir på et grovt rivjern 200 g margarin (du kan også ta smør). Visp 2 egg i en egen bolle med en visp. Hell eggene i melken med gjæren fortynnet. Vi sprer revet margarin der. Hell i 50 ml vegetabilsk olje. Hell en pose vanillin - 2 g.
- Vi begynner å elte deigen, tilfører gradvis mel, som først skal siktes. Trenger bare 0,7-0,8 kg mel. Elt deigen, send den til kjøleskapet, der den skal ligge i 45 minutter til en time.
- Vi deler den ferdige deigen i 3 deler, vi jobber med en, resten venter i kjøleskapet på sin tid.
- Bagels skal fylles med tykt syltetøy eller syltetøy, alt det trenger er 200 gram. Hvis syltetøyet er flytende, legg det på en sil slik at sirupen blir stablet.
- Kjevle ut deigen med en kjevle, og skap en sirkel med en diameter på ca 25-30 cm. Strø samtidig hele overflaten på testen flere ganger på begge sider med sukker, som bare tar omtrent et glass. Tykkelsen på den rullede kaken skal være 2-3 mm. Du trenger ikke å tilsette mel, ellers vil sukkerkorn feste seg dårlig på overflaten av deigen.
- Skjær sirkelen i segmenter, kutt dem fra midten til kantene. Antall porsjoner avhenger av hvilken størrelse du ønsker å få bagels - større eller mindre i lengde.
- Vi sprer syltetøy på en bred del av hvert segment - ganske mye. Vi vrir bagelen, klemmer den på sidene - fra bred side til smal. Hver bagel - bare på den ene siden - dyppes i sukker.
- Vi sprer de resulterende produktene på en stekeplate (sukkersiden opp), som vi dekker med pergament (eller du kan bare smøre den med vegetabilsk olje).
- Vi varmer ovnen til 180ºС, setter en stekeplate der og venter i 15 minutter. Deretter reduserer vi temperaturen til 170 ° C og baker i ytterligere 20-25 minutter til baglene blir gyldenbrune. Den angitte tiden er veiledende, ettersom jo større produktet er, desto mer vil det trengs for fullstendig steking.
Videooppskrift
På videoen kan du se alle detaljene om å lage deig på margarin, danne bagels og bake dem til de er kokte.
Si meg, kjære lesere, har du lyktes med fantastiske bagels laget i henhold til den foreslåtte oppskriften? Eller bruker du en annen deig til slike produkter?
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!