Ostemassformet butterdeig - enkelt og enkelt

Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, klamfilm, skje, bakeplate, pergamentpapir, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Før du begynner å elte deigen, må du sende 150 g smør til fryseren i 30-60 minutter. I stedet for smør kan du bruke margarin, men dette vil påvirke smaken på den ferdige bakingen negativt.
   
2. Etter denne tiden, sikt 180 g mel i en dyp bolle, tilsett ¼ ts. salt, bland. For all baksting anbefales det å sile melet 2-3 ganger. Da er den beriket med oksygen, bakingen er luftig. Bruk mel av høyeste kvalitet til denne oppskriften.
   
3. Vi får 150 frosset smør og gnir det inn i et mel på et grovt rivjern. For å gjøre det praktisk å jobbe med olje, ruller du det i mel, og gjør dette konstant under gniding. Hell den revne oljen med mel, slik at det ikke dannes en klump. Hastighet er viktig i denne oppskriften, så elt deigen og jobb med den så raskt som mulig, oppgaven din er å forhindre at smøret smelter.
   
4. Tilsett 150 g cottage cheese og kvern raskt alle ingrediensene i smuler. Den beste cottage cheese blir hjemmelaget. Men du kan kjøpe en butikk med hvilket som helst fettinnhold. Det viktigste er at den er fersk, har en behagelig aroma.
   
5. Vi kjører ett egg inn i et eget fat, rist det for å få en homogen masse. Vi lager et hull i smulene i midten og kjører i et egg, elter deigen med hendene. Vi gjør dette veldig raskt.
   
6. Som et resultat får vi en homogen kom. Hvis den ferdige deigen er for myk, tilsetter du en spiseskje mel. Testens konsistens vil avhenge av størrelsen på egget og fettinnholdet (fuktigheten) i ostemassen. Bruker du fuktig cottage cheese, vil det være nok å tilsette bare eggeplomme.
   
7. Pakk den ferdige deigen i klamfilm eller ha den i en pose og send den til kjøleskapet i minst to timer. Etter denne tiden tar vi den ut, kutter av halvparten, pakk resten inn igjen i en pose og sender den til kjøleskapet.
   
8. Dryss arbeidsoverflaten med mel, rull ut et lag med en tykkelse på omtrent 3 mm, del opp i åtte like trekanter.
   
9. Vi klipper kanten av hver trekant i midten og ruller rullene, med utgangspunkt i en bred kant, og går mot en smalere. Om ønskelig kan du sette inn fyllet inni. Det kan være søtt og velsmakende. For fylling er alt frukt syltetøy, kokt kondensert melk, friske bær egnet.
   
10. Vi danner bagels fra hele deigen og legger dem på en bakeplate dekket med pergamentpapir. Vi dekker stekeplaten med bagler med pergament og sender den til kjøleskapet i en halv time. Generelt sett kan de ligge i kjøleskapet i en lengre periode. For eksempel om kvelden for å danne emner, og bake om morgenen.
    
11. Rundt 20 minutter før du baker, slå på ovnen 200 grader, la den varme. Så satte vi i ovnen en stekeplate med bagels og stek i 25 minutter. I løpet av denne tiden vil de brune, og den behagelige lukten av bakervarer sprer seg over kjøkkenet ditt.
    
12. Vi tar de ferdige baglene ut av ovnen, legger dem på en flat tallerken, dryss med pulverisert sukker og server med te eller annen drikke.
    

Videooppskrift

Hvis du vil vite mer detaljert hvordan du tilbereder og baker bagels fra ostemassedeigen, foreslår vi at du ser en kort video.Du vil observere prosessen med å lage en deig, danne bagels og se den ferdige bakingen.

Andre bakeroppskrifter