Bagels med syltetøy fra gjærdeig - myk og luftig

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• containere for ingredienser;
• skjærebrett;
• en kniv;
• gaffel;
• en skje;
• en sil;
• visp;
• mat pakke;
• pergament papir;
• kjevle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Sikt mel og aktiver gjær. For å gjøre dette, tilsett gjæren i varmt vann, bland godt med en skje og la stå i 5 minutter. Hvis gjæren ikke er øyeblikkelig, la den ligge i den tiden som er angitt i instruksjonene. Etter 5 minutter, tilsett 1 ts sukker og 5 ts mel i en bolle med gjær. Bland godt og la stå i 15 minutter. Konsistensen skal være kremet. Hell denne blandingen i en dyp bolle, tilsett en klype salt og tilsett sukker. Bland godt med en skje.
2. Pisk egget med en gaffel og tilsett halve egget i fremtidig deig.
   
3. Fortsett å elte deigen med en visp. Tilsett en pose vaniljesukker, hell i vegetabilsk olje og tilsett halvparten av det siktet melet. Bland godt og tilsett myknet smør ved romtemperatur.
   
4. Rør sammen deigen og tilsett det resterende melet gradvis. Elt deigen med hendene til den er jevn. Dette vil ta omtrent 7-10 minutter. Dryss mel på deigplaten og legg deigen ut. Elt deigen med hendene, rund den, ha i en bolle drysset med mel. Dekk med en film eller et håndkle i 1,5 time på et lunt sted.
   
5. Når deigen kommer opp, må du knuse den, legge den på overflaten igjen med mel. Elt deigen, del den i 8 biter. Vekten til hvert stykke vil være omtrent 55 gram. Legg deigbitene i to rader og dekk til med klamfilm slik at den ikke tørker ut. La deigen ligge i 10 minutter for å gjøre bitene mykere.
   
6. Ta en bit og rull den med en kjevle. Tykkelsen på testen vil være omtrent 3 millimeter. Legg litt syltetøy på kanten av det rullede stykket og pakk det en gang. Gjør omtrent 7 snitt i frikanten.
   
7. Vri bagelsene til sidene og oppover, og skaper den nødvendige formen. Legg bagels på en bakeplate som tidligere var dekket med pergamentpapir. Avstanden mellom bagels skal være omtrent 5 centimeter fra hverandre. Dekk bagels på en stekeplate med en film, uten å stramme til. La stå i 30 minutter.
   
8. 5 minutter før du baker, smør du bagels med et egg.
   
9. Forvarm ovnen til 170-180 grader og stek bagels i omtrent 15-20 minutter. Få bagels og la avkjøle. Strø over pulverisert sukker når de er avkjølt. Ferdig, du kan servere det til bordet! Bon appetitt!
   

Videooppskrift

For å studere prosessen med å lage bagels med syltetøy mer detaljert, kan du se denne videoen. I den snakker en kvinne om hovedreglene for å lage en så deilig bakervarer og deler hemmeligheter om hvordan man lager bagels så frodig og smakfull som mulig. Ha en fin utsikt!

Andre bakeroppskrifter