Kjøkkenutstyr og redskaper:
- et sett med containere med forskjellige dybder;
- skjærebrett;
- en kniv;
- pan;
- en spiseskje;
- en stekepanne;
- øse;
- serveringsfat;
- rivjern.
Ingrediensene
| ris | 200 g |
| løk | 2 stk |
| parmesan | 50 g |
| smør | 30 g |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| Tørr hvitvin | 90 ml |
| safran | 1 klype |
| vann | 1 liter |
| kylling | 400 g |
| Sellerirot | 100 g |
| gulrøtter | 1 stk |
| Søt pepper | 1 stk |
| Løvblad | 2 stk |
| salt | 1 klype |
Trinn matlaging
- Risotto tilberedes veldig raskt, omtrent 20-25 minutter, men noen komponenter må tilberedes på forhånd, for eksempel en buljong. Buljongen spiller en enorm rolle i oppskriften, så du må gjøre den til den beste av de beste, og tilsett krydret krydder. Buljongen kan tilberedes på fisk, kylling eller annen type kjøtt. Vi koker på kyllingen. For å gjøre dette, vask 400 g kylling under rennende vann, rengjør fra overflødig fett og fjern filmen. Kutt deretter i store biter og ha i en panne. Hell 1 liter kaldt vann i samme panne.
- Tilsett krydret krydder, salt etter smak og 100 g sellerirot. Skrell, skjær 1 gulrot, løk og 1 søt paprika og ha i buljongen vår også. Fra krydder kan du tilsette safran, rosmarin, timian, svarte peppercorns, laurbærblad. Send kjelen til komfyren og la koke med et lett oppkok i 40-45 minutter.
- Fjern tid etter kyllingkjøtt fra buljongen. Sil buljongen gjennom en sil og sett den tilbake i komfyren. Kok opp, dekk til og fjern fra varmen.
- Skjær kyllingen i små biter.
- Hell 1 ss i en oppvarmet panne. l. vegetabilsk olje, hvorpå vi steker 2 stk. finhakket løk. Stek løken til den er gjennomsiktig, den skal ikke endre farge.
- Hell ris i pannen. Flere typer ris er ideelle for risotto. For eksempel: arborio, carnaroli og vialone, men du kan ta en enkel.
- Med jevne mellomrom må du forstyrre ris.
- Hell etter 3-4 minutter 90 ml vin.
- Når ris absorberer all vin, hell i en suppe øse av buljongen.
- Etter 15 minutter, sett kyllingen i pannen og hell i den gjenværende buljongen, som vi tidligere filtrerte.
- Vi venter ytterligere 5-6 minutter til risen absorberer buljongen helt. Hvis risen forblir fast, tilsett en annen sleiv med varm buljong.
- Tilsett gjerne 30 g smør og 50 g revet parmesan. Du kan erstatte parmesan med all annen hard ost.
- Rør inn risottoen før servering, legg i porsjoner og rasp litt hard ost.
Vet du det Risotto dukket opp takket være en fraværende kokk med dårlig minne og kokt suppe. Kokken nektet å erkjenne hans kulinariske fiasko og bestemte seg for ikke å kaste skapelsen sin, men å sende den til bordet. Til hans store lettelse viste risdisken seg å være velsmakende og oppnådd verdensomspennende distribusjon.
Videooppskrift
Du kan også se en oppskrift på kyllingrisotto hjemme ved hjelp av videoen. Den vil detaljert detaljere hvert trinn i matlaging og servering av denne italienske retten.
Nå vet du hvordan du skal lage mat, dette er ved første øyekast ikke en lett italiensk rett. Italiensk mat er full av enkle oppskrifter som du kan gjenta. Og hvilke retter prøvde du å lage mat ut fra det? Var du fornøyd med resultatet? Del historiene dine i kommentarene. La matlaging gi deg bare positive følelser, nyttig opplevelse og takknemlighet fra kjære!