Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr eller komfyr;
- en stekepanne;
- pan;
- målekopp eller kjøkkenskala;
- en kniv;
- en spiseskje;
- en teskje;
- skjærebrett;
- kjøkken slikkepott;
- hvitløkspresse;
- dyp skål;
- grov rivjern;
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Champignons - 15 beløp
- Ris for risotto (eller arborio) - 250 g
- Vegetabilsk buljong - 500 ml
- Smør - 20 g
- Olivenolje - 3-4 ss. l.
- Selleri - 0,5 stk.
- Løk - 0,5 stk.
- Salt etter smak
- Italienske urter etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Hvitløk 1 fedd
- Hard ost 40-50 g
Trinn matlaging
Soppkoking
- Skyll og tørk champignonene. Oppdater snittet på beinet. Risotto vil trenge omtrent 15 middels sopp.
- Skjær soppen i skiver.
- Sett en bred stekepanne med høye sider på bålet og varm den godt. Ha 20 gram smør og 1-2 ss olivenolje (eller annen vegetabilsk olje) i pannen.
- Ha hakkede sopp i en panne. Salt og pepper dem litt, tilsett en klype italienske urter. Tilsett krydder etter smak.
- Stek soppen til de er gyldenbrune. Fjern deretter soppen fra varmen og overfør den til en egen tallerken.
Å lage risotto
- Skrell og skyll løk og selleri. Hakk halve løken og halve selleri fint.
- I den samme pannen som soppen ble stekt med, tilsett litt vegetabilsk olje og send løk og selleri til å bli anstrengt.
- Varm opp cirka 500 ml vegetabilsk bestand i en kjele.
- Når grønnsakene er klare, skrell du en fedd hvitløk, hakk den med en hvitløkspresse og sett den i en stekepanne.
- Ris for risotto (eller Arborio ris) skyll under rennende vann. Overfør 250 gram ris til pannen. Tilsett deretter 2 øser varm grønnsaksbeholdning til risen. Rør ris til den har absorbert hele buljongen.
- Tilsett deretter ytterligere 1 suppe, og rør til væsken koker bort. Tilsett buljongen i risen flere ganger til den er klar. Dette tar vanligvis rundt 15-20 minutter. Tilsett sopp i ris og bland godt.
- Når risen er kokt, tar du kjelen av varmen, dekker den med et lokk og lar den sitte i 5 minutter. Rist 40-50 gram hard ost i løpet av denne tiden på et grovt rivjern. Etter denne tiden, tilsett revet ost til risotto og bland.
- Sjekk om det er nok krydder i retten. Hvis konsistensen av ris virker for tykk, tilsett litt mer buljong.
- Hell risotto med litt olivenolje når du serverer. Retten er klar. Bon appetitt!
Videooppskrift
Sjekk ut forfatterens videooppskrift for å lage sopprisotto. Du vil være overbevist om at parabolen tilberedes veldig enkelt og raskt takket være et levende eksempel.
Kjære lesere, likte du denne oppskriften? Har du laget risotto før? Legg igjen tilbakemeldingen din om smaken på parabolen og prosessen med å tilberede den i kommentarene nedenfor. Del tipsene dine om hvordan du kan forbedre denne oppskriften.