Ris slo godt rot i russisk kulinarisk, selv om det var et “eksotisk” i Russland for fire århundrer. Han kom til oss fra øst, og i Kina, India og Japan forbereder de det på en helt annen måte. I Kina verdsettes et grovt, upolert produkt som kokes i vann. I India legger de et hav av krydder til det, på grunn av hvilket det får en lys, ganske enkelt solfylt farge og skarphet, noe som er utrolig for en russisk person. Og i Japan, hvis vi ikke snakker om sushi, men om andre retter med ris, blir kokingen gjort med et egg, som blir rått rå ned i grøten under matlagingen.
Våre retter er mindre aggressive, mye enklere. Men fra dette blir de ikke mindre velsmakende! Tilstedeværelsen i huset til en kjøkkenassistent Philips eller Panasonic forenkler ikke bare den kulinariske prosessen, men gjør den perfekt. Tross alt, bare i en langsom komfyr kan du koke grøt i melk, som du ikke en gang kan kalle grøt. Bare en mild, luftig og magisk mousse av noe slag!
Finessen til matlaging
Når du bruker en sakte komfyr, blir kravene til tilberedning av ris bevart. Skyll grundig. Og dette skal bare gjøres i kaldt vann. Det er viktig å legge kornblandingen i kaldt vann, og du kan salte den med en gang, siden salt ikke påvirker å bringe ris til beredskap.
En langsom komfyr gir andre fordeler: det beskytter produktet mot å brenne, noe som skjer i en vanlig panne. Å tilberede risgrøt i en langsom komfyr krever ikke blanding, og fra dette viser retten seg bare bedre, mer dampet, homogen.
Her er noen flere detaljer om tilberedning av produkter.
- Velg passende rissortiment. Akvatiske, basmati, svarte, jasmin ... Vi hørte om dem et sted, men bruker vanligvis ikke i matlaging. Og med rette, hvis du lager mat i en langsom komfyr! For flytende melkegrøt med en perfekt homogen struktur er de ikke egnet. Det beste alternativet for henne er rundpolert, noe som koster mindre enn de andre variantene. De dyrker det i Krasnodar-territoriet, i tillegg til et langkorn, som er ideelt for å lage smuldrete sidetallerkener.
- Ikke bruk steamet ris til melkegrøt. Damping beholder 80% av næringsstoffene i produktet, men det blir så tett at det krever langvarig koking. I tillegg mister den ikke formen, når den koker, skiller den ikke ut gluten, klistrer seg ikke sammen og forblir "et korn til et korn." Dette kan betraktes som en fordel når du trenger å koke pilaf eller smuldret sidenrett. Og ulempen er når de lager melkegrøt av den.
- Kok i passende modus.. Det skal passe til oppgavene dine. For eksempel, i "Ris" -modus, pumper Redmont-aggregatet øyeblikkelig opp temperaturen og lar croupen nå på bare 15 minutter. I løpet av denne tiden kan du få bare et tett, smuldret korn, mens en homogen grøt ikke har tid til å lage mat. Den blir tilberedt av "Melkegrøt" -modus (tilgjengelig i Polaris sakte komfyrer) eller bare "Grøt" (Vitek, Mulineks).
- Hold proporsjoner. Trenger du en løs sideskål, hell 2 kopper væske i et glass kornblanding. Trenger en flytende grøt - doble andelen vann.
Oppskrift med melk
Det er en så uvanlig mør grøt at vi tilbyr deg å lage mat. Forresten, ved å bruke den samme teknologien, kan du koke andre frokostblandinger med lignende væskeabsorpsjon: hirse og bygg.
Du trenger:
- rund ris - 1 kopp;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- melk - 3 glass;
- smør - 20 g;
- vann - 3 glass;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- Hell frokostblandingen i bollen.
- Hell i vann med melk, tilsett sukker, salt. Ha en skive smør og bland.
- Slå på "Grøt" -modus. Avhengig av modell er tiden 50 minutter - 2 timer.
- Server umiddelbart etter signalet.
Vanlig eller flerglass kan brukes i oppskriften, avhengig av ønsket volum. En multikopp vil gi et mindre volum ferdig grøt. Det viser seg å være flytende, mørt, ideelt til en frokost for barn. På grunn av denne konsistensen, kan den oppbevares i kjøleskapet uten fare for tykning og serveres til og med dagen etter.
Oppskrifter til frokost og middag
Den spesielle sjarmen til multikokeren er at den lar deg lage deilige og forskjellige retter. For eksempel mørt risgrøt til frokost og smuldret sidenrett med saftig kjøtt til middag. Vi foreslår at du bruker de enkle oppskriftene dine til å nyte fordelene til din kulinariske assistent Scarlet, Redmont og enhver annen modell.
Med epler
Et flott alternativ for melkegrøt med frisk frukt. Forresten, sistnevnte kan erstattes med andre produkter, for eksempel forberede en tallerken med banan eller rosiner. I hvert tilfelle fyller du frokosten med ny smak og ekstra fordeler. Om vinteren fungerer disse produktene som de beste leverandørene av vitaminer og essensielle fiber til kroppen.
Du trenger:
- rund ris - 1 kopp;
- epler - 2 frukt;
- melk - 2 glass;
- smør;
- sukker - 1 ss. en skje.
forberedelse
- Hell den tilberedte risen i bollen.
- Hell i kald melk, tilsett smør, sukker.
- Stek i rismodus.
- Skrell og hakk eplene.
- Legg eplene i bollen etter springen, bland.
- Stek i bakervarer i 15 minutter.
Slik grøt vil bli sprø, med tette korn. Hvis du trenger en myk, mer kokt, bruk "Grøt" -modus og la retten småkoke i 50 minutter. Tilsett frukt på slutten og sett til “Bake” i 10 minutter. Å servere en tallerken med epler er selvfølgelig bedre til frokost.
Med sopp
En veldig enkel oppskrift som lar deg lage en uvanlig grøt fra ris. Retten er lett, aromatisk, spesielt når du bruker skogssopp. Men hvis det ikke er noen, vil de vanlige soppene og champignonene gjøre det.
Du trenger:
- lang ris - 2 glass;
- tomatsaft - 1 kopp;
- vann - 2 glass;
- sopp - 400 g;
- paprika - 1 frukt;
- løk og gulrøtter - 1 rotavling;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Skrell grønnsaker, hakk.
- Ha løkene i en bolle, stek i "Steking" -modus i 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, etter 3 minutter pepper og sopp. Skyll i 15 minutter.
- Hell ris.
- Hell i kaldt vann, tomatsaft. Rør.
- Still modus "Pilaf" eller "Grøt".
- Etter signalet kan du servere parabolen.
Takket være bruken av lang ris får vi en smuldret rett med sopp. Den runde sorten passer ikke for ham, ellers vil grøten feste seg sammen, bli for tykk.
Med kylling
Denne retten kan kalles pilaf, men bare hvis den er krydret med krydder, hvitløk, løk. Vi tilbereder en kostholdsrett, ideell til et barnebord. Derfor bruker vi lang ukokt ris, kombinerer den med kylling (kostholdsfilet) og gulrøtter.
Du trenger:
- ris - 2 glass;
- vann - 4 glass;
- kyllingfilet - 500 g;
- gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
- salt;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Skrell gulrøttene, hakk.
- Terning fileten.
- Sett i en kjele, stek i "Baking" -modus i 40 minutter med lokket lukket. Rør 1 gang.
- Ha ris i en bolle, hell i vann, salt.
- Still inn "Pilaf" -modus.
- Bland etter signal.
Denne teknikken lar deg bruke andre typer kjøtt, for eksempel storfekjøtt, men det skal lamses i lenger, opptil 1 time. Svinekjøtt og lam er ikke egnet for barnemenyen, men kaninen og kalkunen vil bli et tilfredsstillende og nyttig tillegg til babyens bord.
Hva en oppskrift på risgrøt i en langsom komfyr vil bli en favoritt i familien din, bare opplevelsen vil vise! Prøv hver av dem, og glede dine kjære med en deilig ny frokost, en solid og sunn middag.