Oppskrift på rismelkegrøt, en sideskål på vannet og retter med lapskaus

I russisk matlaging har det blitt brukt ris siden middelalderen. I Russland dukket det opp på XVI århundre under navnet "Saracen korn." Årsaken til dette er dens østlige opprinnelse, men til tross for de fremmede røttene har produktet slått rot. Det laget korn, supper og til og med søt gelé. Og tørt og smuldret brukt som fylling i paier.

Matlagingsfunksjoner

Det er mange varianter av denne avlingen, som dyrkes kommersielt i Asia (rekordholdere for produksjon i Kina, India), Sør-Amerika, Australia. I vårt land er bare en liten del av dem kjent, siden det på grunn av plantens spesielle krav til miljøforhold, vokser motvillig i Russland. Men de viktigste variantene som konsumeres i verden er kjent for oss. Og avhengig av hvilken type ris som brukes til å tilberede forskjellige retter.

• runde. Det er han som trengs for melkegrøt fra ris. Produktet er rik på stivelse, og derfor frigjør det "gluten" under kokeprosessen. Med en tilstrekkelig mengde væske får parabolen en tyktflytende, tyktflytende konsistens (grøt, som i barnehagen). Hvis det ikke er nok - korn klistres sammen. Denne funksjonen brukes til å tilberede sushi.
• lenge. Kornets tetthet er helt annerledes. Ved matlaging avgir den ikke gluten, opprettholder integritet, form. Løs grøt tilberedes av slike korn, og den brukes som en side rett til kjøtt og sjøprodukter. Langkornet ris er basisen til pilaf.

Begge disse variantene går til butikkhyllene polerte, det vil si at skallet fra kornene skrelles av ved mekanisk prosessering. Behandlingsintensiteten på forskjellige planter er forskjellig, så kornene kan ha en farge fra mettet hvitt til lys, nesten gjennomsiktig. Denne funksjonen bør også tas i betraktning når du lager mat.

Det er andre funksjoner ved bruk av produktet.

• Croup må vaskes. Gjør dette i kaldt vann til det er klart.
• Langkornet ris er mykerehvis suge den i 15 minutter før du steker den.
• Smuler vil være grøt med forbehold om andelen vann til korn 2: 1.
• Den ideelle andelen av hvordan man steker rismelkgrøt, bruk 2 kopper melk og samme mengde vann på et glass kornblanding.
• Bruk en tykkvegget panne og rør grøten regelmessig slik at den ikke fester seg i bunnen.
• Ha korn i kaldt vann. Salt og tilsett sukker etter koking.

Spørsmålet om hvor mye du skal lage risgrøt avhenger av ønsket konsistens. Den sprøe parabolen vil skje på 20 minutter, mens vannet koker helt, og kornblandingen må gis ytterligere 15 minutter for å "gå" under håndkleet. Flytende grøt i melk vil være klar på 40 minutter.

Fordelene og skadene ved produktet

Det er ikke tilfeldig at kornblanding danner grunnlaget for tradisjonelle retter fra mange mennesker i verden. Det er mye brukt i land i Asia, Amerika og Australia. Ris er rik på protein og stivelse, og det er derfor den tilfredsstiller og absorberes godt av kroppen. Kaloriinnholdet er minimalt, innen 78 Kcal, hvis grøt tilberedes på vann.

På grunn av de lange karbohydratene, opprettholder produktet en følelse av fylde i 4 timer. Kostholdsfibrene renser ikke bare tarmene, men fungerer også etter prinsippet om "sorbent": de tar opp giftstoffer fra hele overflaten og fjerner dem fra kroppen.Sammensetningen av korn vitaminer fra gruppe B, så vel som E - vitamin for skjønnhet og ungdom. Av sporstoffer inneholder ris en stor mengde kalium og magnesium som kreves for hjertehelsen, noe som kommer kroppen til gode.

Skaden ved å spise ris er bare påvist i mono-diet-komplekset. Når det brukes i et normalt kosthold, har frokostblandinger ingen kontraindikasjoner, dessuten anbefales det i babymat på grunn av mangel på gluten, i kostholdet - for brudd på fordøyelseskanalen.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Deilige oppskrifter

Hvordan lage deilig ris og hvor lenge koker den? Fra ris kan du tilberede en deilig frokostrett og en solid middag. Til frokost foretrekkes selvfølgelig søt grøt. Til middag kan du prøve et fat med lapskaus, veldig enkelt og raskt.

I melk

Den klassiske teknikken for å lage grøt “for de minste” vil også appellere til voksne. Retten er mør, luftig, tilfredsstillende, hovedforholdet mellom produktene skal være som i oppskriften. Med melk brukes vann i den, som lar deg koke kornene til ønsket konsistens. Hvis du bare bruker melk, vil grynene forbli stive lenger. Og mens den "når", vil væsken få tid til å koke.

Du trenger:

• rund ris - 1 kopp;
• melk - 2 glass;
• vann - 2 glass;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Hell vann i pannen. Hell ris.
2. Kok opp.
3. Reduser gass, tilsett sukker, salt.
4. Kok opp under omrøring.
5. Hell i melken, rør innimellom.
6. Varm grøt over svak varme i 20 minutter.

Server den skal smakes med smør. Slik grøt med tørket frukt, for eksempel med rosiner og tørkede aprikoser, er bra og nyttig. Før de tilsettes, skal de bløtlegges i 15 minutter i varmt vann, og ha i et fat 5 minutter før de kokes.

På vannet

En av de enkleste pyntene med en nøytral smak. For å gjøre det mer mett, tilsetter japanerne et egg og koker retten i en dyp panne under omrøring kontinuerlig. Italienerne metter ris med aromaer av urter, hvitvin. Som sådan blir det grunnlaget for paella. Vel, vi koker den etter den enkleste oppskriften, slik at vi senere kan servere den med kjøtt og saus.

Du trenger:

• langkornet ris - 1 kopp;
• vann - 2 glass;
• salt;
• smør - en skive.

forberedelse

1. Hell den tilberedte frokostblandingen med vann. Sett på en stor ild.
2. Vent til det koker, reduser varmen, saltet.
3. Sil grøten til væsken koker opp under lokket.
4. Slå av gassen etter 15 minutter, la gå under et håndkle.

Server gjerne risrett sammen med sjømat, kjøttretter. Det er godt med ferske, stuede grønnsaker.

Med lapskaus

Retten er veldig hjertelig, rik på smak. Den har mye grønnsaker, så selv lapskaus gjør det ikke vanskelig for magen.

Du trenger:

• lang ris - 300 g;
• lapskaus - 1 boks;
• hvitløk - 4 fedd;
• gulrøtter og løk - 1 rotavling;
• paprika - 1 stk .;
• selleri - 1 stilk;
• buljong (eller vann) - 600 ml;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• saltet.

forberedelse

1. Skrell og hakk grønnsakene fint.
2. Ha løk, gulrøtter i en panne, stek.
3. Tilsett paprika, selleri, hvitløk. Stek i 7 minutter.
4. Ha tilberedt ris, bland. Skyll i 5 minutter.
5. Hell i buljongen, la det småkoke i 15 minutter.
6. Tilsett tomatpuré, lapskaus. La stå i 10 minutter på svak varme.

Det er praktisk å koke retten i en stor stekepanne eller kasserolle. Etter å ha slått av bålet, kan du krydre den med urter.

La våre anbefalinger om hvordan du koker risgrøt på vannet, med kjøtt og melk, hjelpe deg å bli kjent med mer verdifull korn. Og bruk den i ditt daglige kosthold oftere.

Andre grøtoppskrifter