Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr eller komfyr;
- panne 3-5 l;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- kniv for peeling grønnsaker;
- lite dørslag;
- dyp panne med en tykk bunn;
- kjøkken slikkepott;
- middagstallerken eller -bolle;
- tallerkener eller serveringsfat.
Ingrediensene
| Rice Jasmine | 180 g |
| vann | 540 ml |
| Medium løk | 1 stk |
| Middels gulrot | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Paprika | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| Kyllingfilet | 300 g |
| Chilipepper (liten) | 1 stk |
| Mark ingefær | 10 g |
| Egget | 1 stk |
| Soyasaus | 30 ml |
| Sesamolje | 30 ml |
| vårløk | 10 g |
| basilikum | 2-3 ark |
| Granulert sukker | 1 ts |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
Vet du detI de fleste thailandske retter er ris hovedingrediensen. Stekt ris (Khao Phad) er veldig populær, og spesielt med tilsetning av kyllingkjøtt (Khao Phad Kai).
Thailandske retter med stekt ris skiller seg fra kinesisk ved at de er basert på en jasminris variasjon som bare dyrkes i Thailand, og langkornsorter brukes på kinesisk.
Matlaging ris
- Vi legger 540 ml vann i en panne for å koke, salt etter smak. Skyll jasmin er ikke nødvendig, den må kokes i en stor mengde vann, i et forhold på 3: 1. Hell ris i kokende vann.
- Stek i 10-12 minutter. (ikke mer), vi sjekker smaken. Vi kaster risen i et dørslag og skyll med varmt rennende vann.
Vi tilbereder grønnsaker og kjøtt
- Skrell gulrøtter, løk, hvitløk fra skallet. Skjær gulrøtter og paprika i terninger (ca. 1x1 cm). Finhakk hvitløk, basilikum, grønn løk, terning løken. Chili kan finhakkes eller tilsettes helt på slutten av hovedretten.
- På en sterk ild, sett pannen med vegetabilsk olje til å varme opp (1 ss. L.).
- Skjær fileten i biter ca 3x3 cm. Fordel kjøttet i en panne, stek i 2-3 minutter. til gylden skorpe vises, rør med en slikkepott. Vi skifter over i en tallerken eller bolle. Vi rengjør pannen.
Matlaging av hovedretten
- På en sterk ild, sett pannen med vegetabilsk olje til å varme opp (1 ss. L.). Stek under omrøring med en slikkepott, løk og gulrøtter i 1-2 minutter. Legg paprika, hvitløk og ingefær i pannen, knekk egget til dem. Stek i ytterligere 2 minutter under omrøring.
- Vi sender chilipepper, kylling, løk, basilikum og ris til grønnsaker. Hell 30 ml sesamolje, 30 ml soyasaus, dryss 1 ts. sukker, bland. Varm opp i 1 min.
- Hell i et serveringsfat og server umiddelbart.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Hvis du vil ha bedre synlighet av Thai rismatlaging, kan du se den foreslåtte videoen. I den vil du se hvordan ingrediensene i oppskriften ser ut i tilberedt form, hvilken grad av steking de skal få, hvordan ris tilberedes.
Kjære lesere! I dag møtte du et av alternativene for en veldig enkel thailandsk risekylling og oppskrift. Det er mange slike alternativer: dette er ris med svinekjøtt, storfekjøtt, reker, fisk, etc. Hver kokk i Thailand koker stekt ris på sin egen måte, tilfører forskjellige ingredienser, eksperimenterer med smak. Prøv å legge til noe og / eller endre i den foreslåtte oppskriften, ikke i henhold til malen, men med fantasi. Gi tilbakemelding med resultatene fra eksperimentene, ideene, kunnskapene og meningene dine!
Andre fjørfeoppskrifter
Ha en fin lesning!