Kjøkkenutstyr og redskaper: en langpanne med høye sider, en kjøkkenskala og annet måleutstyr, en trespatel, et skjærebrett, spisepinner, en dyp skål med liten diameter, en skarp kniv, en panne, et dørslag.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| langkornet ris | 100 g |
| flaskevann | 200 ml |
| bord eller havsalt | 2 klyper |
| løk | halv |
| gulrøtter | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| ingefær | 20-40 g |
| kalk eller sitron | 1 stk |
| kyllingegg | 1 stk |
| sesamolje | 30-40 ml |
| reker | 15-20 stk. |
| chilipepper (kornblanding) | 5-10 g |
| soyasaus | 20-30 ml |
| skrelte peanøtter | 30-50 g |
| fersk mynte | 2-3 blader |
| malt svart pepper | etter ønske |
Trinn matlaging
Forbered produktene
- Vask grundig 100 g langkornet ris med rennende vann. Hell det vaskede frokostblandingen i en liten kjele. Hell 200 ml flaskevann der og tilsett 2 klyper salt. Kok ris til den er kokt. I gjennomsnitt vil det ta omtrent 20 minutter. Vi kaster den ferdige risen i et dørslag og lar overflødig væske renne av.
- Skjær gulrøttene i små terninger. Finhakk halvparten av løken med en skarp kniv. Knus to fedd hvitløk med knivblad, og finhakk deretter. Ingefær i mengden 20-40 g kuttes i tynne plater. Juster mengden av denne komponenten selv, og husk - jo mer ingefær, desto mer krydret blir retten. Vi kutter kalk i to deler, og press deretter forsiktig begge halvdelene i hendene og legger sitrusene til side.
Vi forbereder produktet
- Vi legger pannen på en stor ild og varmer den veldig. Dette er et veldig viktig poeng i tilberedningen av denne retten. Hell 30-40 ml sesamolje i pannen og vent til den koker. I stedet for sesamolje kan du bruke raffinert smør, oliven eller solsikke. Det er viktig at oljen ikke har en spesifikk skarp lukt.
- Ha den hakkede løken på den varme oljen og stek den i ett minutt under omrøring kraftig. Tilsett gulrøtter, ingefær og hvitløk etter et minutt. Stek ingrediensene i et par minutter, uten å stoppe et sekund for å røre dem.
- Legg på 15-20 stykker reker på toppen av grønnsaker, og press saften umiddelbart fra halvparten av kalken på dem. På toppen av alle komponentene bryter vi ett kyllingegg, og uten å kaste bort tid, blander du massen veldig raskt slik at egget ikke får tid til å "koble".
- Dryss den resulterende massen med 5-10 g chilipepperflak. Vi sender kokt ris dit og fyller inn all 20-30 ml soyasaus. I denne oppskriften, sammen med soyasaus, fremmes bruk av fisk. Rør blandingen godt og stek den i 20-30 sekunder under aktiv og konstant omrøring. Tilsett sist 30-50 g skrellede peanøtter, rør rundt og fortsett å steke i ytterligere et minutt.
Sluttfase
I en dyp, liten rett spredte vi den tilberedte retten. Klem juice fra andre halvdel av kalk direkte på toppen av ris med reker. På toppen av retten legger vi 2-3 blader med fersk mynte. Hvis det ikke er noen mynte, kan den erstattes med fersk koriander eller persille. Dryss produktet med svart pepper og server med spisepinner.
Videooppskrift
Denne videoen viser hele prosessen med å tilberede ris med reker i henhold til oppskriften, som er beskrevet over.