Salmon Riet - en god matbit til bordet ditt

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skjærebrett;
• en kniv;
• pan;
• beholder med lokk;
• gaffel;
• dyp kapasitet;
• rivjern;
• mørtel;
• komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask fiskefileten, skjær den slik at det er praktisk å legge den i en panne, fyll den med vann og sett på medium varme. Den skal koke i ti minutter etter koking. Legg laurbærblad i fiskevannet, uten salt nødvendig. Det vil være lettere å fjerne huden etter tilberedning enn å kutte av den når fisken er våt. Velg den ferskeste fileten for matlaging. Hvis du bruker frossen fisk, må du tine den jevnt, naturlig og ikke i mikrobølgeovnen. Hvis du demonterer fisken selv, uten å bruke den ferdige fileten, må du fjerne beinene fra fisken og kutte finnene.
   
2. Mens fileten er kokt, ta to hundre gram røkt laks og hakk den på brettet så lite som mulig. Hell de skiver av bitene i en dyp beholder, der det da vil være praktisk å elte rietten.
   
3. Hakk deretter dillen. Jeg bruker vanligvis hele gjengen, men det er en smakssak. Hvis du har mindre fisk, kan du legge halvparten av dillen. For mye å legge til er ikke verdt det.
   
4. Vask sitronen under rennende vann. Siden vi trenger sitronskall, anbefaler jeg å skåle den med kokende vann. Gni glansen av en hel sitron med et fint rivjern og hell det i en bolle.
   
5. Ostemasse bør også finhakkes, spesielt hvis det er en hardere variant. Hvis osten din er kremet, bare hell den i en bolle.
   
6. Rieta mandler må hakkes. Jeg gjør dette med en morter. Hvis du ikke har dette apparatet, kan du bruke en blender eller kaffekvern. Det er bedre å ta tørkede mandler slik at det blir malt i pulver uten problemer. Rivne mandler helles også i en beholder.
   
7. Legg den avkjølte kokte laksefileten på et skjærebrett. Skrell forsiktig av huden. Du kan slipe laks veldig enkelt og raskt ved å bruke en konvensjonell gaffel. Bare trykk laks på toppen, så fisken smuldrer sammen til små fibre.
   
8. Dryss fileten med resten av ingrediensene etter hakking.
   
9. Skjær en halv sitron og press saften ut av den direkte i en beholder. Sett inn et dørslag slik at sitronbeinene ikke faller i fatet. Juice blir lettere å klemme på hvis du tar sitronen før du skjærer i den.
   
10. Tilsett også to teskjeer Dijon sennep, en teskje salt og en spiseskje tørr hvitvin og druefrøolje.
    
11. Bland alt grundig og hell det i en beholder, som er tett lukket med lokk, og sett i kjøleskap i minst et døgn.
    
12. Server rug fra laks skal spres på krutonger, baguette, boller eller ristet brød. For en fest kan du legge riet i tartlets og pynte med greener på toppen. Så parabolen vil se mer imponerende ut.
    

Videooppskrift

Etter å ha sett videooppskriften, vil du bli overbevist om enkelheten i å tilberede lakseriet, og lære hvordan du lager deilige brødkrutonger revet med hvitløk.

Andre fiskeoppskrifter