Oppskriften på krydret salting av makrell er veldig velsmakende og enkel.

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• rustfritt stål rektangulært brett;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• pan;
• skjærebrett;
• skarp kniv;
• papirhåndkle;
• klamre film.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilbered fisken

1. Vask tre mellomstore makreller grundig i kaldt tappevann.
   
2. Vi kuttet av finnene, hodet, halen, og tar deretter forsiktig ut innsidene, etter å ha laget et tynt kutt i hele magen.
   
3. Skyll fisken igjen med rennende vann, og tørk den deretter tørr med tørkepapir.
   

Forbered saltlaken

1. Hell i en liten gryte 1 liter flaskevann uten bensin.
   
2. Kok opp væsken, og send deretter 60 g salt, 40 g sukker, 3-4 laurbærblad, 5-6 erter allehånde og svart pepper og 5-6 knopper nellik til det.
   
3. Etter å ha kokt igjen, reduser du varmen til lavt og kok saltlaken i 3-5 minutter, og rør den med jevne mellomrom. Sørg for å sjekke om sukker og salt har løst seg opp, hvis ikke, kok opp saltlaken til de er helt oppløst. Vi fjerner løsningen fra brannen og lar den avkjøle til romtemperatur naturlig.
   

Makrelsalting

1. Legg den forberedte makrellen i et rektangulært brett i rustfritt stål. Bruk av plastbeholder eller glassbeholder er tillatt.
   
2. Fyll fisken med saltlake som er avkjølt til romtemperatur sammen med krydder. Forsikre deg om at væsken dekker makrellen helt. Fyll ikke i noen tilfeller fisken med varm saltlake, ellers vil makrellen koke opp og all innsats blir sløst.
   
3. Lukk beholderen hermetisk med klamfilm eller lokk.
   
4. Vi sender brettet med makrell til kjøleskapet i nøyaktig to dager. I løpet av denne tiden må du riste beholderen 1-2 ganger om dagen.
   

Videooppskrift

Etter å ha lest det presenterte videomaterialet, blir du kjent med en enkel og rask oppskrift på salting av makrell. På videoen demonstrerer en erfaren kokk hele kokeprosessen fra A til Å, og gir også mye nyttig og interessant informasjon som vil bidra til å unngå livsfarlige feil.

Andre fiskeoppskrifter