Kjøkkenutstyr og redskaper:langpanne, kjevle, kniv, tallerkener for ingredienser, pensel, kjøleskap, klamfilm
Ingrediensene
| navn | nummer |
| vann | 400 ml |
| salt | 1/2 ts |
| mel | 600 g |
| Solsikkeolje | 4 ss. l. |
Trinn matlaging
- Hell 400 ml vann i pannen, tilsett ½ ts salt og bland for å løse opp saltet.
- Hell 600 g mel og elt deigen godt i 10-15 minutter.
- Det skal vise seg vanskeligere enn dumplings og manti. Vi legger deigen i 30 minutter i kjøleskapet.
- Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, legger på bordet og deler i to deler. Vi pakker den ene delen i fastfilm slik at den ikke tørker ut, og den andre vil vi koke.
- Dryss deigen med mel så den ikke fester seg, og rull tynt i et stort lag.
- Hell deigen med 4 ss solsikkeolje og fordel jevnt med en pensel i henhold til deigen.
- Fra kanten, brett deigen forsiktig til en tynn pølse.
- Vi vri den resulterende pølsa litt, som et håndkle, slik at den blir tettere.
- Vi skjærer deigen i 3 like store deler og sender den til kjøleskapet i et par timer slik at den blir godt tilført.
- Skjær av 1/5 av deigen fra et snitt.
- Vi legger det slik at siden med lagene er øverst, og trykker på håndflaten for å lage en kake.
- Vi ruller den resulterende kaken godt, trenger ikke lenger mel.
- Deigen til samsa er klar!
Samsa Baking
Bland 300 g kjøttdeig, 6 små løk, salt og pepper etter smak. Spre kjøttdeig på kaken og skulptur trekantene. Du kan lage samsa av hvilken som helst form, men en trekant er å foretrekke. Vi stikker de ferdige trekantene flere steder med en tannpirker og dekker med et serviett i 20 minutter. Vi varmer ovnen og setter samsaen til å bake på en liten ild. Det anbefales å legge stekeplaten oppå ovnen.
Bestem klokkeslettet for steking etter lukt - så snart du kjenner aromaen, kan du sjekke om samsa har blitt bakt. Det tar vanligvis omtrent 40 minutter. Bon appetitt!
tips
- Solsikkeolje kan erstattes med margarin, da blir deigen mer flassende.
- For fyllingen kan du ta alt kjøtt: lam, kylling. Du kan til og med ta gresskar eller poteter.
- Noen kokker tilfører vann eller melk til deigen. Du kan også tilsette litt tørr gjær.
- Ideelt sett tilberedes samsa i en tandoor - det er en vedovn laget av leire. Tyrkiafett brukes også, som under urbane forhold erstattes med smør.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å lære mer om oppskriften i videoen. Du kan se mer detaljert på selve testforberedelsesprosessen, evnen til å rulle og vri, samt flere kommentarer fra forfatteren av videoen.