Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøttkvern;
- dyp tallerken / skål for kjøttdeig;
- en stekepanne;
- komfyr;
- en ovn;
- en form for å bake koteletter i ovnen;
- kapasitet for saus;
- gaffel;
- en skje;
- kjøkken bord;
- en kniv;
- rivjern.
Ingrediensene
| Rødfiskfilet (eller hva annet du vil) | 800 g |
| smør | 100 g |
| Vegetabilsk olje | 2 - 3 ss. l. |
| Egget | 1 stk |
| løk | 2 stk |
| Rømme (for saus) | 300 g |
| sennep | 50 - 100 g |
| tomat | 1 stk |
| Brød / rull | 200 - 400 g |
| melk | 300 - 400 ml |
| Krydder (paprika, salt, pepper, muskat, hvitløk, rosmarin) | Å smake |
| Mel eller brødsmuler | For breading |
Trinn matlaging
- Vi tilbereder alle ingrediensene til kotelettene. Skille fileten fra huden (du kan bruke en kniv, du kan bruke en skje, som du ønsker).
- Bløt en bolle i melk. 2 - 3 ss. l. revne boller.
- Vi fører fiskefileten gjennom en kjøttkvern. Gjennom en kjøttkvern passerer vi en bolle dynket i melk og legger den til kjøttdeig.
- Vi renser tomaten fra frøene og hakker den fint. Legg til fyllingen. Det vil legge saftighet, lysstyrke og smak til fyllingen vår.
- Tilsett krydder (paprika, salt, pepper eller en blanding av paprika, hvitløk, og sørg for å legge muskatnøtt til noe kjøttdeig).
- Tilsett ett egg. Bland alt grundig
- Vi setter pannen på middels varme. Hell på det 2 - 3 ss. l. vegetabilsk olje og hell 100 g smør. Vi venter på at smøret skal smelte.
- Finhakk to løk. Når smøret er smeltet, hell løken i pannen og stek litt. Ca 6 minutter.
- Vi venter til løken avkjøles litt, og legger den til kjøttdeig. Bland alt grundig igjen.
- Vi våter hendene i kaldt vann og danner koteletter. Brød dem i mel eller brødsmuler.
- Hell og varm vegetabilsk olje i pannen over middels varme. Stek karbonader på begge sider, omtrent ett minutt på hver side.
- Mens kotelettene er stekt, forvarmer du ovnen til 180 ° C. Sett kotelettene i en form, ikke smør den med noe.
- Bland rømme og sennep. Tilsett litt vann for å gjøre sausen flytende. Tilsett 1 - 3 klyper malt eller fersk rosmarin. Bland sausen vår godt. Det vil gi smak og saftighet til fremtidige karbonader.
- Hell kotelettene våre med saus.
- Dryss dem med et revet bun. Dryss rikelig.
- Sendes i ovnen i 15 - 20 minutter.
- Etter at vi fikk karbonadene våre ut av ovnen, kan du strø dem med sitronsaft litt. Det kan også gjøres direkte på en tallerken. Dryss med friske urter. Kotelettene våre er klare. Du kan ringe gjester eller behandle dine kjære. Bon appetitt.
Videooppskrift
I denne videoen kan du se i detalj alle prosessene for å lage saftige rosa laksekoteletter og hvordan de skal se ut under hver kokeprosess.
I dag lærte vi å lage fiskekaker. Og hvor ofte koker du fiskekaker hjemme? Skriv i kommentarene. Hvilken fisk liker du mest? Hvilken spiser du oftest? Skriv oppskriftene dine på fiskekoteletter i kommentarfeltet. Hvilke sauser foretrekker du med fisk og fiskekaker?
Andre kotelettoppskrifter
Vegetabilske koteletter med krem
Kvernet pinnsvin med ris
Kiev koteletter
Klassiske brannkoteletter
Ovn gulrøtter
Kvernet pinnsvin med ris
Kiev koteletter
Klassiske brannkoteletter
Ovn gulrøtter
Bon appetitt!