Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr
- vask for vask;
- en kniv;
- skalaer;
- emaljert panne;
- 2 bokser på 0,5 l med lokk;
- skje for å søle syltetøy;
- et håndkle.
Ingrediensene
- Frøfrie plommer - 1 kg
- Sukker - 0,5 kg
Trinn matlaging
- Bløtlegg plommene i et stort basseng, og vask det deretter godt med rennende vann.
- Kutt hvert avløp i to og ta ut en stein med en kniv. Legg halvdelene av plommene i en egen bolle. Etter at alle plommene er renset, må de veies igjen slik at andelen opprettholdes og vekten av sukker er halvparten av de frøfrie plommehalvdelene.
- Vi putter plommeskallede plommer i en emaljert panne, hell 0,5 kg sukker i lag i lag. Du trenger ikke å blande plommene med en skje, da delikate frukter kan bli skadet. Rist kjelen litt, så sukkeret og frukten blandes godt.
- La plommehalvdelene strø med sukker i 10-12 timer. Det er best å la frukten ligge over natten, og igjen om morgenen for å begynne å tilberede syltetøy. Pannen er ikke dekket med lokk, slik at plommene "puster". Du kan lukke pannen med gasbind fra mulige insekter.
- Om morgenen, etter at plommene har stått og startet saften, satte pannen på bålet og kok opp. La plommehylsen koke i 4-5 minutter.
- Slå av brannen og la igjen insistere til den er fullstendig avkjølt.
- Når syltetøyet er avkjølt, slå på bålet igjen, kok opp, la koke i 4-5 minutter og la igjen insistere.
- Kok opp syltetøyet tre ganger. Før tredje gang forbereder vi alt nødvendig for å rulle opp syltetøyet: vi steriliserer glassene og lokkene, lager et håndkle, en skje til å helle syltetøy. Vi koker syltetøyet for tredje gang og hell det veldig varmt i glassene, og vri deretter lokkene. Under det tredje brygget kan en klype malt kanel og fedd legges til aromaen. Hvis du er i tvil om syltetøyet er klart til å rulle opp, så slipp litt på en tallerken. Dråpen skal ikke spre seg, men gripe, gradvis herde på en tallerken.
- Pakk glassene godt og la avkjøle helt. Deretter kan du signere boksene og legge dem på et mørkt, kjølig sted.
Vet du det Velg moden, men elastisk tett frukt for syltetøy. Av variantene er det godt å ta "ungarsk" eller "svartorm" - disse plommene er stramme og lett skrelles. Blackthorn er også veldig søt, og syltetøyet vil definitivt vise seg å ikke være surt. Hvis plommene virker sure for deg, øker du sukkermengden litt.
Videooppskrift
I videooppskriften blir koketrinnene tydelig forklart. Det vises hvordan du best kan blande plommebillet slik at fruktene forblir intakte.
De klassiske metodene for høsting av plommer er stuet frukt, tørking (svisker) og syltetøy. Tykt aromatisk syltetøy om vinteren vil minne deg om varme sommerdager, dekorere familiesammenkomster for te. Dagens oppskrift er god fordi halvdelene forblir stramme, ikke faller fra hverandre, og sirupen er tykk og gelélignende. Prøv denne metoden for høsting og fortell oss hvordan du sparer avlingen av plommer.