Kjøkkenutstyr og redskaper: grill, trekull, kniv, skjærebrett, dyp bolle / panne, grillspyd.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Svinemasse | 2,5 kg |
| Kefir lite fett | 1 - 1,5 l |
| løk | 1 kg |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | 0,5 ts |
| Kvernet laurbærblad | 1 ts |
Trinn matlaging
- Vi vasker godt 2,5 kg svinekjøtt under rennende vann og tørker det. Du kan ta alt kjøtt til grillmat: magert eller fetere, alt avhenger av din smak og preferanser. Hvis stykket ditt er for fett og sunt, må du kutte av alle filmene, venene og overflødig fett så mye som mulig. Litt fett skal være igjen, det vil gi saftighet og mykhet til kjøttet. Kjøttet sendes til en dyp bolle eller panne. Oppvasken skal være store slik at du kan blande kjøttet godt med marinaden.
- Skrell 1 kg løk og skjær i en stor terning. Du kan hogge løk på noen måte, siden du ikke trenger å steke dem med kjøtt. Vi forskyver løken i en dyp bolle og klemmer den med hendene for å gjøre løken saftig og suge kjøttet.
- Dryss kjøtt og løk individuelt med svart pepper, bland godt. Salting av kjøtt er ikke nødvendig ennå.
- Dryss deretter kjøtt og løk med malte laurbærblad, bland. Du kan legge til hele blader av laurbærblad, men det kan gå i stykker i prosessen med å blande kjøttet, og det vil være vanskelig å fjerne det fra marinaden.
- Så kombinerer vi løk med kjøtt, blander godt med hendene.
- Hell 1 - 1,5 liter kefir med lite fett, bland alt forsiktig slik at alle kjøttstykkene blir dekket med marinade.
- Vi legger kjøttet i kjøleskapet i 8 - 10 timer, det er best å la kjøttet ligge over natten. For at kjøttet skal bli marinert raskere, må du la det ligge i romtemperatur i 2 til 3 timer.
- Tilsett salt etter smak en time før slutten av syltetøyet er avsluttet.
- Vi strenger kjøttet tett på spyd, slik at det ikke henger ned, slike biter vil raskt brenne opp og steke dårlig.
- I brazieren varmer vi kullene godt og setter de tilberedte grillspydene. Shish kebab kan ikke etterlates uten tilsyn, den må hele tiden snus og overvåkes slik at brannen ikke blusser opp og det er nok varme.
- Smør med jevne mellomrom hvert kjøttstykk med kefirmarinade, så det ikke blir tørt. Kjøttet skal være godt brunet på alle sider, og inni det skal det stekes helt. Beredskapen til kjøtt kan sjekkes på følgende måte: vi kutter et stykke kjøtt med en kniv, hvis kjøttsaften er gjennomsiktig, så er kjøttet klart, og hvis det er rosa, må kebaben stekes.
- Fjern den tilberedte grillen fra spydene og server den varm til bordet. Kjøttet er veldig mørt, saftig og utrolig velsmakende. Bon appetitt!
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften kan du se hvilke ingredienser du trenger for å koke kebab, hvordan du marinerer og steker kjøttet. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte kebaben på kefir fra svinekjøtt, vil du beskrive oppskriften din for å tilberede kebab, har du noen tillegg, endringer, så husk å legge igjen anmeldelsen i kommentarene nedenfor. Diversifiser marinadeoppskriftene dine for å prøve en ny smak og aroma av kjøtt!