Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, panne, panne, klamfilm.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| makrell | 2 stk |
| løk | 2 stk |
| salt | 1 ts |
| gulrøtter | 2 stk |
| gelatin | 1 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 3 ss. l. |
| krydder | 1 ts |
Vet du det Når du kjøper fisk, er det veldig viktig å foretrekke et kvalitetsprodukt. Hvis du kjøper frossen, fersk, må du ta hensyn til mengden is på den. Jo mer det er, desto dårligere blir det i kvalitet. En stor mengde is indikerer at den allerede har blitt tint flere ganger. Vær oppmerksom på integriteten til skallet og tykkelsen på ryggen. Jo bredere rygg, jo fetere og mer smakfull makrell blir.
Trinn matlaging
- Vi skreller to gulrøtter og gnir dem på et grovt rivjern. Skrell deretter de to løkene, skyll og skjær dem i tynne halvringer.
- Vi sender pannen til bålet, hell 3 ss vegetabilsk olje, la den varme. Det er bedre å bruke raffinert olje for å unngå en ekstra lukt i den ferdige retten. Vi sender gulrøtter og løk til en oppvarmet stekepanne, bland, stek til de er myke. Med tiden tar det ikke mer enn 3 minutter. Tilsett litt salt, malt pepper, du kan tilsette en blanding av krydder etter eget skjønn, noe som vil være i harmoni med fisken. Fjern de sauterte grønnsakene fra varmen, la dem avkjøles litt, og på dette tidspunktet tar vi opp fisk.
- La den frosne makrellen smelte, vaske den, kutte av hodet og halen, skjær magen, fjern innmat, slå filmen på innsiden av mønet.
- Vi skyller med rennende vann, vasker av det kakede blodet, fjerner den mørke filmen inni. Dypp kadaver med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- Så, innenfor kanten av mønet, lager vi et snitt langs hele fiskens lengde, kutter ryggmargen.
- Vi fjerner alle beinene. Vi jobber på dette tidspunktet med en kniv nøye for å opprettholde integriteten til fiskens hud. Vi gjentar samme prosedyre med den andre kadaveret av en makrell.
- Vi spredte fastfilmen, la ut de kuttede slaktkroppene på den og la dem med en overlapping. Dryss fisk på toppen med salt og krydder.
- Vi sprer grønnsaksfyllet på det, løser det opp på hele overflaten.
- Dryss deretter grønnsakene med en spiseskje gelatin.
- Vi snur rullen, pakk den med festefilm i 3-4 lag.
- Vi sender til pannen.
- Fyll med vann slik at den dekker rullen helt, og send til bålet. Etter at vannet har kokt, koker du på middels varme i 20 minutter.
- Etter denne tiden tar vi fram rullen på fatet. Uten å fjerne klamfilmen lar vi avkjøle.
- Da kan du fjerne filmen eller la den ligge. Du kan klippe rullen i porsjoner med den, da er den veldig enkel å fjerne.
Slike ruller kan tilberedes til festbordet eller serveres til familien til middag, som en side rett til poteter, ris eller grønnsaksalater. Oppbevar rullen i en lukket beholder i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager.
Videooppskrift
Vi foreslår at du ser på videoen for den ovennevnte oppskriften for å lage makrellrull med gelatin. Du lærer hvordan du tilbereder fisken ordentlig, hvordan du legger gelatin til fyllet, som er resultatet.
Liker du makrellrulloppskriften med gelatin? Skriv i kommentarene om du forberedte den i henhold til en slik oppskrift, lyktes du? For fyllingen brukt bare løk med gulrøtter eller tilsatt andre grønnsaker?