Løs pilaf i henhold til trinnvise oppskriftsfoto

Kjøkkenutstyr og redskaper:

støpejern wok pan;
skjærebrett;
en kniv;
dyp kapasitet;
et dørslag;
et håndkle.

Ingrediensene

kjøtt (eventuelt etter eget skjønn)	1 kg
rund ris	0,5 kg
løk	2 stk
gulrøtter	2 stk
raffinert vegetabilsk olje (mais)	100 ml
zira (spisskummen eller spisskummen)	1 ts
krydder til pilaf	1 ts
berberis	15 - 20 stk.
hvitløk	5 til 6 store tenner
vann	750 ml
salt	å smake

Trinn matlaging

For å koke pilaf, må du bruke en gryte eller en panne med tykk bunn. Hell og varm vegetabilsk olje i en beholder for tilberedning.
Skrell løken. Skjær en løk i 4 - 5 store partikler og send til stek til den er veldig rosenrød i en wok, da må du ta den opp.
Skjær kjøttet (svinekjøtt) i mellomstore skiver og sett på høy varme til de er gyldenbrune.
Hakk deretter den gjenværende løken med sugerør og tilsett kjøttet. Bland alt og fortsett å steke over høy varme til løken er brunet.
Etter 2 - 3 minutter, send gulrøtter, hakket i små strimler, for å steke. Stek alt sammen over moderat varme i ytterligere 5 til 7 minutter.
Salt og tilsett krydder, hell varmt vann og kok opp.
Kok opp på middels varme, dekket med lokk, etter ytterligere 20 minutter. Kontroller kjøttets beredskap og prøv buljongen etter salt og krydder. Tilsett krydder etter behov.
Skyll rund ris godt, skift kaldt vann flere ganger. For å gjøre dette, hell ris i et dørslag og dypp ned i en dyp bolle med kaldt vann. Gjør dette flere ganger, bytt vann. Hell ris med kaldt vann og la stå.
På toppen av massen av kjøtt og grønnsaker, legg ut ren, vasket ris og jevn med en slikkepott.
Så snart pilafen begynner å koke, tilsett spisskummen og bland forsiktig toppen av risen, under ingen omstendigheter blanding med kjøtt.
Igjen, jevn alt, kok på en brann over gjennomsnittet til all fuktigheten har fordampet. Etter, hvis ønskelig, sett inn hele fedd hvitløk i pilaf.
Plukk forsiktig opp pilafkanter med spatelen mot midten, og dann en liten sklie.
Slå av brannen, dekk pilafen med et rent håndkle og på toppen med lokk. La pilaf nå beredskapen og brygge i omtrent 20-30 minutter.
Da kan du fjerne lokket, fjerne håndkleet og bland pilafen. Alternativt kan du legge pilaf på en stor tallerken og vri den slik at kjøttet og grønnsakene er på toppen. Server pilaf varm med urter og friske grønnsaker.