Kjøkkenutstyr og redskaper
- elektrisk ovn;
- stewpan eller panne med en tykk bunn;
- visp;
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
- glassform;
- skarp kniv;
- flere boller;
- papirhåndkle.
Ingrediensene
- appelsinjuice - 200 ml
- flaskevann - 300 ml
- kornet sukker - 300 g
- mais- eller risstivelse - 250 g
- sitronsyre - 5 g
- kokosflak - 50 g
Trinn matlaging
- Hell 200 ml appelsinjuice og 300 ml flaskevann i en stewpan eller panne med en tykk bunn.
- Vi sender 300 g kornet sukker og 5 g sitronsyre dit. Hvis du ikke vil at den kommende godbiten skal ha en raffinert sitrussyre, må du gjerne ekskludere sitronsyre.
- Hell 200 g mais- eller risstivelse sist.
- Bruk en stor visp og bland komponentene til en homogen konsistens er oppnådd.
- Vi sender stewpan med innholdet på medium varme, hvor du under aktiv og konstant omrøring koker blandingen til den er tyknet. Omtrent fra kokingsøyeblikket vil det ta omtrent 7-10 minutter å oppnå ønsket tetthet.
- Våt glass firkantet form, hvor vi vil koke tyrkisk glede, fukte med kaldt vann. Vi sprer den tykne, tyktflytende massen i våt form og fordeler den jevnt. Om ønskelig kan skrellede nøtter (pistasjnøtter, mandler, peanøtter) eller knuste tette frukter legges i gelemassen.
- La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 15-20 minutter for å fryse produktet.
- Uten å ta godbitene ut av formen, kutt den med en skarp kniv i små firkanter.
- Hell rundt 50 g kokosflak i en liten bolle, og samme mengde stivelse i en annen beholder.
- Vi ruller en del av rutene i stivelse, og deler i kokosnøtt. I fremtiden vil du gjøre det alternativet du liker best.
- Dekk godbiten med et serviett eller papirhåndkle og la det tørke en stund. Legg den ferdige tyrkiske fryden i en vakker rett og server den.
Videooppskrift
For å forstå og forstå hvordan du lager en kjent orientalsk delikatesse kalt rahat-lokum med egne hender hjemme, er det nok å studere den medfølgende videoen nøye. I den demonstrerer en erfaren kulinarisk spesialist sine evner til å lage denne søte godbit og detaljerer hele tilberedningsprosedyren.
Tyrkisk fryd, tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften, har en sjarmerende tett skorpe, og innsiden har en myk og delikat struktur. Det er usannsynlig at det vil være en person som nekter et stykke av denne elegante delikatessen. Sørg for å gi oss beskjed i kommentarfeltet hva du synes om smaken av tyrkisk glede laget ved hjelp av teknologien som følger med. Bon appetitt!