Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en mikser;
- en ovn;
- en kasserolle;
- en kniv;
- skjærebrett;
- pergament papir;
- en bakeplate;
- dype kapasiteter;
- konditori.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Hvetemel | 150 g |
| smør | 115 g |
| vann | 200 g |
| melk | 185 g |
| Pulverisert sukker | 50 g |
| salt | 2-3 g |
| Kyllingegg | 3 stk |
| Vaniljeekstrakt | 3 g |
| Kald krem 33% | 250 g |
| Mørk sjokolade | 100 g |
| honning | 15 g |
Trinn matlaging
- Bland i en kjele 125 gram melk og 200 gram rent kaldt vann. Vi setter på bålet og koker opp. Tilsett 5 gram pulverisert sukker eller sukker, 100 gram mykt smør, 2-3 gram salt og 1 gram vaniljeekstrakt i stewpan.
- Fjern stewpan fra varmen, tilsett 150 gram hvetemel. Bland raskt og sett i brann igjen. Vi gjør alt raskt, ellers fungerer ikke deigen.
- Når deigen har blitt homogen, slå av og la avkjøle.
- Knekk tre kyllingegg og tilsett i deigen. Hver for seg, eggeplommer og hver ekorn. Så deigen blandes bedre og får en utmerket konsistens.
- Legg den ferdige deigen i en kringlepose.
- Vi dekker bakeplaten med pergamentpapir og planter fremtidige profiteroler på den.
- Forvarm ovnen på 200 grader, og sett kjelen i 18-20 minutter.
- Skjær i små biter 100 gram mørk sjokolade.
- Legg sjokoladen i en dyp bolle og ha i vannbad. Tilsett 15 gram flytende honning og 15 gram smør i sjokoladen. Bland godt til det er glatt.
- Fjern sjokoladesausen fra komfyren og tilsett 60 gram varm melk til den. Bland igjen til den er jevn.
- Hell 250 gram kald krem 33% i en dyp beholder, tilsett 45 gram pulverisert sukker og 2 gram vaniljeekstrakt. Pisk med mikser til en tykk krem.
- Vi skifter kremen i en kringlepose. Vi fyller de ferdige profiteroles helt med krem slik at den går litt tilbake.
- Vi legger dessert til bakken, hvis ønskelig, dryss med sukker og hell over sjokoladesaus.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
- I tillegg til kremen du får tilbud i oppskriften, kan du bruke andre fyllingsalternativer. Fyll for eksempel desserten din med bær, vaniljesaus, krem, is og kokt kondensert melk med smør.
- Legg profiteroles med et lysbilde, hell med sjokolade, karamell eller annen søt saus, og server.
- Hvis du stikker ballene dine med krem eller karamell og bretter dem i form av en stor kjegle, vil du få en flott kake som vil føre til beundring.
- Du kan også lage fyllet fra usøtede ingredienser. Fyll for eksempel profiteroles med ost, salat, paté eller noe annet.
Videooppskrift
Denne videoen snakker om hvordan du trinnvis kan tilberede utrolig deilige profiteroles med sjokoladesaus i henhold til oppskriften til Gordon Ramsay selv.
Ikke hver husmor kan skryte av at hun vet å lage deilige kaker. Og hjemmelagde profiteroles har alltid vært betraktet som en gourmetrett, og ikke alle kvinner har tatt på seg forberedelsene. Men denne oppskriften beviser det motsatte. Vil du lage en slik godbit? Gleder du ofte dine kjære med bakverk? Del dette i kommentarene!
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!