Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, dyp bolle, rivjern, bolle, tallerken, kjøkkenbord, kniv, skje, spalteskje, salatbolle.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Portulak hage | 10 - 15 grener |
| hvitløk | 2 til 3 fedd |
| Sitronsaft | 2 - 3 ss. l. |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| salt | å smake |
| Olivenolje | 2 - 3 ss. l. |
| Gresskarfrøolje | 1 - 2 ss. l. |
| persille | 2 grener |
| Selleri greener | 2 grener |
| Løpstikke | 1 kvist |
| Lette sesamfrø | 1 - 2 ss. l. |
Vet du det Portulak hage - en årlig urteaktig plante som vokser godt i hager, åkrer, i nærheten av boliger. Mange vet ikke at denne planten trygt kan spises både rå og kokt. Purslane inneholder protein, mange nyttige sporstoffer, organiske syrer, et stort antall vitaminer som er gunstige for mennesker. Fra bladene og stilkene av purslane kan du lage supper, potetmos, krydder til kjøtt og sylteagurk eller salt om vinteren. Du kan også lage deilige salater fra purslane, vi tilbyr deg en av disse salatene. Purslane smaker som en krysning mellom spinat og sorrel.
Trinn matlaging
- 10 - 15 grener av purslane skal vaskes godt under rennende vann. Du kan ta flere kvister, som ved matlaging reduserer det i volum. Det anbefales å velge unge planter, de vil være mykere og smakligere.
- Vi setter pannen på komfyren, hell kaldt vann og kok opp.
- Mens vannet koker, tilbereder du en salatdressing. Til å begynne med, gni på en fin rivjern 2 - 3 fedd hvitløk i en liten bolle, du kan hoppe over hvitløken gjennom en presse eller skjære med en kniv. Mengden hvitløk kan reduseres eller økes, se til din smak.
- Press deretter 2 til 3 ss hvitløk. l. sitronsaft. I stedet for sitron kan du bruke hvilken som helst eddik: eple, vin eller vanlig.
- Tilsett svart malt pepper og salt etter smak. På dette stadiet kan du eksperimentere og legge til krydder og krydder etter smak.
- Hell deretter 2 - 3 ss. l. olivenolje og 1 - 2 ss. l. oljer fra gresskarfrø. Du kan bruke absolutt hvilken som helst olje, og det er ikke nødvendig å tilsette to typer, en enkel vegetabilsk olje er ganske passende. Bland dressingen godt og la den stå og insistere.
- La oss lage purlane. Tilsett salt i kokende vann og senk alle grenene slik at de blir helt dekket med vann. Kok opp vannet og la koke i 7 minutter. Hvis purlane er veldig ung og stilkene er tynne, må du koke planten i 4 til 5 minutter.
- Fjern den ferdige purlanen forsiktig fra vannet med en slisset skje og la den avkjøle.
- Finhakk greenene: 2 grener med persille, 2 grener av selleri blader og 1 gren av lovage. En elskov er en flerårig urt som har en uvanlig smak: til å begynne med er den søtlig, deretter kjennes en skarphet med en liten bitterhet, det er veldig nyttig å periodisk inkludere denne planten i kostholdet. For denne salaten er eventuelle greener egnet.
- Avkjølt purlane kuttet i små biter, overfør til en dyp bolle.
- Fyll med dressing og tilsett hakkede greener, bland.
- Legg den ferdige salaten på et fat eller i en salatskål, dryss 1 - 2 ss. l. lette sesamfrø og server. Bon appetitt!
Videooppskrift
Se videooppskriften hvor du vil se hvordan du tilbereder en purlane, lager en deilig dressing og samler en salat.Ha en fin utsikt!
Legg igjen tilbakemeldingene i kommentarfeltet nedenfor hvis du likte Purslane-salaten eller vil dele din deilige salatoppskrift. Sørg for å inkludere sunne, vitamin og deilige salater i kostholdet ditt!