Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, skjærebrett, kniv, bolle, panne, spiseskje, frityrpanne.
Ingrediensene
| storfekjøtt | 500 g |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| tomatpuré | 2-3 ss. l. |
| mel | 1 ss. l. |
| salt | å smake |
| svarte erter | å smake |
| laurbærblad | 3 blader |
| vann | 1,5-2 l |
| vegetabilsk olje | 3-4 ss. l. |
| buljong | 2 stabel |
Viktig!Når du velger en storfekjøtthjerte, er det bedre å foretrekke et uvasket produkt. I dette tilfellet er blodpropp synlig i karene. Hele hemmeligheten er at på denne måten vil hjertet beholde friskhet og gunstige egenskaper i lengre tid. Oksekjøtthjerte er kombinert med mange ingredienser, det brukes til å lage kalde og varme forretter, paier, salater, som en fylling til paier, pannekaker, etc.
Trinn matlaging
- Først av alt, rengjør storfekjøttet fra overflødig fett og filmer, fjern forsiktig alle karene inni og skyll det godt med vann.
- Bløt det skrelte hjertet i en bolle med kaldt vann i ca 2 timer.
- Legg det gjennomvåt hjertet i en panne og hell vann i det slik at kjøttet er helt dekket. Legg 2-3 laurbærblad og litt pepper i pannen. Kok hjertet over middels varme i 2 timer.
- Når hjertet har kokt, fjern det fra pannen og la det avkjøle, og skjær det deretter i små biter. Hell ikke buljongen, du vil fortsatt trenge den.
- Finhakk løken i terninger.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Varm en dyp stekepanne på komfyren og hell litt vegetabilsk olje i den.
- Putt deretter skiver hjerter, løk og gulrøtter i pannen.
- Stek alt over middels varme i omtrent 5 minutter.
- Tilsett deretter 2-3 ss tomatpuré i kjøttet og bland godt.
- Topp med 1-2 ss mel og rør rundt med alle ingrediensene slik at det ikke blir klumper.
- Hell 2 kopper buljong i kjelen, hvor hjertet ble kokt, og salt etter smak.
- Rør kjøttet med saus, dekk kjelen og la det småkoke på svak varme i cirka 10 minutter.
Du kan servere den ferdige retten med potetmos, ris, bokhvete, pasta og andre sideretter etter eget skjønn.
Videooppskrift
I videoen kan du se nærmere på hvordan du renser biffhjerte fra filmer og fett, og også se detaljert matlaging i en panne.
Husk å tilberede denne deilige gourmetretten og glede deg selv og familien! Riktig forberedt ømt biffhjerte vil ikke bli stående uten oppmerksomhet blant gjestene dine.
Del anmeldelser hvis du liker oppskriften. Fortell oss hvilke ingredienser du bruker i preparatet for å understreke smaken til dette produktet.
Del anmeldelser hvis du liker oppskriften. Fortell oss hvilke ingredienser du bruker i preparatet for å understreke smaken til dette produktet.