Kjøkkenutstyr og redskaper:melsikt, målebeger, mikseplate, plastpose.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Første klasse mel | 600 g |
| Kaldt vann | 200 ml |
| Kyllingegg | 1 stk |
| salt | 1 ts |
Trinn matlaging
- I 200 ml kaldt vann, knekk 1 egg, tilsett 1 ts salt og bland til saltet har løst seg opp.
- Sikt 600 gram førsteklasses mel gjennom en sil i en dyp bolle.
- Midt i melet, lag en liten depresjon med hånden vår, hell gradvis vann med egget, og elt deigen.
- Ikke skyn deg med å elte deigen, alt må gjøres sakte slik at deigen gradvis kan kombineres med mel. Vi samler det gjenværende melet fra kantene på skålens vegger og elter fra kant til midten.
- Når væsken tar opp mesteparten av melet, hell alt på bordet og elt deigen igjen, men bruker allerede fysisk anstrengelse. Elt deigen i ca 10 minutter.
- Vi samler resten av melet i en bunke og tilfører litt vann slik at det er mulig å kombinere alt og legge det til deigen vår igjen.
- Vi fortsetter å elte deigen til den blir homogen.
- Deigen skal være tett, så du skal ikke være redd hvis den noen steder ikke klistrer seg sammen.
- Vi fjerner deigen i en plastpose i resten av 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen passe, bli elastisk og veldig myk. Ha en koselig matlaging!
Husmor tips
- Sørg for å velge godartet mel: hvitt og tørt.
- Hvis du bruker olje i matlagingen, må du sørge for at den er helt fersk og ikke inneholder fremmede lukt og urenheter.
- Elt deigen veldig raskt slik at den ikke blir for elastisk.
- Brettet eller bordet som du elter deigen på skal ha en perfekt jevn overflate slik at deigen får en jevn tykkelse.
- Før bakingen blir deigen nødvendigvis avkjølt, men ikke i fryseren.
- Tilberedte produkter anbefales å spre seg på et ark fuktet med kaldt vann, men uten bruk av olje.
- En ovn for steking med fersk deig skal være veldig varm, minst 250 grader. Produkter til bakervarer settes i kjølen i ovnen.
- Tilsett en skje med konjakk til deigen, og produktene dine blir luftige og smuldrende.
- Det er også nyttig å vite om alle typer deig: jo mer fett og mindre væske, jo mer smuldrende blir de ferdige produktene.
Videooppskrift
Jeg foreslår at du blir mer detaljert kjent med oppskriften i videoen. Du kan se mer detaljert på selve testforberedelsesprosessen, samt se flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du allerede laget deilige kaker fra usyret deig? Kanskje du kjenner de hemmelige oppskriftene og ingrediensene dine? Del suksessene dine med oss, og la oss utvide kulinariske evner sammen!
Andre testoppskrifter
Ha en fin lesning!