Kjøkkenutstyr og redskaper
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- en kasserolle;
- komfyr;
- 500 ml glasskrukke;
- lokk for falsing;
- kjøkken kniv;
- en sil eller dørslag;
- øse;
- et varmt teppe eller et håndkle.
Ingrediensene
- Vann - 250 ml
- Hvitløk - 350 g
- Sukker - 1 ss. l.
- Salt - 1/2 ss. l.
- Svartmalt peppercorns - 5 erter
- Nellik - 1 stk.
- Løvblad - 1 blad
- En blanding av tørket paprika - 1 klype
- Dill paraply - 1 stk.
- Eddik 9% - 35 ml
Trinn matlaging
- For en 500 ml krukke trenger du 350 g hvitløk. Hver fedd må skrelles og vaskes grundig under rennende vann. Du kan vaske hvitløken gjennom en sil eller dørslag. Det er viktig å vente til alt glasset og skrellede hvitløksfedd er tørre.
- Det er nødvendig å sterilisere en glasskrukke på forhånd, hvor vi vil dekke hvitløken. Du kan gjøre dette raskt i mikrobølgeovnen, plukke opp litt vann i en krukke og sette det på maksimal temperatur i flere minutter. Vi steriliserer lokket i kokende vann. Når glasset er tilberedt, overfører vi de skrellede og vaskede fedd hvitløk inn i den.
- Vi henvender oss til tilberedningen av hvitløksmarinade. For å gjøre dette, hell 250 ml vanlig vann i en kasserolle eller en liten kasserolle. Vi sender til pannen 1 ss. l. sukker og 1/2 ss. l. salt. Vi legger også til alle krydder som vil gjøre hvitløken mer velduftende: 5 erter svart pepper, 1 fedd, 1 laurbærblad, en klype av en blanding av tørket paprika og 1 dill paraply.
- Vi satte stewpan med alle ingrediensene og krydderne på komfyren, og lager en gjennomsnittlig brann. Det er nødvendig å varme marinaden grundig. Bland det sammen med en spiseskje under forberedelsen slik at saltet og sukkeret blir helt oppløst.
- Etter at du har kokt saltlaken, hell 35 ml eddik 9% i stewspannet. La væsken koke i ytterligere ett minutt og skru av varmen.
- Hell den resulterende saltlaken forsiktig i glasset. For å gjøre dette, kan du bruke øsen slik at saltlaken ikke søler. Sammen med saltlake sender vi alle krydderne til krukken.
- Krukken med hvitløk er tett lukket med et metall lokk og snudd opp ned. Vi lar den stå i denne posisjonen til den avkjøles helt, og pakker den inn i et varmt teppe eller et håndkle.
- Ferdig syltet hvitløk etter avkjøling kan kjøles eller lagres i kjelleren. Den er veldig aromatisk og velsmakende. Den kan brukes som en matbit eller tilsettes om vinteren til de første eller andre kurs som en krydder.
Videooppskrift
Videoen beskriver i detalj prosessen med å høste syltet hvitløk til vinteren. Det viser seg å være veldig velduftende og velsmakende, mens hvitløk kan tilsettes alle retter og salater. Gjør det enkelt nok, fordi oppskriften er kortfattet og tilgjengelig. Ytterligere ingredienser og krydder som kreves for saltlake, finner du i begynnelsen av videoen i riktig mengde.
Liker du syltet hvitløk og prøvde du å høste den til vinteren i henhold til oppskriften presentert i artikkelen? Fikk alt ut første gang, og hvordan bruker du det ferdige produktet? Kanskje du vet en annen måte å tilberede syltet hvitløk til vinteren, så del det i kommentarene.