Kjøkkenutstyr og redskaper: panne med lokk, oppbevaringsbeholder, kniv, skjærebrett.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| makrell | 3 stk |
| Løvblad | 1-2 stk. |
| allehånde erter | 8-10 stk. |
| vann | 1 liter |
| salt | 80 g |
| sukker | 80 g |
| Vegetabilsk olje | 200 ml |
| Eddik 9% | 90 g |
Trinn matlaging
- Forbered først marinaden. Hell en liter vann i pannen, tilsett noen erter krydder. Du kan bruke en blanding av paprika, og deretter tilsette 10-15 erter, slik at resultatet blir en uttalt aroma.
- Vi sender 2 laurbærblader til vannet, 80 g salt og sukker, 90 g 9% eddik. Hvis du har konsentrert eddiksyre hjemme, for eksempel 70%, hell du et glass vann, tilsett en spiseskje av denne syren i den og rør om. Som et resultat vil du få riktig konsentrasjon. Vi sender saltlaken til bålet, lar den koke og slår den øyeblikkelig av. La det deretter avkjøle til romtemperatur.
- Tilbered fisken mens saltlaken forbereder seg. Når du kjøper er det veldig viktig å velge fet, fersk fisk, slik at den som et resultat viser at den blir så velsmakende som mulig. Fettinnholdet i fisken bestemmes av ryggen. Du må legge henne på magen og se på ryggen. Jo bredere det er, jo fetere og smakligere. Vi vasker kadaveret til fisken, klipper av hodet og halen.
- Klipp magen forsiktig og fjern alle innsidene. Inne i mønet klipper vi filmen, under den er det kaket blod, som vi vil fjerne under vasking.
- Saks kutter side- og øvre finner.
- Skyll kadaveret, kutt i skiver som er omtrent 2 centimeter tykke.
- Vi legger fiskeskivene i en kald løsning, dekker kjelen med et lokk og lar det ligge i 5-6 timer. Om sommeren er det bedre å sette pannen med fisk i kjøleskapet slik at den ikke forsvinner under sylting. Om vinteren kan du la det ligge på et kjølig sted hjemme. I dag sylter vi tre makreller. Du kan ta mer eller mindre og sylte i saltlake, men beholde proporsjonene. For en makrell, ta for eksempel ingrediensene tre ganger mindre, og du kan sylte den i en liter krukke.
- Etter 5-6 timer skifter vi fiskbitene fra marinaden i en egen rett. Vi sprer dem så tett som mulig slik at det blir færre hull.
- Fyll fisken med vegetabilsk olje slik at den dekker bitene helt, dekk med lokk og send til kjøleskapet i et par timer. Etter det kan du servere. Makrell vil være en godbit for gjestene. Den kan serveres med hvilken som helst grønnsakssalat, som en side rett til ris, kokte eller stekte poteter. Den beste dekorasjonen vil være hakkede greener eller løk i halve ringer.
- Du må oppbevare den i kjøleskapet i samme beholder med olje. Makrell lagres i ikke mer enn 3 dager. Hvis du ikke har tid til å spise den i løpet av denne tiden, kan du legge den i en pose og sende den til fryseren.
Videooppskrift
Hvis det ikke er nok med en trinnvis beskrivelse med et bilde, foreslår vi at du ser på en videooppskrift. Den forteller deg hvordan du koker saltet makrell i henhold til en veldig enkel oppskrift, som den smaker som.
Fiskeelskere vil sikkert like denne oppskriften, fordi den egentlig er veldig enkel. Skriv kommentarene hvis du brukte den, del oppskriftene dine på fiskemarinade.