Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- en gryte med tykke vegger eller en gryte;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en skje;
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Kjøtt (storfekjøtt) - 1,3 kg
- Ris - 900 g
- Gulrøtter - 600 g
- Løk - 0,5 kg
- Barberry - 1 ss. l.
- Zira - 1 ss. l.
- Salt etter smak
- Rød malt pepper - 0,5 ss. l.
- Kvernet svart pepper - 0,5 ss. l.
- Gurkemeie - 0,5 ss. l.
- Hvitløk - 1 hode
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Dill greener - for å dekorere parabolen
Trinn matlaging
- Vask gulrøttene, skrell. Skjær i tynne terninger.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Vi knuser det med hendene slik at det brytes i biter og frites jevnt.
- Vi tømmer kjøtt fra filmer, årer og kuttes i små biter. Om ønskelig kan du ta ikke bare storfekjøtt, men også svinekjøtt, lam, kylling eller kalkun.
- Vi satte en tykkvegget panne eller gryte på bålet, hell vegetabilsk olje.
- Ha løken i den oppvarmede oljen og stek til den er gyllenbrun over høy varme.
- Legg kjøttstykker i pannen og stek med løk under omrøring.
- Legg gulrøttene i pannen og reduser varmen. Stew i 5-7 minutter.
- På dette tidspunktet vasker vi risen. Hell den i en bolle og vend på en tynn strøm med vann, mens du rører med hånden. Så risen blir vasket godt, og den vil bli smuldrende til slutt.
- Hell zira i pannen. Hvis du ikke virkelig liker dette krydderet, må mengden reduseres.
- Tilsett barberry til resten av ingrediensene.
- Hell gurkemeie i en kjele. Hun vil gi pilaf en vakker farge.
- Salt etter smak, tilsett svart og rød pepper etter smak. Mengden pepper kan økes eller reduseres, avhengig av om du liker krydret retter eller ikke.
- Alle ingrediensene i pannen blandes godt.
- Tilsett kokende vann slik at det dekker alle ingrediensene i pannen. På dette stadiet, hvis ønskelig, tilsett et par fedd hvitløk.
- La kjøttet sive over svak varme i 25-30 minutter.
- Etter det tar vi ut fedd hvitløk, de har allerede gitt opp saften og aromaen. Hell den vaskede risen forsiktig i en kasserolle og jevn den på overflaten. Legg litt på toppen og tilsett kokende vann forsiktig for ikke å forstyrre strukturen på parabolen. Vann skal dekke ris. Om nødvendig jevner vi den på overflaten slik at den blir dekket med alt vannet.
- Når vannet har kokt og risen er nesten klar, trykker vi hvitløkshodet midt på pannen. På dette stadiet kan du ikke blande, da ris dampes, som går nedenfra og passerer gjennom den. For å gå ut av dampen, kan du lage flere hull. La pilafen sive i 10-15 minutter over svak varme under et lukket lokk. Tilsett eventuelt litt kokende vann.
- Når pilafen er klar, ta ut hvitløkshodet og bland innholdet i pannen.
- Vi sprer pilaf på en tallerken, pynter med kvistgrønnsaker og serverer. Bon appetitt!
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomheten til videooppskriften for matlaging av pilaf i henhold til den klassiske oppskriften. Forfatteren av plottet forklarer og demonstrerer i detalj alle stadier av forberedelse. Du vil også se hvordan den ferdige pilafen ser ut når den serveres på bordet.
Kjære lesere, liker du pilaf? Vi foreslår å bruke trinn-for-trinn-oppskriften fra denne artikkelen og tilberede en veldig velsmakende rett. Skriv din mening om denne oppskriften, hva du likte og hva du vil endre.Hvilke krydder er, etter din mening, ideelle for å lage pilaf? Vi ser frem til dine kommentarer, tilberedningsmuligheter og anmeldelser.