Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr og stekeovn;
- en bakeplate;
- kjøkkenvekt;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- en stekepanne;
- teskje og spiseskje;
- spatel av tre eller silikon;
- boller for ingredienser;
- gryter for baking;
- grytekluter;
- et kjøkkenhåndkle.
Ingrediensene
- Lam - 700 g
- Fett halefett - 100 g
- Aubergine - 430 g
- Søt pepper - 340 g
- Store tomater - 500 g
- Tomater (små) - 250 g
- Potet - 500 g
- Hvitløk - 10 g
- Løk - 400 g
- Bitter paprika - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 150 g
- Salt, pepper - etter smak
- Koriander - 20 g
- Persille - 20 g
- Grønn løk - 20 g
Trinn matlaging
- Skjær fett halefett (100 g) i små biter. Ha det i en forvarmet panne og la det småkoke på svak varme i 7-8 minutter.
- Skjær lammet (700 g) i middels skiver, fjern eventuelt slim og striper.
- Fjern fettstykkene fra pannen, legg kjøttet ut, bland og stek over middels varme i 5-6 minutter.
- Løk (400 g) kuttet i små terninger, ha i kjøtt, bland og la det småkoke i 10 minutter.
- Mens kjøttet er stekt, vask auberginene (430 g), tørk, fjern stilken og hakk grovt.
- Fjern kjøttet og løken fra pannen, sett auberginen i den, salt og lapskaus i 7-8 minutter.
- Nå må du tilberede sausen. For å gjøre dette, vask store tomater (500 g), kutt i 4 deler og send i en blenderbolle.
- Tilsett skrellet hvitløk (10 g) og hakkede chilipepper (1 stk.).
- Vask søt paprika (340 g), fjern stilken, frøene, hakk den fint og send en del i en blenderbolle (250-300 g).
- Slip grønnsaker i en jevn tett masse. Den resulterende sausen vil være nødvendig for videre tilberedning.
- Vask koriander, persille og grønn løk (20 g hver) grundig, tørk og finhakk. Vask potetene (500 g), skrell, kutt i små terninger og overfør til en bolle med vann. Nå må du ta en leirgryte, ha sausen (2 ss.), Litt hakkede greener, kjøtt med løk (2-3 ss.), Hakkede terninger med poteter og tomater (liten).
- Smak til med salt og pepper etter smak, legg et lag søt pepper, aubergine og dekk til med saus.
- Dermed ordner du alle ingrediensene i gryter, dekk dem med lokk, send til ovnen, forvarmet til 180 grader og stek i 80 minutter.
- Dryss den ferdige retten med friske urter og server den varm.
Videooppskrift
Vi presenterer en detaljert videoinstruksjon for din oppmerksomhet som forklarer hvordan du tilbereder en veldig velsmakende og velduftende tallerken med georgisk Chanakhi-mat hjemme.
Ganske ofte tilsettes ingredienser som sopp eller bønner, gulrøtter og et bredt utvalg av krydder til chanahien. Dette er en full og veldig næringsrik rett som er perfekt som lunsj. Du vil glede deg selv eller dine kjære med noe uvanlig og velsmakende, chanakhs er et flott alternativ. Lag mat, prøv og husk å dele tilbakemeldinger og kommentarer i kommentarene.