Kjøkkenutstyr og redskaper:
- sakte komfyr;
- dyp skål;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett;
- spade;
- en spiseskje;
- serveringsplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Tørre bønner | 250 g |
| koriander | 1 gjeng |
| løk | 1 stk |
| Adjika | 100 g |
| nøtter | 50 g |
| hvitløk | 3 fedd |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| vann | 400-500 ml |
Trinn matlaging
- I en dyp bolle legger vi 250 g tørre bønner og fyller den med omtrent 400-500 ml vann. Vi lar produktet ligge i bløt i 4-5 timer, slik at bønnene koker raskere. Du kan også suge bønnene over natten.
- Tøm vannet i en bolle med bønner og overfør det til multikokeskålen. Hell rundt 300-400 ml kaldt vann. Kontroller væskevolumet selv - det er viktig at vannstanden er 2-3 cm over bønnene. Vi velger “Multipovar” -modus og koker bønnene ved maksimal temperatur i 1-1,5 timer.
- Mens bønnene tilberedes tilbereder vi grønnsaker. Skrell og skyll løk. Skjær i 2 halvdeler og skjær i tynne terninger.
- Når bønnene er kokt, fjern bollen fra multikokeren og tøm den gjenværende væsken. Vi forskyver de ferdige bønnene i en dyp bolle. Vi satte baksiden av multikokeskålen og hell 1-2 ss i den. l. vegetabilsk olje. Når den varmer opp, sprer du den hakkede løken og steker, rør litt med en slikkepott. Til den stekte løken, send bønnene og bland litt.
- Mal litt 50 g valnøtter. Du kan gjøre dette med hendene eller med en kjøkkenkniv, det er viktig å ikke slipe dem i støv, men slik at de blir igjen biter som vil bli lagt merke til i den ferdige retten. Legg hakkede nøtter i bønner og løk.
- Alle ingrediensene i en langsom komfyr vannes med 100 g hjemmelaget adjika. Hvis du ikke har et slikt produkt, kan du kjøpe det i en butikk eller erstatte det med ketchup eller tomatpuré. Tilsett salt etter smak og tilsett en klype svart pepper. Hvis du brukte adjika, kan du ikke legge til pepper slik at bønnene ikke blir for skarpe. Alle blandes godt med en slikkepott. Etter å ha lagt til alle ingrediensene, lukker du multikokerlokket og velger "Quenching" -modus. Still tiden til 10-15 minutter.
- Mens bønnene blir stuet, hakker du en haug koriander og 3 fedd hvitløk. Koriander er en obligatorisk komponent ikke bare i lobio, men også i mange andre georgiske retter.
- Noen minutter før du er klar, åpne lokket til multikokeren og tilsett hakkede greener og hvitløk. Bland litt og la det surre ytterligere 1-2 minutter.
- Etter 1-2 minutter er den georgiske retten klar. Vi får lobio fra multikoker og legger den ut på porsjonerte plater. Server bønner tilberedt i en langsom komfyr på egen hånd eller med friske grønnsaker, kjøtt og andre retter.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du lager en deilig georgisk rett - lobio. For å tilberede trenger du tørre bønner og andre ingredienser indikert i begynnelsen av videoen. Oppskriften forklares enkelt og greit, slik at du enkelt kan lage bønner i en multikoker på lignende måte.
Liker du å lage retter fra georgisk mat, og har du prøvd å lage hjemmelaget lobio? Hvor mange bønner bruker du vanligvis, og suger du den i forkant? Skriv i kommentarene hvilke andre ingredienser du legger til når du koker lobio, og hvor lang tid det tar å lage mat.