Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- 2 panner;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en spiseskje;
- rivjern til potetpannekaker eller en lignende dyse på en foodprosessor;
- en sil;
- et sett retter med forskjellige volumer;
- skulderblad.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| poteter | 4 stk |
| smult | 100 g |
| løk | 1 stk |
| mel | 1 ts |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Skyll og skrell 4 middels poteter og halve løken. Vi gnir dem på et spesielt rivjern for hånd eller ved hjelp av en foodprosessor. Du kan også bruke en juicepresse: hell ut saften, og bruk kaken til potetpannekaker.
- Legg potet- og løkmassen på en sil og klem forsiktig den gjenværende saften for å gjøre deigen så tørr som mulig. Så potetpannekaker vil ikke krype i pannen.
- Legg til denne massen 1 ts. mel for et bedre bindemiddel, salt etter smak og tilsett malt svart pepper og andre krydder (for eksempel en ferdig blanding til poteter). Bland alt til det er glatt.
- Fjern skinnene per 100 g bacon og hakk det i små biter. Hell 1 ss i en av pannene l. vegetabilsk olje, sett den på sakte bål og send fettene til å steke i 5-7 minutter.
- Den resterende halvparten av løken kuttes i små terninger og etter 5-7 minutter sender vi dem til fremtidens knitring. Målet vårt er å bringe smult og løk i en gylden farge. Fettet er stekt lenger, så du må begynne med det.
- Hell 1-2 ss i den andre pannen. l. vegetabilsk olje, slå på maksimal varme og la oljen varme. Vi lager porsjonerte potetpannekaker av potetmasse, og gir dem utseendet til en tykk kake. Stek dem på hver side i 2-3 minutter, snu med en slikkepott. Draniki skal stekes, gylden, uten tegn på svie.
- Fjern overflødig olje fra en stekepanne med ferdige pannekaker. Vi skifter ferdige fete knitringer med løk fra første panne her. Retten er klar, den kan serveres til bordet. Server draniki trenger varmt, da de avkjøles når de mister smaken, aromaen og slutter å knuse. Du kan dekorere potetpannekaker, i tillegg til knitrende, med rømme og hakkede urter.
Vet du detTil tross for at potetpannekaker er kjent for sitt hviterussiske kjøkken, er potetpannekaker populære i alle land i Europa og Amerika. I USA kalles en variant av en slik rett hasjbrun, og i forskjellige kulturer er det navn som kakorki, kremzlik, gramboraki og raggmunk ("bristly munk").
Videooppskrift
Om hvordan du lager riktig deig til potetpannekaker, hvor mange de trenger å stekes, hvordan man steker duftende knitring, og mye mer, se videoversjonen av oppskriften på retten. Dets forfatter - kokken vil også dele med deg flere hemmeligheter for de beste potetpannekakene.
Så nå vet du hvordan du koker ekte hviterussiske potetpannekaker med sprakende hjemme. Som du kan se er oppskriften ikke veldig komplisert og tar veldig lite tid, det viktigste er å vite riktig koketeknikk. Har du prøvd å lage potetpannekaker før? Hvilken oppskrift ble brukt til dette? Ble kjøttdeig eller greener lagt til deigen? Fortell om det i kommentarene, suppler oppskriften, med henvisning til opplevelsen din. Takk for vellykket matlaging!
Andre pannekakeroppskrifter
Ha en fin lesning!